블랙 맨하탄 칵테일: 쉽게 만들 수 있는 약초
당신이 어둠의 영혼을 사랑하는 사람이라면 아마도 맨해튼 칵테일. 술을 좋아하는 음료는 위스키, 스위트 버몬트, 비터스로 만들어지며 오랫동안 칵테일 캐논의 표준이었습니다. 그러나 거의 20년 전에 바텐더들이 다양한 실험을 시작했고 Black Manhattan이 탄생했습니다. 이 더 어둡고 더 강렬한 변형은 더 깊이와 복잡성을 포함하므로 칵테일 무기고에 자리를 잡을 자격이 있다고 생각합니다.
블랙 맨하탄이란?
전통적인 맨해튼과 비슷하지만 다른 블랙 맨해튼은 스위트 버몬트를 이탈리안 아마로로 바꿉니다. 또한 특히 호밀 위스키가 필요하다고 음료 및 엔터테인먼트 디렉터인 Nicholas Perdue는 설명합니다. 체바 플로리다 새러소타에서
아마로의 사용이 핵심입니다. '결과적으로 Black Manhattan은 더 달콤한 클래식 맨해튼에 비해 더 복잡하고 쓴 맛이 있습니다.'라고 Perdue는 말합니다.
맨하탄의 표준 발행물과 비교했을 때 '더 진하고 진하고 허브 향이 나며 만들기가 더 쉬운 칵테일입니다.'라고 최고 증류주 책임자인 Jorge Centeno는 덧붙입니다. 디어 패스 인 일리노이주 레이크 포레스트에서 시각적으로 음료는 Averna라고 불리는 일반적으로 사용되는 아마로 유형 덕분에 거의 검은 색입니다. 또한 민트, 레몬, 오렌지, 허브, 캐러멜 향이 있어 약간 더 매콤하고 묵직합니다. “블랙 맨하탄은 또한 더 견고하거나 더 풍부한 식감을 가지고 있습니다. 물기가 더 많습니다.”
검은 맨하탄에 무엇이 있습니까?
버번이 때때로 사용되지만 호밀 위스키가 더 일반적이라고 Perdue는 말합니다. '[그것은] 음료에 견고하고 복합적인 베이스를 더해 풍부한 풍미를 제공합니다.'라고 그는 말합니다.
'달콤한'을 의미하는 이탈리아 소화제인 Amaro는 오렌지, 레몬 및 허브 향을 전달합니다. 포시즌스 샌프란시스코 앳 엠바카데로 . “아마로는 풍미가 깊습니다. [스위트 버몬트에 비해] 더 겹겹이 있습니다. “아마로마다 다릅니다. Averna에 관해서는 뿌리가 많습니다. 더 많은 레이어와 깊이에 대한 많은 쓴맛이 있습니다.”
마지막으로 Angostura 및/또는 오렌지 비터는 다른 성분을 보완하는 시트러스 및 아로마 성분을 추가한다고 Perdue는 말합니다.
검은 맨해튼은 어디에서 왔습니까?
Perdue에 따르면 Black Manhattan은 21세기 초의 고전적인 칵테일 부흥에서 등장했습니다. '정확한 시작과 그 이름 뒤에 숨겨진 이야기는 소스나 처음 만든 믹솔로지스트에 따라 다를 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '그러나 그것은 전통적인 맨해튼 칵테일에서 영감을 받은 것으로 믿어지며 Averna가 추가되어 아마로의 어두운 색을 언급하는 '블랙'이라는 별명을 부여합니다.'
Lee는 Black Manhattan이 샌프란시스코 Bourbon & Branch의 바텐더 Todd Smith와 가장 잘 어울린다고 덧붙입니다. 이야기는 2005년에 Smith가 맨해튼 레시피에서 Averna를 달콤한 버몬트로 바꿨고 나머지는 역사에 남게 되었다는 것입니다.
“바텐더의 창의성에서 나온 것입니다. 바 뒤에 있으면 여기저기서 실험하는 것뿐입니다.”라고 그녀는 말합니다.
블랙 맨해튼 레시피
Jacy Topps의 레시피
재료
- 호밀 위스키 2온스
- 아마로 1온스(가급적 Averna)
- 앙고스투라 비터 1 대시
- 1 대시 오렌지 비터
- 칵테일 체리, 장식용
지침
호밀 위스키, 아마로, 앙고스투라 비터, 오렌지 비터를 얼음과 함께 믹싱 글래스에 넣고 충분히 식을 때까지 저어줍니다. 차갑게 식힌 쿠페 잔에 따릅니다. 칵테일 체리로 장식합니다.
FAQ
검은 맨해튼을 어떻게 섬기나요?
전통적인 블랙 맨하탄은 유리잔에 담겨 나오지만 어떤 사람들은 온더락을 선호한다고 Lee는 말합니다. '마라스키노 체리나 오렌지 트위스트로 장식하는 것이 일반적입니다.'라고 Perdue는 덧붙입니다.
블랙 맨해튼은 클래식 맨해튼과 어떻게 다른가요?
클래식한 맨해튼은 기호에 따라 버번 또는 호밀과 달콤한 버몬트로 만들어집니다. 그러나 Black Manhattan은 일반적으로 아마로와 함께 호밀 위스키로 만들어집니다. 둘 다 쓴맛을 포함하는 경향이 있습니다.
블랙 맨해튼의 맛은 어떤가요?
'블랙 맨해튼은 씁쓸하고 달콤한 프로필이 있는 균형 잡힌 칵테일입니다.'라고 Perdue는 말합니다. “일반적으로 Averna의 허브 및 쓴맛과 결합된 호밀의 매운맛 또는 버번의 부드러움을 보여줍니다. 오렌지 비터는 은은한 시트러스 트위스트를 더해 세련되고 향긋한 음료를 만듭니다.”
