증발된 우유는 커스터드, 트레스 레체 케이크, 핫 퍼지 소스와 같은 부드러운 소스, 클래식 호박 파이와 같은 파이 레시피에 종종 사용됩니다. 다른 식품 저장실 스테이플 옆의 베이킹 통로에서 찾을 수 있습니다. 쉽게 구할 수 있기 때문에 연유가 무엇인지 생각해 본 적이 없을 수도 있습니다. 잠시 멈춰서 이름을 생각해 보면 연유가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지 쉽게 유추할 수 있습니다. 연유 통조림은 수분 함량을 60%까지 줄이기 위해 조리된 우유입니다. 증발 후에는 복제하기 어려운 약간 캐러멜화된 맛을 지닌 더 걸쭉한 우유 제품이 탄생합니다. 그 독특함으로 인해 '비슷한 결과를 제공하는 연유 대신 무엇을 대체할 수 있을까?'라는 의문이 생길 수 있습니다. 이 목록은 맛있는 결과를 얻을 수 있는 무연유 대신 사용할 수 있는 아이디어를 제공합니다.

시나 치학

증발 우유 대체품

이러한 대체 방법은 대부분의 요리법(호박 파이의 연유 대체 방법에 대해 가장 많이 묻는 요리법 포함)에서 작동하지만 목록 상단에 있는 일대일 교체를 사용하면 맛이 달라집니다.

연유 대체품 1컵:

• 전유 1컵 또는 우유 2%
• 하프 앤 하프 또는 헤비 크림 1컵
• 집에서 만든 연유 1컵
  • 나만의 연유를 만들려면 냉장고에 있는 우유 2¼컵(일반적으로 2% 사용)을 중간 정도 센 불에서 막 끓을 때까지 가열하고 불을 중간 또는 중간 정도 정도로 줄이세요. 1컵이 될 때까지 계속 요리하고 약 25분간 저어줍니다. 레시피에 필요한 대로 사용하세요.
  테스트 주방 팁:집에서 만든 연유를 자주 저어주면 표면에 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 팬에 우유가 익으면 즉시 담가서 가장 쉽게 청소하세요.

알아두면 도움이 되는 기타 우유 대체품

증발 우유를 위한 비건 대체품

연유를 대신할 비건 또는 유제품이 필요하지 않은 경우, 위에서 언급한 아이디어를 조정하여 좋아하는 두유, 견과류 우유, 귀리 우유 또는 기타 유제품이 아닌 우유를 사용하세요.

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증발 우유 대. 가당 연유

연유와 연유는 비슷한 크기의 캔에 들어 있으며 일반적으로 식료품점 선반에서 나란히 놓여 있습니다. 이러한 항목은 한 가지 큰 차이점을 제외하고 본질적으로 동일합니다. 연유에 설탕이 첨가되지 않습니다. 가당 연유도 수분이 60% 제거되었지만 설탕이 40% 포함되어 있습니다. 맛의 차이가 크기 때문에 서로 대체할 수 없습니다. 식료품점 선반에서 어떤 재료를 구할 수 있는지 항상 다시 확인하여 찾고 있는 재료인지 확인하세요.

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