편집자 말하기

피해야 할 와인 수집 팁 및 실수

정기적으로 와인을 즐기는 많은 사람들은 미래의 소비를 위해 와인을 따로 보관하는 '오빠'를 원하지 않습니다. 아마도 가족 용 자동차만큼 값이 비싼 병으로 채워진 거대한 와인 저장고의 아이디어는 꺼질 수 있습니다. 곧 개봉하지 않을 와인을 구입하는 데 드는 예상 비용으로 인해 많은 사람들이 와인 저장고가 자신을위한 것이 아니라고 믿게 될 수 있습니다.

그러나 그 감정은 잠시 제쳐두십시오. 적당한 와인 수집을 시작하면 많은 이점이 있습니다. 내가 와인 저장고가 아니라 '와인 수집'이라고 말한 것에 주목하십시오. 컬렉션은 공을 굴리는 데 훨씬 더 간단하고 저렴한 방법입니다. 다음은 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 팁과 피해야 할 일반적인 실수입니다.

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공간이 없다고 느낄 수도 있습니다. 하지만 다시보세요. 와인 몇 상자를 보관할 수있는 작은 옷장이 있습니까? 아니면 사용하지 않는 지하실 코너 (물론 열원에서 멀리 떨어진 곳)? 콘크리트 블록에있는 나무 판자 몇 개만 DIY 와인 저장 시스템의 시작이었습니다. 일년 내내 상대적으로 안정적인 온도를 유지하고 직사광선을 피하고 진동이없는 장소 만 있으면됩니다.

비용은 어떻습니까? 적당한 규모로 와인을 수집하면 돈을 절약 할 수 있습니다. 병을 섞어도 케이스 할인을받을 수 있습니다. 시즌 판매 또는 오래된 빈티지의 재고 정리 중에도 절약 할 수 있습니다.

천천히 시작할 수 있습니다. 한 번에 두 병을 사십시오. 하나는 마실 것이고 다른 하나는 버릴 것입니다. 이는 한 번에 너무 많은 와인을 사는 일반적인 실수를 방지하는 데 도움이됩니다. 결과는 한 빈티지, 한 지역 또는 한 종류의 와인의 단일 문화처럼 보일 수 있습니다.

구매 만 유혹하지 마십시오
높은 점수를받은 트로피 와인.

레드, 카베르네 또는 캘리포니아 산 와인 등 동일한 종류의 와인을 너무 많이 구입하면 시간이 지남에 따라 취향이 변할 가능성이 무시됩니다. 와인 수집의 즐거움 중 하나는 실험입니다.

와인 수집을 시작하기 위해 이와 같은 저장고가 필요하지 않습니다. / 사진 제공 : Al Powers, Aureole, Las Vegas

드라이 레드 와인 만 숙성 할 수 있고 다른 것을 치울 필요가 없다고 생각하십니까? 잘못된! 드라이 화이트 와인은 종종 병에 담긴 몇 년 후에 개선됩니다. 스파클링 와인 (특히 빈티지 샴페인)은 대부분의 단 와인과 거의 모든 강화 와인과 마찬가지로 우아하게 숙성됩니다.

컬렉션이 준비되면 적절한 경우를 위해 저장하고 싶은 특별한 병이있을 것입니다. 그러나 그러한 완벽한 상황을 기다리며 마비되지 않도록하십시오. 와인이 특정 생일이나 기념일과 특별히 연관되지 않는 한, 훌륭한 병을 개봉하면 어떤 밤이든 특별한 날이됩니다. 왜 연기합니까?

점수가 높은 트로피 와인 만 구입하려는 유혹을받지 마십시오. 그 중 몇 개는 먹어도 좋지만 평일 저녁에 뽑힐 가능성도 적습니다. 특별한 소란없이 몇 년 안에 즐길 수있는 와인을 컬렉션의 대부분으로 만드십시오. 이것은 당신이 그들에게 도달하기 전에 그들의 품질이 절벽에서 떨어지지 않도록 보장합니다. 몇 년의 추가 병 사용 기간은 대부분의 젊은 와인에 도움이됩니다. 여분의 시간은 거친 가장자리를 매끄럽게하고 타닌을 부드럽게하며 풍미를 더 잘 통합합니다.

'투자'로 구입 한 와인을 조심하십시오. 희귀하고 비싼 와인 일수록 더 많은 위험을 감수해야합니다. 많은 판매자는 정말 오래된 와인의 마실 가능성을 보장하지 않으며 코르크는 실패합니다. 대부분의 사람들에게 와인 컬렉션은 이익을 얻기위한 것이 아니라 배우고, 공유하고, 즐기기 위해 존재합니다.

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