팝업 개념은 이미 임시 레스토랑의 형태로 버전 2.0으로 발전했습니다. 한 달은 일본 요금이고 다음은 빨간색을 기반으로 한 메뉴입니다. 그 후에는 아무도 모른다… 셰프를 제외하고.

임시 레스토랑은 팝업의 끝을 알리는 것이 아니라 진화의 또 다른 단계입니다. 로스 앤젤레스 셰프 Ludo Lefebvre가 LudoBites 팝업을 투어 중 트랜드에 대한 TV 쇼를 촬영하는 동안 촬영하고 있습니다.

“미국인들은 새롭고 특이한 방식으로 사업을하는 것을 좋아합니다.”라고 LudoBites의 전직 전직원 인 Dan Moody는 말합니다. '셰프가 주방에서 자유롭게 놀면 좋은 일이 벌어집니다.'

언제 일어나는가 (뉴욕, NY)

“Movements”는 현재 New Orleans 재즈에서 영감을받은이 임시 장소에서 매달 제공되는 제품을 나타냅니다. '팝업을 통해 게스트는 제한된 시간 동안 만 무언가를 경험할 수있어 경험을 향상시킬 수 있습니다.'라고 John Fraser 셰프는 말합니다. 다른 초기 화신은 얼굴을 붉 히고 르누아르 그림에 이르기까지 모든 것에서 영감을 받았습니다.

다음 (일리노이 주 시카고)

미슐랭 스타를받은 셰프 그랜트 ​​아차 츠 (Grant Achatz)는 분기별로 전환되는 메뉴와 이미 악용되고있는 온라인 티켓팅 시스템을 갖춘 요리 완벽주의의 친밀한 보루 인 NEXT의 도착과 함께 4 월에 Windy City에 1906 년경 파리의 분위기를 가져 왔습니다. Craigslist의 티켓).

라디오 아프리카 및 주방 (캘리포니아 주 샌프란시스코)

에티오피아 셰프 Eskender Aseged는 목요일과 금요일 밤에이 미션 디스트릭트 지점에서 식탁을 바꾸고 지중해에 접해있는 국가의 이국적인 풍미를 혼합 한 저녁 식사를 제공합니다.