Valpolicella를 이탈리아의 위대한 와인 지역 중 하나로 생각하지 않을 수도 있지만 다시 생각하십시오. Amarone은 집중된 셀러 럴 가치가있는 빨간색으로 Brunello di Montalcino 및 Barolo만큼 명성 높은 순위에 있습니다. 그러나 Valpolicella 고유의 ​​위대함은 올해의 와인 지역 방정식의 한 구성 요소 일뿐입니다. 진정한 클린 처는 그 독창성입니다. Valpolicella가 세계의 어떤 와인 지역과도 다르다고 말하는 것은 과장된 것이 아닙니다.

'와인의 세계는 두 학교로 나뉘어 있습니다.'이 지역에서 가장 성공적인 와이너리 중 하나 인 Masi의 Sandro Boscaini는 말합니다. “세계의 95 %가 갓 수확 한 포도로 와인을 만드는 보르도 학교를 따르고 있습니다. Valpolicella는 말린 포도로 와인을 만드는 작은 학교입니다.”

베로나와 프리 알프스 사이의 아름답고 언덕이 많은 지역 인 Valpolicella는 아름다운 가르다 호수와 서쪽으로 접해 있습니다. 베니스의 문화적 정체성과 자연의 아름다움과 건축의 경이로움으로 가득 차 있습니다. 포도주 양조의 관점에서 볼 때 이것은 변칙적 인 것을 나타냅니다. 포도를 와인으로 압축하기 전에 공기 건조시키는 기술인 Appassimento는 독특한 전통이며 Amarone, Ripasso 및 Recioto (디저트 와인)와 같은 와인에서 찾을 수있는 특유의 풍부함, 강도 및 풍부함을 담당하는 기술입니다. Emilio Pedron은“우리는 우리의 토착 전통과 믿을 수 없을 정도로 강력한 연결 고리를 누리고 있습니다. '우리는 Corvina, Molinara 및 Rondinella와 같은 토종 포도를 보유하고 있으며 토착 와인 제조 기술인 appassimento를 보유하고 있습니다.' Pedron은 알아야합니다. 그는 Gruppo Italiano Vini (이탈리아에서 가장 큰 와인 그룹)의 사장, Bertani (Valpolicella의 가장 역사적인 부동산 중 하나)의 사장, Consorzio의 약 300 명의 회원 전 사장으로서 Valpolicella에서 가장 중요한 인물 중 한 명입니다.

Valpolicella가 항상 품질과 동의어는 아니 었습니다. 30 여년 전 미국에서 우리 자신의 와인 문화가 발전하면서 우리는 Valpolicella의 기본 적포도주 (“Valpolicella”라고 함)가 저렴하고 쉽게 내려 가기 때문에 받아 들였습니다. Consorzio Tutela Vini Valpolicella의 현 회장 인 Luca Sartori는 '우리는 투스카니와 피에몬테에 비해 열등한 복합 단지로 고통 받았습니다.'라고 말합니다. '우리는 이제 그 장벽을 넘어 섰습니다.'
Pedron은 세 가지 주요 요인에 힘 입어이 지역의 변화가이 지역이 유명한 이웃과 함께 정체성을 주장하는 데 도움이되었다고 설명합니다. 첫 번째는 크고 역사적인 부동산과 소규모의 유망한 생산자들 사이에 균일 한 혼합을 가져온 세대 변화입니다. '대소의 이러한 관계는 엄청난 시너지 효과를 창출하며 이탈리아에서는 드뭅니다.'라고 그는 말합니다. 두 번째 요인은 포도원과 포도주 양조장에 대한 최근 투자입니다. Valpolicella는 두 영역으로 나뉩니다. 클래 시코 존 (가르다 호수에 더 가깝 음)과 비 클래 시코 존은 모두 건설 현장과 긍정적 인 발전의 징후로 가득 차 있습니다.

세 번째 요소는 Valpolicella가 유럽과 미국 와인 애호가 모두의 취향에 맞는 와인을 만든다는 것입니다. appassimento 덕분에 Amarone을 만드는 데 사용되는 포도는 수분 함량을 많이 잃습니다. 그 결과 와인은 풍미와 힘이 뚜렷하게 풍부합니다.

품질에 대한이 지역의 헌신에 대한 추가 증거로서, 10 개의 와이너리 (총 Amarone 매출의 40 %를 차지함)가 최근 함께 모여 'Amarone Families'를 형성했습니다. 그룹 (오늘날 Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi 및 Zenato 포함)의 초점은 전 세계 Amarone의 신원을 보호하고보다 엄격한 표준을 채택하는 것입니다. 품질.

Tommasi의 Pierangelo Tommasi는“세계 어느 곳에서도 같은 포도원에서 4 가지 와인이 만들어지고 어떤 경우에는 같은 포도로 만들어 졌다고 말할 수 없습니다. 수확 중 특별한 선택 덕분에 한 포도원은 엔트리 레벨 Valpolicella, 중급 와인 Ripasso, 디저트 와인 Recioto 및 최상급 Amarone을위한 과일을 생산할 수 있습니다. 이것은 Valpolicella가 모든 가격과 모든 수첩을 처리 할 수있는 자연스러운 유연성을 가지고 있음을 의미합니다.”

Emilio Fasoletti는 30 년 동안 Consorzio의 이사였으며 Valpolicella의 진화를 직접 목격했습니다. '견고하고 생동감있는'은 오늘날 그가 특징 짓는 방식입니다. 파 솔레 티는 그 뒤에 너무 많은 노력을 기울여 일출에 작은 송어 낚시를하기 위해 가르다 호수로 출발 할 때라고 말합니다. 그의 노력이 Valpolicella Wine Enthusiast의 올해의 와인 지역을 만드는 데 도움이 되었기 때문에 그는 나머지를받을 자격이 있습니다.

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