와인 애호가를 위한 보스니아 가이드
폭포, 산비탈, 강 및 유일하게 남아 있는 원시림 유럽에서는 보스니아를 구성합니다. 공식 명칭은 보스니아 헤르체고비나(북쪽의 보스니아, 남쪽의 헤르체고비나)이지만, 이 나라는 대륙에서 가장 과소평가된 모험의 보석 중 하나입니다.
하지만 이곳이 와인 애호가의 천국이며 보스니아 와인을 즐길 수 있는 좋은 기회가 있다는 사실을 모르는 사람이 많습니다. 보스니아 헤르체고비나는 수천 년 된 포도주 양조 문화 , 두 개의 와인 생산 지역, 수십 개의 상업용 와이너리 및 눈에 띄는 음료 목록을 자랑하는 많은 식당.
오늘날 이 지역의 많은 와이너리는 화이트 질라브카(Žilavka)와 레드 품종의 토착 포도를 재배합니다. 백금 . 또한, 그들은 성장 까마귀 , 마케도니아가 원산지로 여겨지지만 발칸 반도 전역에서 인기 있는 품종입니다. 탐색할 준비가 되셨습니까?
사라예보
수도 사라예보에서 여행을 시작하세요. 여기에서 레스토랑과 와인 바를 통해 다양한 보스니아 와인을 맛보실 수 있습니다. 거기에서 보스니아의 와인 컨트리로 쉽게 이동할 수 있습니다.
헤도나
도심 바로 북쪽에는 사라예보의 유일한 포도밭이 있습니다. 소유주인 Arman Galicic은 사라예보의 북쪽 경사면에서 포도나무가 자랄 수 있음을 증명하기 위해 2008년에 이 나무를 심었습니다. 그는 포도원의 성공을 보고 그 이름을 Inat 또는 '무섭다'라고 명명했습니다.
포도밭과 함께 파인다이닝 레스토랑인 헤도나(Hedona), 예약제로 운영되는 와인 클럽 및 다이닝 이벤트도 둘러보실 수 있습니다. 헤도나의 와인 리스트는 샤르도네 그리고 피노 누아 ~에서 이탈리아 , 슬로베니아 그리고 크로아티아 . 이 병을 Galicic의 딸의 '천천히 요리한' 수비드 양고기, 크리미한 현지 치즈, 절인 양 소시지, 피스타치오 및 크림 치즈 라비올리와 같은 보스니아 중심 요리와 짝을 이루십시오.
예약은 최소 24시간 전에 이루어져야 합니다.
데칸터 와인 바
우아한 장식과 편안한 좌석이 있는 이 와인 바는 도심에서 가장 많은 선택을 할 수 있는 곳 중 하나입니다. 사라예보의 많은 레스토랑에서는 1인용 병에 담긴 와인을 제공합니다. 그러나 Dekanter는 다양한 종류의 전통적인 병을 제공하며 다음과 같은 180개 이상의 국제 및 국내 라벨에서 유리잔으로 따릅니다. 샤토 시삭 안에 프랑스 , 에디 심치치 슬로베니아와 장엄한 보스니아에서.
지하실
이 오스만 제국의 도시가 시작된 바슈차르시야(Baščaršija) 바로 옆에는 터키식 시장이자 중세 시대 동네인 라 카바(La Cava)가 있습니다. 이 장소는 다음과 같은 국내 와이너리의 병을 제공합니다. 늑대 그리고 누익 이탈리아 남부의 붉은 품종 네그로아마로 그리고 네로 다볼라 . La Cava 바텐더는 칵테일로도 유명하며, 모히또 눈에 띄는 곳으로 요청 시 맞춤형 음료를 제공합니다.
사라예보 브루잉
도시를 나누는 Miljacka 강의 남쪽에 있는 Sarajevo Brewing은 맥주 애호가를 위한 등대입니다. 양조장은 오페라 하우스와 같은 분위기에서 몰트 포워드 맥주와 자체 청량 음료를 제공합니다. 의 범위와 함께 라거 Radler, 양조장은 현장에서 강력하고 여과되지 않은 맥주를 제공합니다. 그만큼 식당 파스타와 스테이크 요리를 제공합니다.
모스타르
도시에서 와인 지역으로 이동할 준비가 되면 사라예보에서 헤르체고비나의 모스타르까지 2시간 30분 동안 기차를 타는 것을 고려해 보십시오. 유럽 최고 중 하나로 선정 10 가장 아름다운 기차 여행, 이 경로는 와인 지역으로 가는 길에 산과 절벽에 달라붙어 있습니다. 거기에서 자동차로 모스타르를 탐험하는 것이 가장 좋으며 이 지역의 와이너리 4곳은 차로 1시간 미만 거리에 있습니다.
브릭 와인
Vino Brkic은 헤르체고비나에서 유기농으로 와인을 생산하는 최초의 와이너리입니다. 생체역학적으로 . 이 3대째 와이너리 최초의 완전 유기농 와인인 Moonwalker는 달의 위상을 중심으로 만들어졌습니다. 소유주인 Josip Brkic은 방문객들에게 다양한 스타일의 Žilavka와 백금 , 보스니아 오크에서 숙성.
와이너리 마리야노비치
길 아래에 있는 Vinarija Marijanović는 4대째 가족 와이너리입니다. Josip Marijanović는 포도주 양조법을 공부하기 전에 할아버지와 아버지와 함께 포도원에서 자랐습니다. '그것은 우리의 피 속에 있습니다. '라고 그는 말합니다. 손님들은 드라이 화이트 와인인 Žilavka를 즐길 수 있지만 Marijanović는 Blatina, 시라 그리고 까베르네 소비뇽 . 2023년 후반에 개장할 예정인 현장 호텔이 있습니다.
루비
Vinarija Marijanović에서 차로 불과 10분 거리에 세 명의 어린 시절 친구가 소유한 와이너리인 Rubis가 있습니다. 국내산 Blatina와 Žilavka는 물론 Syrah, Chardonnay, Cabernet Sauvignon과 같은 국제 품종을 생산하는 데 중점을 둡니다.
공동 소유주인 Oliver Mandarić는 온화한 지중해성 기후, 특히 Žilavka가 빛나는 건조한 포도밭을 칭찬합니다.
밀라스 와인
Vino Milas는 Mostar에서 차로 1시간 미만 거리에 있습니다. Milas 가족은 1892년에 처음으로 포도를 심었고 2004년에 기계화 재배로 전환할 때까지 전통적인 방법을 사용했습니다. 와이너리는 Žilavka, Blatina 및 Merlot에 중점을 둡니다.
필요
국가 최남단의 석회암 카르스트 언덕에는 모스타르에서 차로 2시간, 두브로브니크에서 1시간 미만 거리에 있는 트레비네가 있습니다. 크로아티아 .
늑대
Vukoje 와이너리는 이 지역에서 꼭 방문해야 할 곳입니다. 이 와이너리는 1894년 오스트리아-헝가리 군주국이 황실 포도원을 위해 선택한 유서 깊은 면적의 본거지입니다. 시그니처 질라프카, 브라낙 리저브 또는 메를로 소유자이자 와인 메이커 인 Radovan Vukoje는 정기적으로 쏟아집니다.
트브르도시 수도원
4세기에 기초를 둔 15세기 정교회인 Tvrdoš Monastery는 수세기 동안 현장에서 와인을 만들어 왔습니다. 방문객들은 메를로, 카베르네 소비뇽, 샤르도네, 브라낙을 포함하여 수도사가 지하실에서 만든 8가지 품종을 맛보기 전에 성당에서 생생한 벽화를 볼 수 있습니다.
안제리치 와인 저장고
Anđelić 가족은 100년 이상 이 지역에서 와인과 브랜디를 생산해 왔습니다. Trebinje 도심에서 2마일 떨어진 Anđelić Wine Cellar는 Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun 및 Mičevac 품종을 제공합니다. 가족은 현재 26,000개 이상의 포도나무가 있던 유서 깊은 포도원을 복원하고 있습니다.
보스니아 헤르체고비나 이동 방법 '에스 와인 컨트리
사라예보에서 모스타르까지 가는 경치 좋은 기차 외에 운전이 가장 쉬운 방법입니다.
렌터카는 훌륭한 선택입니다. 모스타르 공항에는 많은 렌터카 공급 , 그러나 Enterprise 및 기타는 도시 전역에서 사용할 수 있습니다. 사라예보에는 다양한 렌트카 선택권이 있습니다. 운전은 미국과 도로의 같은 쪽에 있습니다.
헤르체고비나에는 다음을 위한 여러 투어가 있습니다. 지역의 와인 루트 , Sarajevo, Mostar 또는 크로아티아의 Dubrovnik에서 시작합니다. 펑키 투어 Vino Brkic과 Marijanović를 방문하여 Mostar 주변에서 와인 시음회를 개최합니다. 히트 부커 일일 투어는 헤르체고비나 와이너리 3곳과 크라비차 폭포에서 정차합니다.
