원작을 찾아 코펜하겐의 매력적인 조약돌 거리를 처음으로 거닐은 지 거의 10년이 되었습니다. 미켈러가 입었던 및 기타 덜 알려진 양조장. 그 이후로 덴마크 수도에 머무는 빈도와 길이가 늘어났고, 모험을 통해 스칸디나비아 깊숙한 곳으로 더 깊이 들어가게 되었고, 항상 더 많은 지식을 가진 동료들로부터 배우게 되었습니다.

그 당시 현대 스칸디나비아 문화는 전 세계의 개인을 계속해서 유혹했습니다. 20세기 중반 디자인 애호가부터 패션 애호가, 가장 최근에는 식도락가까지 스칸디나비아 창의성에서 태어난 단순성과 기능성의 영향과 영향으로 방문객의 청중이 늘어났습니다.

이제 스칸디나비아는 음료 세계에도 영향을 미치고 있습니다. 피비린내 나는 습격 후 바이킹 무리가 벌꿀 술을 마시는 이미지는 잊어 버리십시오. 현대 스칸디나비아 음주 문화는 커뮤니티 구축을 기반으로 합니다. 스칸디나비아인처럼 술을 마시는 방법에 대해 물어보면 오슬로에서 유틀란트와 그 너머에 이르기까지 이 문화는 종종 덴마크어 '휘게'와 관련된 아늑한 편안함과 함께 사교 및 현지 재료에 자부심을 가지고 있음을 알게 될 것입니다. 여기에서 우리는 스칸디나비아인처럼 술을 마신다는 것이 진정으로 무엇을 의미하는지 탐구하여 마침내 여행을 예약할 준비가 된 것입니다.

스콜로 시작하기

많이있다 토스트 전통 스칸디나비아도 다르지 않습니다.

'덴마크, 스웨덴, 노르웨이에는 철자와 발음 모두에서 공통점이 많은 단어가 있습니다.'라고 덴마크 위스키 양조장의 공동 설립자인 Alex Munch는 설명합니다. 싣기 덴마크 Skjern에서. “Skål은 그 중 하나이며 건배 .”

그는 skål이 일종의 그릇이라는 단어에서 파생된 것으로 추정되며 바이킹 시대까지 거슬러 올라간다고 설명합니다. “그들은 그것을 음료수로 채우고 모든 사람이 그것을 마시게 하여 그들 자신의 것을 가질 수 있게 합니다. skål,” Munch가 말합니다. '원래 토스트는 바이킹이 북유럽 신에게 가축을 제물로 바치는 이교도 축제에 속했습니다.'

그는 이어 “[현대] 파티에서는 건배를 제안하는 것이 일반적이다. 갓 결혼한 부부를 위해, 생일을 맞은 남자 또는 생일 소녀를 위해, 또는 그저 행복한 삶을 위해. 그만큼 건배 음주에 있어 우리는 모두 평등하기 때문에 매우 포괄적이며 누구도 뒤처지지 않습니다.”

스칸디나비아에서 홀짝홀짝 마실 때 파트너와 스콜을 하는 매우 구체적인 방법이 있습니다. 눈맞춤으로 돌아가는 것은 말 한마디 없이 많은 것을 표현하는 거의 고유한 의사소통 방식입니다. 경험적 .

이탈리아인처럼 와인을 마시는 방법

커뮤니티와 함께 ​​마시기

스칸디나비아 사람이 술집에 혼자 앉아 있는 것은 드문 일입니다. 그룹 외출은 삶의 방식이며 사랑하는 사람들과 잔을 나누는 것은 북유럽 경험에 필수적입니다.

“스칸디나비아인처럼 술을 마시는 데 있어 핵심 단어는 공동체입니다.”라고 Munch는 말합니다. '우리는 가족, 친구 또는 동료와 함께 술을 마시는 것을 좋아하며 몇 주가 아니라 며칠 동안 술을 마시기를 고대합니다.'

그리고 커뮤니티와 함께 ​​음료를 따르고자 하는 이러한 욕구는 모든 소셜 아울렛에도 적용됩니다. '회사는 직원들이 주말에 긴장을 풀 수 있도록 금요일 바를 조직합니다.'라고 Williams는 설명합니다.

Paul Aguilar, 오슬로 향료 연구 개발 책임자 힘곡 '전반적으로 스칸디나비아 사람처럼 술을 마시는 것은 사교적인 환경에서 술을 즐기는 것을 의미합니다.'

지정된 음주 일수 준수

미국 문화에서 주말은 주된 음주 시간인 경향이 있지만, 스칸디나비아 사람들은 금요일과 토요일 밤에 자신을 제한하지 않습니다. 또 다른 훌륭한 덴마크어는 '작은 금요일'로 번역되는 lille fredag입니다. 이것은 '금요일처럼 느껴지는 목요일, 따라서 죄책감 없이 술 몇 잔을 마시는 것이 허용되는 것으로 간주되는 때'를 의미한다고 Williams는 설명합니다.

또한 유럽 지역에는 맥주를 들고 함께 축하하는 날도 지정되어 있습니다. '덴마크 달력에서 가장 중요한 날짜 중 하나인 J-Dag는 매년 크리스마스 맥주 출시를 축하하는 날입니다.'라고 Williams는 말합니다. '전국이 현기증이 나고 옷을 차려입고 술집과 거리에서 축제를 벌입니다.'

Hygge Spaces로 아늑한 공간 만들기

이 지역 최고의 술집에서는 손님이 몇 ​​번이고 다시 방문하고 싶어하는 집처럼 편안하고 환영하는 공간을 디자인하는 것이 최우선 과제임이 분명합니다. Aguilar는 '어수선하거나 불필요한 장식 없이 편안하고 매력적인 분위기를 만드는 데 중점을 둡니다'라고 말합니다.

바는 종종 나무, 돌, 가죽과 같은 천연 재료의 사용에 집중하여 주변 환경과 연결된 느낌을 주는 따뜻하고 매력적인 분위기를 조성합니다. 이것은 '대략 '아늑함' 또는 '편안함'으로 번역되는' 덴마크의 휘게 개념을 따른다고 Aguilar는 설명합니다. '이것은 따뜻한 조명, 편안한 좌석, 식물이나 예술품과 같은 자연 요소를 사용하여 달성할 수 있습니다.'

코펜하겐 기반 바 루비 이 원칙을 완벽하게 실행합니다.'Ruby는 오래된 아파트에 자리 잡고 있으므로 아늑함의 요소가 있어야 합니다.' 총지배인 Michael Hajiyianni가 설명합니다. '디자인의 핵심은 나쁜 좌석이 없다는 것입니다. 그것이 캐비넷이든, 미술품이든, 가구이든.”

스칸디나비아처럼 주문하기

적절한 공간, 함께 축하할 커뮤니티, 적절한 식사가 준비되면 현지인처럼 주문할 때입니다.

스칸디나비아 요리 및 음료 세계는 지속 가능성과 현지 재료에 중점을 둡니다. 많은 바는 지역 농부, 채집인 및 생산자와 관계를 맺고 지역 고유의 신선하고 고품질 재료를 제공합니다. Hajiyianni는 “스칸디나비아 증류주를 시도하고 가능한 한 많이 생산해야 합니다. 현재는 다양한 증류주와 향을 첨가한 와인을 생산하는 훌륭한 생산자들이 많이 있습니다.”

Aguilar는 자신의 바가 지역 경제를 지원하고 전반적인 환경 영향을 줄이기 위해 지역 양조장과 양조장에서 증류주와 리큐어를 공급받는다고 말합니다. 재료를 선택할 때 그는 노르웨이 시골에 풍부한 베리와 허브(딜, 파슬리, 타라곤, 양고추냉이, 엘더플라워 등)와 같은 채집 재료뿐만 아니라 현지 및 신선한 농산물을 우선시합니다.

유사한 접근 방식을 Ruby에서 찾을 수 있습니다. Hajiyianni는 '메뉴에 관해서는 주로 현지 농장과 협력하고 우리를 위해 재료를 조달하는 채집인이 있습니다.'라고 말합니다. “우리는 덴마크 외부의 감귤 주스를 너무 많이 사용하지 않으려고 노력합니다. 대신 우리는 사과와 산자나무 주스를 사용하는 것을 좋아합니다. 우리는 또한 과일이 절정일 때 사용하고 저장 수명을 연장하는 과일 식초를 만듭니다. 우리는 요구르트 생산의 부산물인 유청을 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 음료에 젖산을 더하고 신맛에 좋습니다.”

브랜드와 관련하여 덴마크 위스키 생산자와 같은 옵션 싣기 지역 성분을 강조하십시오. 제품에 사용되는 효모를 제외한 모든 성분은 현지산이거나 유틀란트의 다른 지역에서 온 것입니다.

Munch는 '물은 인근 정수장에서 공급되며 가능하면 물을 재사용합니다.'라고 말합니다. “우리의 모든 곡물은 두 곳의 지역 농장에서 나오고 훈제 위스키에는 우리가 위치한 반도인 유틀란트의 헤더와 토탄을 사용합니다. 작년에 우리는 재생 가능 에너지를 만들기 위해 태양 전지를 설치했습니다.”

Stauning 외에도 Hajiyianni는 Ruby의 선반과 칵테일에 Cold Hand Winery의 Empirical 및 많은 과일 와인을 선보이는 것을 좋아합니다.

최종 메모

이 목록의 어떤 항목보다 더 중요합니까? 가장 스칸디나비아적인 특성인 음주 파트너에게 친절함. 뭉크는 '스칸디나비아인처럼 술을 마시는 것은 함께 있고 나누는 것'이라고 상기시킨다. '우리는 병에 든 마지막 한 방울을 우리가 직접 마시느니 다른 사람에게 붓는 편이 낫습니다.'