오랫동안 샴페인 블렌드의 가장 조용한 멤버, 피노 뮤니에 매력적이고 캐릭터로 가득 차 있으며 마침내 그 자체로 등장합니다.

그것은 역사적으로 무시되는 세 번째 포도입니다. 샴페인 블렌드 , 가려진 샤르도네 과 피노 누아 , 다양한 Grandes Marques 생산자는 마지 못해 사용을 인정합니다.

그러나 이제는 Épernay 서쪽에서 Château-Thierry를 향해 Marne Valley의 길이를 따라 Pinot Meunier (또는 제작자가 부르는 Meunier)는 모든 고유 한 특성과 품질을 갖춘 놀라운 샴페인을 만듭니다. 모든 아름다움을 드러내고있는 것은 신데렐라 포도입니다.

“Meunier는 과일과 미네랄이 결합 된 매우 신선한 와인을 제공 할 수 있습니다.”라고 그녀의 아버지 인 André와 공동 관리자 인 Fanny Heucq는 말합니다. 샴페인 안드레 호크 Cuisles에서. “최선의 경우,이 긴장감과 함께 과일의 복잡성, 복숭아, 녹색 사과를 가진 샴페인을 생산할 수 있습니다.”

이러한 품질의 Meunier 기반 병입이 재배자로부터 더 많이 나오기 때문에 그들은 세상이 알기를 원합니다. 자주 간과되는이 포도가 어떻게 스포트라이트를 받았는지 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.

샴페인 초보자 가이드

말이 끄는 문제

과거에는 말이 포도를 실은 마차를 끌었을 때 Épernay와 랭스 Meunier 포도원과의 거리였습니다.

'포도 손상 문제를 피하기에는 너무 멀었습니다.'라고 Eric Taillet은 말합니다. 샴페인 에릭 테일 렛 Baslieux-sous-Châtillon에서 뫼니에 연구소 . '그랜드 셀러에있는 사람들은 Meunier를 블렌드의 양을 구성하기 위해 사용 했음에도 불구하고 거의 생각하지 않았습니다.'

이제 아마도 기후 변화 , Meunier의 미덕은 편견을 극복합니다. 이것은 주로 Marne Valley 재배자들의 출현 덕분입니다. 역사적으로 그들은 샴페인 하우스에 과일을 팔았지만 이제는 Meunier의 진정한 색을 보여주는 자신 만의 샴페인을 만들 수 있다는 자신감을 얻었습니다.

마침내 Meunier 전용 또는 Meunier가 지배하는 샴페인을 잔에 넣을 수 있습니다. 그리고 그들은 찾아 보려는 노력의 가치가 있습니다.

'그랜드 셀러에있는 사람들은 Meunier를 블렌드의 양을 구성하기 위해 사용 했음에도 불구하고 거의 생각하지 않았습니다.' –Eric Taillet, 설립자, Meunier Institut 및 Champagne Eric Taillet

고셋 피노 누아와 샤르도네를 전문으로하는 집인 가능성은 희박합니다. 그러나 2007 년에 셀러 마스터 인 Odilon de Varine이 새로운 와인을 맛 보면서 그는 '인상적인 우아함과 기교가있는'Épernay 주변의 포도밭에서 Meunier를 발견했습니다. '나는이 배치를 100 % Meunier 와인으로 바꾸는 것이 흥미로울 것이라고 결정했습니다.'

그래서 Gosset은 2018 년 빈티지가 출시 된 2007 년 Grand Blanc de Meunier 5,000 병을 생산했습니다.

와인은 많은 Meunier 신화를 깨뜨 렸습니다. 12 년이 지난 후에도 여전히 신선하고 향기로운 꿀을 만져서 Meunier가 노화 할 수없는 일반적인 지혜를 떨쳐 냈습니다.

또한 복잡하고 밀도가 높았습니다. 조직 과일로 시작해서 미네랄로 끝났습니다. 사라진 또 다른 전설 : Meunier는 단순한 샴페인 만 만든다는 것입니다.

Gosset Meunier는 일회성이지만 샴페인을 좋아하는 사람들에게 영감을줍니다.

L에서 R : Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée 한정판 Extra-Brut 및 Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / 사진 : Sarah Anne Ward

Marne의 Meunier를 찾아서

자칭 샴페인의 수도 인 Épernay는 세 가지 전통 문화의 중심에 있습니다. 샴페인 포도원. 남동쪽의 Côte des Blancs의 분필 경사면에는 훌륭한 샤르도네가 있습니다. 북쪽으로는 산 정상에 숲이 있고 경사면에 포도밭이있는 Montagne de Reims의 대부분이 훌륭한 피노 누아를 생산합니다.

마른 계곡은 Épernay의 서쪽으로 뻗어 있습니다. 포도원은 도시에서 마른 강을 따라 가며, 48km 떨어진 샤토 티에리 너머에 있습니다. 60 마일 떨어진 곳에 센트럴이 있습니다. 파리 .

이곳은 포도가 진정한 색을 보여주는 Meunier의 자연적인 집입니다. 마르 네를 따라 점토와 분필 슬로프가 혼합되어 파리 가장자리에있는 센 강과 합류하는 방향으로 느리게 구불 구불 한 모습을 좋아합니다. 측면 계곡, Belval 및 Flagot는 다양한 노출과 경사를 추가하여 포도원 .

새로운 샴페인을 찾고 계십니까? Perpetual Reserve를 사용해보십시오.

이 지역은 Côte des Blancs 및 Montagne de Reims보다 시원하며 봄철 서리를 손상시키는 경향이 있습니다. 봄주기를 늦게 시작하는 Meunier는 영향을받을 가능성이 적습니다.

이 포도원과 계곡을 따라 늘어선 마을에는 역 동성이 있습니다. Champagne의 다른 지역의 재배자들이 가족 브랜드로 자신의 명성을 얻었 듯이 여기에 기반을 둔 사람들도 있습니다.

Cerseuil, Jérôme Dehours에서 샴페인 Dehours et Fils , 그 중 하나입니다. 말이 많은 그는 Meunier에 대해 열정적이며 그의 지하실 주변에 40 개의 작은 소포가 모여 있습니다.

그는 Meunier를 조심스럽게 다루어야 할 필요성에 대해 이야기합니다. 'Meunier는 Champagne에서 작동하기 가장 어려운 포도이지만 올바르게 취급하면 아름다운 샴페인을 제공 할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다.

그의 밀러의 땅 그의 소포 중 일부에서 비 빈티지 인은 꽃 향기와 흰색 과일의 폭발과 함께 섬세하게 균형 잡히고 교육 된 질감입니다. 많은 Meunier Champagnes와 마찬가지로 과일은 시작 부분에 있고 미네랄은 끝 부분에 미묘하게 들어옵니다.

L에서 R : Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut 및 Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / 사진 : Sarah Anne Ward

Meunier Land로 드릴 다운

Dehours는 생산하기 시작했습니다 단일 소포 와인 Genevraux와 La Croix Joly처럼 소량으로. 이것은 Meunier 축하의 다음 논리적 단계입니다. 포도와 테루아를 한 병에 모으는 것입니다.

Heucq는 그녀의 소포 와인 시리즈에서 공물 플롯 , 또 다른 예입니다. 포도 재배 생체 역학적으로 , 이것은 Meunier가“훌륭한 와인을 만들 수있다”는 그녀의 확신을 강화하는 강도와 집중력을 제공합니다.

시도 할 Meuniers

이 재배자 샴페인은 주정부에서 구하기가 어려울 수 있으므로 이러한 병을 주시하십시오.

Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV 리브 고슈
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée 한정판 Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, H. 블린 Vincelles의 협력은 그 신념을 따르지만 반전이 있습니다. 그는 특정 장소의 품질을 다른 곳보다 강조하기 위해 소포보다는 마을과 성전에 대해 더 많이 이야기합니다. 그는 포도밭의 반원형 경사면이있는 Vincelles가 훌륭한 Meunier Champagnes를 만든다고 믿습니다.

'우리의 모든 포도는 반경 3 마일에서 나옵니다.'라고 그는 말합니다. '그것은 우리의 샴페인에 독특한 맛과 일관성을줍니다.'

Marne Valley의 독특한 마을에 대한 아이디어는 새로운 것이라고 그는 믿습니다.

Falala는“이전에는 Marne Valley가 있었지만 차별화가 없었습니다. “이제 우리는 개별 마을 캐릭터를 식별 할 수 있습니다. Vincelles는 Marne의 북쪽 은행에 있으며, 신선도가 뛰어난 꽃과 과일 향 와인이 있습니다. 서늘한 남쪽 제방에있는 Jérôme Dehours의 Cerseuil 마을은 더 뛰어난 기교와 가벼운 와인을 생산합니다.”

마을과 개별 소포는 Meunier가 포도와 같다고 세상에 알리는 두 가지 방법입니다. Terroir 샤르도네 또는 피노 누아로. 포도를 심는 위치, 노출 및 포도 나무를 심는 경사도에 따라 과일 맛, 질감 및 장력의 변화를 찾을 수 있습니다.

Meunier 재배자에게 이것이 모두 매우 Burgundian이라고 말하면 그 또는 그녀는 감사 할 것입니다. 그런 다음 그들은 두 개의 탱크로 걸어 가서이 두 가지 매우 다른 와인이 가까운 거리에있는 소포에서 나왔다고 지적합니다.

우리 권하다:

• Zalto Denk'Art 샴페인 글래스
• 샴페인 보존 리코 커 (크롬)

이것이 바로 Alexandre Salmon에게 일어난 일입니다. 샴페인 연어 Chaumuzy에서, Marne Valley 바로 외곽에 있습니다. 그가 맛볼 때 맑은 와인 , 즉 첫 번째 발효가 막 끝나고 아직 병에 담지 않은 젊은 포도주는 포도밭을 가리 킵니다.

'하나는 집 바로 뒤에 있고 다른 하나는 저 나무 뒤에 있습니다.'라고 그는 말합니다.

차이점은 분명했습니다. 하나는 꽉 차고 둥글고, 다른 하나는 꽃이 피고 싱싱했으며, 포도 나무 사이의 거리는 단지 야드에 불과했습니다.

Champagne의 세 번째 주력 포도 인 Meunier의 시대는 끝났습니다. 지금은이 생산자들과 다른 많은 사람들로부터 와인을 찾아서 샴페인의 궁창에서 그 품종이 정당하고 동등하며 독특한 자리를 차지할 때입니다.