한겨울에 대부분의 칵테일가는 따뜻하게 유지하기 위해 위스키 나 매운 럼주를 찾습니다. 그러나 2 월 첫 번째 토요일에 열리는 전국 피스코 신의 날을 제정 한 페루 정부 덕분에 해변 날씨에 더 적합한 음료를 마실 수있는 변명을 할 수 있습니다. 남반구 휴가를 축하하고 따뜻한 계절의 이미지를 불러 일으키기 위해 페루의 고전 (피스코, 앙고 스투 라 비 터즈, 라임 주스, 달걀 흰자위, 시럽)에이 두 가지 리프를 시도해보세요.

머피 사워

레시피 제공 : Elixir Beverage Catering의 소유주이자 샌프란시스코의 Cocktail Ambassadors의 창립자이자 최고 대사 인 H. Joseph Ehrmann

갓 다진 고수 1 테이블 스푼 (또는 3 손가락 핀치), 고수 잎 또는 장식용 가지
껍질을 벗긴 클레멘 틴 1 개
1½ 온스 Campo de Encanto Acholado Pisco
½ 온스 라임 주스
클로버 꿀 시럽 1 온스 (꿀과 뜨거운 물의 1 : 1 비율, 혼합)
달걀 흰자 2 큰술

믹싱 글라스에 고수 잎과 클레멘 틴 1 개를 넣습니다. 잘 섞고 나머지 재료를 넣으십시오. 혼합물을 5 초 동안 건조 흔든 다음 유리 잔에 얼음을 채 웁니다. 10 초 동안 잘 흔든 다음 두 번 변형하여 고체를 제거합니다. 고수 잎이나 고수 잎으로 장식하십시오.

페루 제

레시피 제공 : 1886 년 Marcos Tello, 캘리포니아 주 파세 데나

1½ 온스 Pisco Porton
½ 온스 Galliano L’ Autentico
½ 온스 단순 시럽
½ 온스 레몬 주스
Fernet Branca 1 작은 술
½ 온스 Barolo Chinato, 위로
장식 할 파인애플 공기 (조리법은 다음과 같습니다)
장식용 파인애플 잎 1 개
장식용 Herbes de Provence

얼음이 채워진 믹싱 글라스에 피스코, 갈리아노, 슈가 시럽, 레몬 주스, 페르 네를 함께 흔 듭니다. 샴페인 플룻에 스트레인을 걸고 Barolo Chinato와 파인애플 공기를 얹으십시오. 파인애플 잎을 유리 위에 놓고 프로방스 허브를 뿌립니다.

파인애플 공기 :
파인애플 주스 ½ 컵

작은 그릇에 담그는 블렌더를 사용하여 파인애플 주스를 약 1 분 동안 즙이 가볍고 거품이 생길 때까지 통기시킵니다. 줄렙 스트레이너를 사용하여 거품을 낸 파인애플을 샴페인 플루트에 떠서 넣습니다.