요리법

헤비 휘핑 크림이란 무엇입니까? 대체품, 레시피 및 보관

헤비 휘핑 크림만큼 쉽게 레시피에 풍부함과 바디감을 더해주는 재료는 거의 없습니다. 이는 커스터드부터 휘핑 크림을 얹은 파이에 이르기까지 많은 디저트 레시피의 감미로운 매력의 핵심입니다. 디저트를 장식하는 훌륭한 방법에 있어서 휘핑 크림을 능가하는 것은 어렵습니다. 휘핑 크림은 종종 무거운 휘핑 크림으로 만들어집니다.

물론, 진한 휘핑크림은 디저트에만 사용되는 것이 아닙니다! 많은 요리법에 풍부함과 바디감을 더해줍니다. 우아한 팬 소스부터 크리미한 아침 식사 캐서롤까지 무엇이든 사용할 수 있습니다. 여기에서는 이 다용도 성분을 최대한 활용하기 위해 헤비 휘핑 크림에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.

헤비 휘핑 크림이란 무엇입니까?

크림이 위로 올라간다는 말을 들어보신 적 있으신가요? 이는 헤비 휘핑 크림이 무엇인지에 대해 많은 것을 알려줍니다. 균질화되기 전에 신선한 우유는 자연스럽게 분리되어 두꺼운 층이 위로 올라옵니다. 그 두꺼운 층이 크림인데, 지방 함량이 높기 때문에 위에 뜬다. 그런 다음 크림을 걷어내어 처리합니다.

헤비 크림 vs. 헤비 휘핑 크림

헤비 휘핑 크림은 우유로 만들어지며 유지방 함량이 36% 이상입니다. 때때로 제품에는 종종 제품 안정화에 도움이 되는 첨가제가 포함되어 있습니다.

그렇다면 헤비크림과 휘핑크림의 차이점은 무엇일까요? 휘핑 크림에는 30%~36%의 유지방이 함유되어 있습니다. 헤비 휘핑 크림이라고도 불리는 헤비 크림은 유지방 함량이 36% 이상입니다.

헤비 휘핑 크림은 어디에 사용되나요?

휘핑 크림을 만들 때 무거운 휘핑 크림이 자주 사용됩니다. 모든 종류의 기성 디저트 토핑(유제품 통로의 캔, 냉동고 통로의 욕조)을 구입할 수 있지만, 처음부터 풍부하고 크리미한 버전을 만든 후에는 되돌리기가 어렵습니다. 여기 무거운 휘핑크림으로 휘핑크림 만드는 법 . 보너스: 이 기사에서는 휘핑 크림을 얼리는 방법도 설명합니다. 이는 항상 훌륭한 디저트 토핑을 준비할 수 있는 천재적인 전략입니다.

헤비 휘핑 크림은 디저트 레시피 자체에도 사용할 수 있습니다. 크렘 브륄레(crème brûlée) 및 포트 드 크렘(pot-de crème)과 같은 가장 퇴폐적인 커스터드는 종종 풍부함을 더하기 위해 헤비 크림을 듬뿍 부어 넣습니다. 헤비 크림은 퇴폐적인 둘세 드 레체 케이크부터 놀라운 2층 초콜릿 땅콩 버터 크림 파이에 이르기까지 다른 많은 디저트 레시피에 화려함을 더할 수 있습니다. 물론 많은 아이스크림 레시피에는 종종 헤비 크림도 필요합니다.

그러나 무거운 휘핑 크림은 디저트 그 이상입니다. 우리는 수프(예: 놀라운 야생 쌀 버섯 수프)와 캐서롤(예: 서사시적인 버터넛 스쿼시 라자냐)에 풍부함을 더하는 방식을 좋아합니다. 진한 크림은 크림 버섯과 베이컨 파스타와 같은 파스타 요리를 더욱 풍미있게 만들 수 있습니다. 진한 크림이 때때로 소스의 주요 재료가 될 수 있습니다. 생선, 닭고기 또는 돼지고기에 이 거부할 수 없는 마늘-백리향 소스를 사용해 보세요.

클래식 자바리오네

레시피의 헤비 휘핑 크림 대체품

레시피에 무거운 휘핑 크림이 없다면 옵션이 있습니다!

수프, 소스, 캐서롤에 대한 좋은 해결 방법은 다음과 같습니다. 무염 버터 ¼컵(4테이블스푼)을 녹인 다음 실온으로 식힙니다. 전유 3/4컵을 넣고 휘젓습니다. 우유는 크리미한 느낌을 제공하고, 버터는 여러분이 원하는 풍부한 맛을 더해 줄 것입니다.

테스트 주방에는 연유, 라이트 크림, 하프 앤 하프, 전유, 헤비 크림 파우더 등 다른 헤비 크림 대안이 있습니다. 확인해 보세요 최고의 헤비 크림 대체품 해당 옵션에 대한 자세한 내용은

토핑 디저트의 대체품에는 통조림 휘핑크림(예: Reddi-Whip) 및 비유제품 휘핑 디저트 토핑(예: Cool Whip)이 포함됩니다. 또는 설탕이나 꿀로 달게 만든 크렘 프레슈(유지방 30%를 함유한 톡 쏘는 발효 크림)를 맛보세요.

크렘 프레슈(Crème Fraîche)란 무엇인가요?