플레인 요구르트는 많은 주방에서 필수품입니다. 베리와 그라놀라, 채소 딥을 곁들인 훌륭한 아침 식사가 되며 타코 나이트에 사워 크림을 대체할 건강식으로도 좋습니다. 대부분의 사람들은 보통 걸쭉한 요구르트를 선택하지만 이제는 labneh(leb-nay처럼 발음)를 먹어볼 때가 될 수도 있습니다. 그리스식 요거트처럼 크리미하고 톡 쏘는 맛이 나지만 훨씬 걸쭉합니다. 여기에서는 labneh가 무엇인지, 그리고 좋아하는 요리법에 이를 사용하는 방법을 배우게 됩니다. 당신의 새로운 요구르트 집착을 만날 준비를 하세요.

Labneh 치즈 란 무엇입니까?

라브네에 올리브 오일, 허브, 향신료를 뿌려서 간식으로 먹기 쉽게 만드세요. 나타샤브린/게티 이미지

지중해 요리에 자주 사용되는 라브네는 수분을 모두 제거하기 위해 몇 시간 동안 걸러낸 발효유(플레인 요거트)로 만들어집니다. 그 농도는 휘핑 크림치즈와 비슷합니다. Labneh는 생으로 섭취하거나 요리로 조리할 수 있습니다. 그것도 빽빽이 들어있어요 단백질과 장 건강에 좋은 프로바이오틱스 .

라브네 만드는 방법

현재 많은 식료품점에서 유제품 섹션에 라브네를 취급하고 있지만 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 전유 요구르트(소유가 더 전통적이지만 염소유도 또 다른 옵션임)와 약간의 소금만 있으면 됩니다. 여기서는 그릭 요거트를 사용할 필요가 없습니다. 일반, 무가당 전유 요구르트가 그 일을 해낼 거예요.

1. ¼ tsp를 함께 저어주세요. 사용하는 요구르트 1컵마다 소금을 넣고 그릇 위에 무명천을 깐 소쿠리에 넣습니다.
2. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 유청(그릇에 남은 노란색의 묽은 액체)을 24시간 동안 걸러냅니다.
3. 다음날 유청을 제거하고 원하는 대로 라브네를 사용하십시오(자세한 내용은 아래 참조).

그게 다야! 더 자세한 지침을 보려면 자매 사이트인 Cooking Light의 labneh 레시피를 참조하세요.

라브네 오리진

라브네라는 단어는 흰색 또는 우유를 의미하는 '라반'에서 파생되었습니다. 그만큼 라브네의 탄생지 완전히 명확하지 않습니다. Labneh 치즈(줄여서 labneh라고도 함)는 레반트(현대 레바논, 시리아, 팔레스타인, 요르단, 이스라엘을 포함하는 지역)에서 가장 잘 알려졌습니다. 이는 수천 년 동안 이 지역 요리의 기본 재료였습니다.

역사적으로 더운 나라에서는 이집트와 같은 , 신선한 우유를 보존할 수단이 없었기 때문에 우유를 응고시켜 요구르트로 만들고 부드러운 치즈를 만들었습니다.

라브네 대체품

라브네는 크림치즈의 질감을 가지고 있는데, 익숙한 즐겨찾기 대신 라브네를 사용해도 됩니다. 당신의 몸에 바르세요 아침 베이글 , 또는 치즈케이크 레시피와 섞어서 톡 쏘는 맛을 더해보세요. 사워크림 대신 그릭 요거트를 대체할 수 있는 방법과 유사하게 라브네를 대체할 수도 있습니다.

Labneh를 사용한 우리가 가장 좋아하는 레시피

님의 게시물에 따르면 수지 카라드쉐 ~에 지중해 요리 , 중동 가정에서는 '좋은 라브네는 좋은 후무스만큼 타협할 수 없다'. 라브네를 즐기는 전통적인 방법은 품질 좋은 이슬비를 뿌린 접시에 간단히 뿌리는 것입니다. 올리브유 ($16, 월드마켓 ) 및 Za'atar 향신료(전통 중동 풍미의 향신료 혼합)를 뿌립니다. 간단한 간식으로 야채와 피타 칩을 곁들여 보세요. 라브네를 좋아하는 구운 고기의 토핑으로 사용할 수도 있습니다. charcuterie 보드 , 또는 맛있는 채식 라자냐 레시피를 시도해 보세요. 옵션은 사실상 끝이 없습니다.

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