지난 몇 년 동안 향수는 사회 전반에 퍼져 있었습니다. 칵테일 트렌드 . 유행병 이후 도처에 있었던 열대 페니실린부터 발포성 페니실린까지 네그로니 스바글리아토스 저것 TikTok에서 입소문이 났습니다 그리고 우리를 밤까지 잘 지낼 수 있게 해주는 거품이 나는 에스프레소 마티니, 최근에는 이 순간의 음료가 오래된 고전이 되었습니다. 그리고 이 충실한 사람들이 계속해서 돌아오는 이유가 있습니다.

맨해튼 웨스트 빌리지에 있는 레스토랑인 St. Theo's의 음료 디렉터 Simon Sebbha는 '트렌드가 되려면 모든 사람이 쉽게 접근할 수 있어야 합니다'라고 말합니다. '우리는 잊혀진 고전이 다시 돌아오는 것을 보고 있습니다.'

올해도 예외는 아닙니다. 순간의 음료는 확실히 바뀌겠지만, 어디에서나 바텐더가 익숙하게 들리지만 예상치 못한 반전이 있는 음료를 따르기를 기대합니다.

새로운 구식

메뉴를 장악하고 있는 칵테일 중에는 올드 패션드(Old Fashioneds), 맨해튼의 그리고 셜리 템플스. “우리는 업계의 기본으로 돌아가고 있습니다.”라고 브랜드 홍보대사인 Anna Mains는 말합니다. 스카치 위스키 브랜드 몽키 숄더(Monkey shoulder), 클래식 칵테일의 부활을 소개합니다. 그러나 이것은 충실한 연주가 아닙니다. '그들은 약간의 변화를 주기 위해 새롭고 놀라운 고품질 수식어를 사용하고 있습니다.'라고 그녀는 덧붙입니다.

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여러분이 보게 될 많은 적응에는 열대 풍미가 겹겹이 쌓이는 것이 포함됩니다. 와인 및 증류주 컨설턴트이자 레스토랑 경영자인 Gabe Urrutia는 우리가 '쓴 맛의 황금 시대'에 있다고 말합니다. 그는 탈옥을 가리킨다. 재규어 선 , 마이애미에서. 이곳에서 바텐더 Will Thompson이 각색한 Old Fashioned는 럼 아그리콜, 일본 위스키, 버번, 앙고스투라와 앙고스투라 오렌지 비터를 베이스로 나누어 만든 것이 특징입니다.

Urrutia는 '이것은 세계적인 칵테일이며 아름다운 복잡성을 가지고 있습니다'라고 말합니다. '이것은 숙성된 증류수의 세계를 여행할 수 있는 여권과도 같습니다.' 그는 또한 크림 드 카카오와 커피-초콜릿 비터가 가미된 ​​럼 기반의 맨해튼인 쿠바 맨해튼(Cuban Manhattan)에 흥미를 느낍니다.

Mains는 또한 바나나 Old Fashioned가 부활할 준비가 되어 있다고 생각합니다. 과일은 '순간을 보내는 것'이라고 Mains는 말합니다. '바나나 아트, 바나나 장신구가 있고 대중 문화에서 무언가를 볼 때마다 음료수로 끝납니다.'

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담배를 피우다

개편된 클래식에서 가장 자주 인용되는 맛 중 하나는 스모키한 향입니다. 메즈칼 , 새로운 품종이 출시됨에 따라 인기가 급상승하는 증류주입니다. 바텐더는 특히 다음과 같은 용도로 사용하는 것을 좋아합니다. 오악사카 올드 패션드 .

'이것은 한동안 주변에 있었고 표면 아래에서 끓어오르는 칵테일 중 하나입니다.'라고 믹솔로지스트인 Peter Kalleward는 말합니다. 목적지 콜러 위스콘신에서. “인계받을 수도 있어요.”

Il Molino New York의 수석 바텐더인 William Santos Valdez는 때때로 메스칼 올드 패션드(mezcal Old Fashioned)라고도 불리며 2007년 Death & Co.에서 처음 제공되었던 오악사카 올드 패션드(Oaxaca Old Fashioned)가 모든 사람이 마실 것이라는 데 동의합니다. Valdez는 “메즈칼을 전통적인 위스키로 대체하면 전통적인 버전의 칵테일에 스모키한 맛을 더해줍니다.”라고 말합니다.

뉴욕시 tán의 수석 바텐더인 Riesler Morales는 '마가리타 대신에 메스칼리타를 마시게 될 것'이라고 말합니다. 한편, 메즈칼로 만든 칵테일인 Naked and Famous는 연두빛 , Aperol 및 Lime은 '칵테일 커뮤니티에서 실제로 선두를 달리고 있습니다'라고 Kalleward는 말합니다.

대단한 탈출

새로 인기를 얻은 이들 클래식 음료에는 휴가 중이거나 1970년대 디스코 음악을 흥얼거리는 느낌이 있습니다.

“인생은 정말 심각하고 복잡하기 때문에 사람들은 탈출구가 필요합니다.”라고 Mains는 말합니다. 그녀는 특히 Dirty Shirleys와 혼합된 옷을 좋아합니다. 그레나딘 좋다 액체 연금술사 ''는 진짜 석류즙으로 만든 제품이에요. 미도리 사워 이번에는 더 좋은 재료를 사용하여 돌아온 또 다른 복고풍 음료입니다. “나는 항상 사랑했어요 미도리 하지만 최근에는 단맛이 덜하도록 맛이 재조정돼 더욱 매력적이다”고 덧붙였다.

Urrutia의 Miami 레스토랑 Cafe La Trova에서 Buenavista는 가장 많이 주문되는 음료 중 하나입니다. 진, 엘더플라워, 오이로 만들어져 따뜻한 날씨에 어울리는 상쾌한 맛을 선사합니다. 이 칵테일의 발명가인 바텐더 Julio Cabrera가 잡지 표지에 등장했습니다. GQ . '나는 이것이 다른 곳에서도 복제되는 것을 보게 될 것이라고 생각합니다'라고 그는 말합니다.

그냥 건방진 음료

다음 트렌드 칵테일의 가장 큰 예측 변수 중 하나는 이름일 수 있습니다. Naked and Famous가 이에 대해 이야기합니다. 더티 셜리(Dirty Shirley)도 마찬가지입니다. 바나나 올드 패션드도요. Mains는 '그들은 재미있고, 약간 어리석고, 이름만 봐도 사람들의 관심을 끌 만큼 뻔뻔스럽습니다.'라고 말합니다.

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다른 모든 것과 마찬가지로 칵테일에서도 섹스가 팔립니다. 그 매력을 지닌 또 다른 음료? 프렌치 블론드. 원래 출판된 시기 맛 2011년에는 이 엘더플라워 진, 리틀 화이트 자몽 주스 칵테일은 올해부터 인기를 끌기 시작했습니다. Taylor Swift는 캔자스 바에서 즐거운 시간을 보냈습니다. .

그러나 이 모든 칵테일 이름은 재료에 관계없이 기억하기에도 충분히 간단합니다. 이것은 아마도 우리 모두가 다음에 무엇을 마실지에 대한 결정적인 말 중 하나일 것입니다.

“칵테일이 전 세계적으로 인기를 얻으려면 그 이름이 전 세계의 언어 차이를 초월해야 합니다.”라고 Mains는 말합니다.