17 세기로 거슬러 올라가는 풍부한 포도주 양조 역사를 통해, 왜“신세계”와인 지역이 남아프리카 '오래된 세계'의 명성을 더 많이 갖고 있지 않습니다. 과거에도 불구하고, 많은 사람들은 특히 고품질의 와인을 생산할 수있는 능력에 관해서는이 나라가 포도 재배 현장에 비교적 새로운 것으로 간주합니다.

필록세라에서 아파 르트 헤이트, 정부 개입에 이르기까지 이러한 단절에는 많은 잠재적 인 이유가 있습니다. 그러나 최근 몇 년 동안이 나라의 와인에 대한 새로운 관심을 불러 일으켜 엄청난 잠재력과 장점을 빛내고 있습니다.

점점 호평을 받고있는 병입, 트렌디 한 시음 행사, 국가의 와인 지역에 대한 이야기를 공유하는 세계적 젊은 와인 메이커들의 물결은 모두 남아프리카 공화국의 명성과 명성을 향상 시켰습니다.

환상적인 2015 년 빈티지와 결합 된 이러한 요인들은 마침내 우리 해안에 충돌 할만큼 강력한 홍수를 만들어 기존의 기대를 깨고 세계 무대에서 심각한 경쟁자로서 남아공 와인에 대한 새롭고 잘 얻은 명성을 만들 준비가되었습니다. .

엄청난 가치를 대표하는 뛰어난 기량, 복잡성 및 수명의 고품질 병을 제공하는 지금은 자신을 계몽하고 남아프리카의 와인에 투자 할 때입니다.

Meg Baggott의 사진

화이트 와인

폭풍 2015 피스 샤르도네 (천지) $ 55.93 포인트 .

Keermont 2015 Terrace (Stellenbosch) $ 27.93 포인트. 편집자의 선택 .

L’ Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 45, 92 포인트 .

The Foundry 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) $ 26, 91 점 .

대장장이 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) $ 30, 92 포인트 . 편집자의 선택 .

Rustenberg 2015 Five Soldiers Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) $ 50, 92 포인트 .

남아프리카 와인을위한 5 스타 빈티지

포도 재배 국가의 명성을 높이고 그 잠재력을 강조 할 수있는 특별한 빈티지와 같은 것은 없습니다. 남아프리카 공화국은 지난 10 년 동안이 두 가지를 경험했습니다.

2009 년 빈티지는 남아프리카 역사상 최고 중 하나로 널리 알려져 있으며 와인은 쉽게 시간의 시험을 견뎌냈습니다. 대부분의 경우 성숙하고 기본 특성을 넘어서지 만, 특히 서늘한 기후의 화이트 와인, 구조화 된 카베르네 소비뇽 및 보르도 스타일 블렌드에서 계속 우아하게 숙성됩니다.

그러나 그것은 거의 10 년 전 일입니다. 포도원 관리에서 와인 제조 기술 및 기술 발전에 이르기까지 남아프리카 와인 산업에 많은 변화가있었습니다. 재배자와 포도주 양조업자는 포도밭 부지와 특정 테루아 또는 아 펠라 시옹에서 직면 할 수있는 잠재적 인 문제를 더 잘 이해합니다.

“나는 우리가 2009 년보다 날씨와 기후 조건의 영향을 더 잘 이해하고 있다고 생각합니다.”라고 고객과 함께 다양한 아 펠라이션에서 일하는 포도원 관리자 인 Rosa Kruger는 말합니다. Reyneke 와인 , Rupert & Rothschild Winegrowers 과 Mullineux & Leeu 패밀리 와인 . “지난 3 년 동안 더 많은 농부들이 토양 건강을 높이고 토양의 물 보유 능력을 높이는 방법을 사용하는 것을 봅니다.”

2009 년에 이어 온 것은 견고하지만 이상적인 빈티지는 아니 었습니다. 그런 다음 2015 년이 왔습니다. 방망이에서 바로 빈티지가 리갈이되었습니다. 남아공 와인의 최고 빈티지는 아니지만 최고 중 하나로 간주되며 와인 애호가 빈티지 차트 , 남아프리카 빈티지가 지금까지받은 최고 등급입니다.

'와인 생산 국가로서 남아프리카 공화국은 재능, 기술, 다양성 및 경험면에서 엄청나게 진화하고 성장했습니다.'라고 와인 메이커 인 Charles Williams는 말합니다. Toren Private Cellar 제작 2008 년부터 와이너리에서 일해온 Stellenbosch에서. '저에게 2015 년 빈티지는 그 모든 것의 완벽한 절정입니다.'

2015 년 출시에 대한 시음과 리뷰는 그러한 감정을 뒷받침합니다. 그들은 내가 전국에서 어느 해 에나 맛본 포도와 테루아의 가장 뛰어난 품질, 순도 및 생생한 표현을 제공합니다.

Meg Baggott의 사진

레드 와인

Savage 2015 The Girl Next Door Syrah (케이프 페닌슐라) $ 63, 93 포인트.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) $ 85.95 포인트 지하실 선택 .

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) $ 30, 92 점. 편집자의 선택 .

A.A. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) $ 53, 91 포인트 .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 27, 91 점 .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) $ 20, 91 포인트. 편집자의 선택 .

2015 년의 마법

2015 년을 이렇게 장엄한 빈티지로 만든 요인은 많습니다. 그것은 일반적으로 온화한 낮 기온과 더 서늘한 저녁을 보았습니다. 이것은 포도가 느리고 고르게 익는 열쇠입니다. 또한 포도 나무에 물집이 생기거나 과도하게 강한 영향을주지 않으면 서 성장기 동안 일관된 바람의 이점을 얻었습니다.

“바람은 많은 와인 재배 지역에서 오해를 받고있는 요소입니다.”라고 와인 메이커이자 와인의 소유자 인 Bruce Jack은 말합니다. 드리프트 팜 , 모닥불 언덕 올 봄에 출시 될 새로운 이름의 브랜드입니다. “남아프리카에서는 빈티지에 대한 일반화를 망치는 것이 산과의 주요 공모자입니다. 남아프리카는 평균 풍속과 풍량 측면에서 세계에서 가장 바람이 많이 부는 와인 재배 국가입니다.

“덩굴은 에너지의 50 %를 하늘로 자라는 데 소비합니다. 이 야망을 뒷받침하는 격자 프레임이 있어도 바람에 계속 치는 포도 나무는 식물의 초점에서 가능한 한 빨리 단호하게 과일이 익도록 변합니다. 이것이 남아프리카 포도원이 낮은 설탕으로 잘 농축되고 화학적으로 균형 잡힌 포도를 생산하는 이유 중 하나입니다.”

빈티지의 성공에 대한 또 다른 요인은 풍부한 물 매장량 또는 토양의 쉽게 이용 가능한 물 (RAW) 수준이었습니다. 2015 년이 최근 몇 년간 가장 건조한 빈티지 중 하나 였음에도 불구하고 이전 몇 년간의이 상점들은 포도 나무를 건강하게 유지했습니다. (궁극적으로 그 건조 함은 2016 년과 2017 년 빈티지에 의해 압도 될 것입니다.)

크루거는“2015 년 빈티지는 내가 본 포도 재배의 관점에서 볼 때 최고는 아니지만 최고의 빈티지 중 하나였습니다. '많은 와인 메이커들이 2009 년에 비해 2015 년 초에 수확을 시작했습니다. 이는 와인의 신선함과 테루아 표현에 많은 도움이되었습니다.'

다양한 기후와 토양 유형에 걸쳐 와인 재배 지역이있는 국가에 대한 빈티지 평가를 일반화하는 것은 어렵지만 2015 년은 거의 모든 등록 된 명칭에서 남아프리카 공화국에서 가장 일관되고 성과가 좋은 빈티지 중 하나라는 점에서 독특합니다 ( WOs 또는 Wine of Origin) 및 품종.

남아프리카 공화국의 Chenin Blanc의 매력

'[그것은] 스텔 렌 보쉬의 최고급 빈티지 였기 때문이 아니라 Swartland에서 Overberg Highlands에 이르기까지 많은 하위 지역에서 좋았 기 때문에 특이한 한 해였습니다.'라고 Jack은 말합니다. “우리 부동산에서 우리는 낮은 당도 수준에서 타닌 숙성을 달성했습니다. 이는 자연적으로 높은 산과 낮은 말산 수준에 해당합니다. 이것은 우리가 과일이 정말로 생생한 때를 선택할 수있게 해주었습니다.

'훌륭한 빈티지에서도… 필요한 경우 과일 선별을 할 것입니다.'라고 Chris는 말합니다.

Alheit, 와인 메이커 및 공동 소유자 알 하이트 포도원 , 그의 아내 Suzaan과 함께 와인 메이커이기도합니다. “2015 년에는 거의 아무것도하지 않았습니다. 포도는 정말 깨끗했습니다. Citrusdal Mountain, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek 및 Overberg와 같이 우리가 함께 일하는 모든 지역은 2015 년에 아주 좋은 빈티지를 가지고있었습니다.”

많은 2015 년은 잘 익은 과일의 특성, 좋은 천연 산도, 쾌적한 질감, 화이트와 레드 와인 모두에 걸친 충분한 구조 사이의 이상적인 상호 작용을 통해 뛰어난 균형과 우아함을 보여줍니다. 이 하모니는 젊었을 때 쉽게 감상 할 수있는 동시에 긍정적 인 중장기 숙성에 필요한 요소를 갖추어 더욱 복잡하고 기교와 개성이있는 와인으로 진화 할 수 있습니다.

2015 년 남아프리카 와인에 대한 더 많은 평가를 확인하세요.

2015 년 빈티지의 와일드 카드 중 하나는 수확시기를 정하는 것이 었는데, 일부 와인 메이커는이를 제대로 측정하기 위해 고심했습니다. 생장기는 대체로 일관되고 균일했지만 8 월의 따뜻한 날씨 (남반구의 늦겨울)로 인해 더 일찍 새싹이 끊어졌습니다. 그 후 여름 내내 더 따뜻하고 건조하며 적당히 바람이 부는 조건이 뒤따 랐으며, 이는 궁극적으로 대부분의 포도 재배자들에게 약 2 주까지 숙성을 가속화했습니다.

Alheit는“[2015 년 수확]은 수십 년 만에 가장 오래된 빈티지가되어 대부분의 사람들을 놀라게했습니다. “조기 숙성과 적당한 온도는 화이트 와인의 완전 숙성에서 상당히 좋은 산도를 의미했습니다. 부정적인 점이 있다면, 일부 사람들은 경계를 늦추고 있어야했던 것보다 조금 늦게 수확하여 상당히 풍부한 와인을 생산하게 된 것입니다. 그러나 이들 대부분은 여전히 ​​매우 인상적이며 과도하게 익지 않았습니다. 좋은 화이트 와인 중 상당수는 자연 농도가 매우 높고 제가 맛본 레드 와인은 구조화되고 진지합니다. '

'2015 년 빈티지는 클래식 와인의 모든 상표를 가지고 있습니다.'라고 Williams는 말합니다. “표현 적이지만 제한적입니다. 그것은 힘이 있지만 완전한 우아함과 정교함을 가지고 있습니다. 그것은 빈티지와 장소를 보여주고 앞으로 더 많은 와인을 운반 할 활력을 가지고 있습니다. 2015 년 빈티지는 세계에서 가장 흥미 진진한 와인 생산 국가 중 하나로 남아공의 입지를 재확인하고 굳건히 할 것입니다.”

Meg Baggott의 사진

더 많은 레드와 화이트 와인

The Tower 2015 Book 17 XVII (Stellenbosch) $ 330.96 포인트. 지하실 선택 .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) $ 140, 94 점 .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) $ 100, 93 포인트. 지하실 선택 .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) $ 30, 92 포인트. 편집자의 선택 .

드리프트 2015 피노 누아 (Overberg) $ 75, 92 포인트 .

앞으로 나아가 다

2015 년은 망설임없이 살 수있는 빈티지라는 것은 분명합니다. 화이트 와인이 소매점에서 2016으로 전환되기 시작했지만 Alheit Vineyards, Mullineux 및 Paserene과 같은 2015 년 최고의 병을 찾을 수 있습니다. 레드 와인은 널리 판매되고 있으며 일부는 이제 막 판매되기 시작했습니다. 지금 즐기기 위해 또는 나중에 지하실에 비축하는 것은 문제가되지 않습니다.

Alheit는 '잘 보관하면 빈티지 후 약 4 년 이내에 아주 잘 마실 것입니다.'라고 말합니다. '2015 년, 2016 년, 2017 년은 사라지기 전에 15 ~ 20 년 이상 지속될 것입니다.'

하지만 여기서 우리는 어디로 갈까요? 2015 년이 지나면 남아프리카 공화국이 사라져야할까요?

절대적으로하지. 따뜻하고 매우 건조한 환경에도 불구하고 2016 년과 2017 년의 전망은 opimistic이지만 후자의 경우에는 약간 더 그렇습니다.

Alheit는 '[2016 년 시즌]은 매우 건조하고 따뜻했습니다. 조기 수확이 필수적이었습니다.'라고 말합니다. '와인은 2015 년보다 덜 다육하고 약간 빡빡 할 것입니다. 2017 년은 특히 화이트 와인의 경우 정말 뛰어난 빈티지로 기억 될 것입니다.'

'[작년]은보다 전형적인 강한 빈티지였습니다.'라고 Jack은 말합니다. '우리는 의도적으로 수확량을 억제하여 베리 종에서 많은 과일을 떨어 뜨 렸습니다. 2017 년은 우리에게 결과적으로 2015 년만큼 좋은 결과가 될 수 있습니다.'

“케이프 와인에 참여하는 것은 매우 흥미로운시기입니다. 2015 년이 마음에 든다면 2016 년까지 실망하지 않을 것입니다. 그러면 2017 년이 와서 마음을 날려 버릴 것입니다.”

하지만 남아프리카 와인 공간에는 유리한 빈티지 조건 이상의 것이 많이 있습니다. 혁신과 추진력은 현장 표현과 탁월한 가치를 지닌 와인을 생산하도록 추진했습니다. 이러한 선택에 대한 품질과 흥분은 앞으로 몇 년 동안 만 증가 할 것입니다.

Kruger는“[성장은] 지역별 와인을 만드는 젊고 오래된 많은 새로운 와인 메이커들과 와인이 생산되는 지역을 표현하는 와인에 의해 도움을 받았습니다. “와인은 이전보다 더 많은 와인 메이커에 의해 다르게 만들어집니다. 우리나라의 토양과 기후, 경관의 다양성을 보여줍니다.”

Alheit는“현재 케이프 와인에서 일어나고있는 일은 좋은 빈티지보다 훨씬 큽니다. “매우 낮은 개입 또는 제로 개입으로 가능한 최고 품질의 와인을 만들기 위해 케이프에서 지금 반 광신적 인 운동이 일어나고 있습니다.

“케이프 와인에 참여하는 것은 매우 흥미로운시기입니다. 2015 년이 마음에 든다면 2016 년까지 실망하지 않을 것입니다. 그러면 2017 년이 와서 마음을 날려 버릴 것입니다.”

우리는 준비가되었습니다.