맛있는 멀드 와인을 위한 최고의 병 추천
저녁 공기가 처음으로 쌀쌀해질 때부터 아늑한 계절을 사랑하는 사람들은 집을 좀 더 휘게로 만들기 위해 모든 노력을 다합니다.
와인 애호가라면 좋아하는 보송보송한 스웨터를 입고, 벽난로에 통나무를 던지고(또는 모조 버전에 플러그를 꽂고) 계피 향이 나는 멀드 와인이 담긴 따뜻한 머그잔으로 자리를 잡는 것을 의미합니다. 여기에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
멀드 와인의 역사
Mulled 와인은 고대 음료입니다. 초기 이집트 파라오 스콜피온의 무덤에 대한 고고학적 발굴에서 그가 묻혀 있는 것으로 밝혀졌습니다. 스파이스 와인 4,500리터 나무 송진, 무화과, 포도, 고수풀, 세이지, 민트로 맛을 냈습니다. 고대 그리스인과 로마인도 멀드 와인을 파서 감귤류와 향신료를 첨가했으며 심지어 이를 일종의 약으로 여겼을 수도 있습니다.
결국 꿀과 후추를 곁들인 고대 그리스 멀드 와인은 Ypocras 또는 히포크라스 , 의학의 아버지 히포크라테스에게 경의를 표합니다.
영국인들은 친구 및 이웃과 따뜻하고 달콤한 와인을 나누는 사회적 측면을 포용하면서 멀드 와인을 대대적으로 받아들였습니다. 그들의 목적지는 주연 , 앵글로 색슨 토스트에서 이름을 딴 음료 “ 뭐야 하엘 ,' 이는 “건강하세요” 또는 “잘 지내세요”를 의미합니다.
과수원이 있는 지역에서는 농부와 마을 사람들이 향신료와 꿀로 맛을 낸 포도주를 들고 밖으로 나가서 나무들에게 풍년을 축복했습니다. 다른 부분에서는 영국 , 크리스마스 캐럴 연주자에게는 멀드 와인 한 잔이 보상으로 제공됩니다. 결국 캐롤링은 다음과 같이 알려지게 되었습니다. 항해 중 .
오늘날 전 세계 거의 모든 문화권에서는 향신료, 설탕, 과일을 넣고 끓인 따뜻한 와인을 즐깁니다. 글뢰그(gløgg), 글루바인(gluhwein), 와세일(wassail), 멀드 와인(mulled wine)이라고 부르든 친구들과 함께 향기롭고 뜨거운 비노를 마시는 느낌에는 상당히 만족스러운 것이 있습니다.
멀드 와인 만드는 법
레드 멀드 와인은 매우 전통적이지만, 화이트 와인과 함께 맛있고 향긋한 와인을 만들지 못할 이유가 없습니다. 장미 . 일반적으로 멀드 와인을 만드는 방법은 쉽습니다. 선택한 와인과 다양한 양념을 섞어 쿡탑에서 천천히 끓이기만 하면 됩니다. 노력하다 이 클래식 버전 , ㅏ 독일어 테이크 그것에, 톡 쏘는 감귤류 하나 그리고 심지어 노르웨이에서 온 한 명 추운 날씨에 즐거운 즐거움을 선사합니다.
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멀드 와인을 위한 최고의 병
팀 스미스 2022 Bugalugs Grenache (바로사)
이 과일향이 나는 향기로운 그르나슈는 딸기, 블루베리, 체리 설탕에 절인 과일의 상쾌한 향으로 시작되며, 백후추, 바닐라, 꽃향기가 뒷받침됩니다. 중간 정도의 맛은 즙이 많고 부드러운 레드베리 풍미가 가득하며, 한 모금 더 마시기 쉬운 산도와 탄닌 구조를 갖고 있습니다. 심각하고 마실 수 있습니다. 90포인트 — 크리스티나 피커드
$24 Wine.com
어택드 2021 사무엘 컬렉션 부시 바인 그르나슈(바로사)
잘 익은 딸기와 크랜베리 향, 약간의 스파이스와 꽃 향이 나는 향기로운 그르나슈입니다. 맛은 중간 정도의 무게감으로 신선하고 부드러우며 매콤하고 세분화된 타닌의 강력한 프레임 속에서 육즙이 느껴집니다. 우아하고 품종이 다양하며 쉽게 마실 수 있습니다. 91점 — C.P.
$20 Wine.com
블리스 2020 블리스풀 레드 레드(멘도시노 카운티)
활기차고 매력적이며 활기차고 재미있는 레드 블렌드, 특히 이렇게 친근한 가격대에서 무엇을 더 바랄 수 있겠습니까? 보이젠베리, 매리언베리, 초콜릿, 타라곤, 펜넬, 구운 나무, 후추, 올리브 향이 특징입니다. 입맛에 맞는 맛이 기분 좋은 산미와 함께 고급스러운 타닌 질감으로 결합됩니다. 그것은 마무리에 남아 있습니다. 베스트바이. 92점 — 스테이시 브리스코
$18 브루토카오 패밀리 포도원
블리스 2021 진판델(멘도시노 카운티)
이 풀바디 레드는 입안을 코팅하는 타닌으로 완성되어 풍성한 과일과 오크의 조화가 잘 어우러집니다. 블루베리 잼, 회향, 타라곤, 계피, 후추, 제비꽃, 구운 나무 및 숲 바닥의 아름다운 향이 가득합니다. 페어링에는 혼합 베리 처트니와 시든 녹색을 얹은 희귀한 사슴 고기 등심이 포함될 수 있습니다. 베스트바이. 92점 — S.B.
$ 다양함 와인탐색자
달의 계곡 2021 피노 누아(소노마 카운티)
잘 농축된 과일 풍미가 적당한 타닌과 풀바디 와인의 핵심을 이루고 있습니다. 짙은 블랙 체리와 블랙 커런트에 오크 숙성으로 얻은 삼나무와 계피가 멋스럽게 강조됩니다. 베스트바이. 92점 — 짐 고든
$ 다양함 와인탐색자
진판델릭 2021 진판델 (로디)
균형이 잘 잡혀 있고 위협적이지 않은 진으로 통통한 블랙 체리와 블랙 자두, 초콜릿, 바닐라, 후추, 감초, 말린 나무의 꽃향기를 선사합니다. 89점 — S.B.
$16 Wine.com
Kenwood 2021 디스커버리 진판델(캘리포니아)
강한 타닌 질감을 지닌 더 크고, 더 진하고, 더 어두운 와인을 좋아하는 사람들을 위한 가격 대비 훌륭한 진입니다. 높은 농도(15%)의 알코올은 체리, 자두, 블랙베리 등 통통하고 잘 익은 검은 과일과 잘 어울리며, 여기에 회향, 타라곤, 제비꽃, 약간의 구운 나무와 타르의 허브향이 더해집니다. 베스트 바이. 90포인트 — S.B.
$ 다양함 와인탐색자
반피 2020 센틴 카베르네 소비뇽 메를로 산지오베제 레드 (투스카니)
코는 흙냄새, 짠맛, 금속성 향으로 시작하여 체리가 팝한 느낌을 주지만 점차적으로 말린 무화과와 야생 오레가노 향과 함께 깊고 미묘한 단맛이 나타납니다. 딸기는 체리와 결합하여 입맛을 돋보이게 하지만, 균형은 계속되는 초본성에서 비롯되며, 미네랄의 단단함과 쫄깃한 탄닌 주위로 튀는 산이 있습니다. 베스트 바이. 90포인트 — 다니엘 칼레가리
$12 Wine.com
마르케시 안티노리 2020 빌라 안티노리 레드(토스카나)
코에서는 풍부한 과일향과 돌 같은 미네랄 향이 균형을 이루고, 생고기가 톡톡 튀면서 깊이가 더해집니다. 그 다혈질이 입안에서 부풀어 오르지만 자두 껍질과 신맛이 나는 체리는 뒤로 물러납니다. 탄닌과 산도가 모두 차분하고 차분합니다. 베스트 바이. 90포인트 — DC
$ 다양함 와인탐색자
1905년 세대 2019 그르나슈(뱅 드 프랑스)
향은 백후추 액센트와 함께 레드 체리와 크랜베리를 전달합니다. 과즙이 풍부한 붉은 과일 향이 탄력 있는 산미와 부드러운 타닌으로 가득 차 입안에 울려 퍼집니다. 바닐라와 백후추 담요가 마무리를 표시합니다. 베스트 바이. 90포인트 — 피오나 아담스
$ 다양함 와인탐색자
Barton & Guestier 2021 비스트로 카베르네 소비뇽(뱅 드 프랑스)
상큼한 산미와 맛있고 생기 넘치는 장미 꽃잎 향이 이 우아한 와인을 열어줍니다. 바닐라, 라즈베리, 딸기, 가리그 맛이 입맛을 사로잡으며 중간 탄닌이 균형을 이룹니다. 베스트 바이. 92점 — 제이시 톱스
$ 다양함 와인탐색자
루이 자도 2022 보졸레-빌리지
이것은 구운 야채와 고기와 잘 어울리는 맛있고 풍성하며 근육질의 보졸레입니다. 이 와인은 검은 자두, 로즈힙, 딸기, 꽃 향이 특징입니다. 입안에서는 빨간색과 검은색 과일이 주를 이루는 단단한 와인입니다. 베스트 바이. 91점 — 레지 솔로몬
$14 Wine.com
모아라드 2020 라로슈 로즈 (보졸레-빌리지)
이 근육질의 보졸레 마을에는 기교가 있습니다. 루비색을 띠는 이 와인은 블랙 라즈베리, 로즈힙, 크랜베리, 블랙 자두 향이 특징입니다. 잘 통합된 빨간색과 검은색 과일의 농도가 입천장 중앙에서 긴 마무리까지 계속됩니다. 베스트 바이. 92점 — RS
$ 다양함 와인탐색자자주 묻는 질문
멀드 와인에 가장 적합한 와인은 무엇입니까?
멀드 와인에 가장 적합한 와인은 가벼운 편이고 과일 향이 나며 드라이한 와인입니다. 이유? 많이 들어있는 와인 오크 숙성 또는 탄닌 가열되면 쓴맛이납니다. 이러한 특성 외에도 다음과 같은 화이트 와인을 포함하여 원하는 스타일의 와인으로 멀드 와인을 만들 수 있습니다. 피노 그리 지오 또는 베르데호 , 맛있다 장미 좋다 그르나슈 또는 빨간색과 같은 붉은 포도주 , 피노 누아 , 템프라니요 , 산지오베제 그리고 메를로 . 며칠 동안 냉장고 뒤쪽에 방치되어 있던 좋은 남은 와인을 활용하는 좋은 방법입니다.
보너스로, 대부분의 병은 가격이 적당하므로 한 잔의 음료수로 예산을 낭비하지 않을 것입니다.
와인에 향신료와 과일을 섞는 것이므로 타닌이 강한 값비싼 레드 와인을 사용하고 싶지 않을 것입니다. 투자 낭비일 뿐만 아니라, 탄닌과 오크향이 나파 카베르네 소비뇽 가열하면 확대되어 쓴 멀드 와인이 생성됩니다.
멀드 와인을 위한 최고의 레드 와인은 그르나슈, 템프라니요, 산지오베제, 과일 향이 나는 피노 누아와 같이 밝고 신선한 맛을 냅니다. 저렴하다 보르도 멀드 와인을 위한 또 다른 훌륭한 선택입니다. 사실, 클라레는 윌리엄 셰익스피어 시대에 영국 멀드 와인을 위한 전통적인 선택이었습니다.
최고의 멀드 와인을 만들려면 어떤 향신료를 사용해야 하나요?
멀드 와인 레시피에 필요한 대부분의 향신료는 아마도 이미 부엌에 있을 것입니다. Javier Hernandez, 선임 향신료 직원 오크타운 향신료 가게 오클랜드에서는 캘리포니아 그들의 클래식이 말한다 멀링 향신료 믹스에는 계피, 생강, 올스파이스, 카다몬, 정향이 들어 있습니다.
“계피와 올스파이스는 따뜻한 향을 제공하고 생강은 약간의 열을 제공합니다. 카다몬은 좋은 장뇌 향을 제공하고 정향에서 아름다운 향을 얻어 모든 것을 마무리합니다.”라고 Hernandez는 설명합니다. 이 블렌드는 레드, 로제, 화이트 와인과 동일하게 잘 어울립니다.
이러한 향신료를 대부분 가지고 있을 수 있지만, 언제 구입했는지 기억이 나지 않는다면, 멀드 와인을 만들기 전에 향신료를 교체하는 것이 좋습니다. 향신료는 1년 정도 지나면 그 효능이 사라집니다.
화이트 멀드 와인을 만들 수 있나요?
화이트 와인은 멀드 와인에 아주 좋은 선택입니다. 자연스러운 투명성으로 인해 화이트 와인은 일부 레드 와인보다 더 많은 향신료와 과일을 선보일 것입니다. 오크향과 버터향을 멀리하세요 샤도네이 그러나 그 맛은 열을 잘 견디지 못하기 때문입니다. 대신에 다음과 같이 저렴하고 신선하고 아삭하며 과일 향이 나는 화이트 와인을 선택하십시오. 슈닌 블랑 , 오크통을 넣지 않은 샤르도네, 피노 그리지오 또는 론 흰색이 섞인 루산 , 마르산 , 그리고 비오니에 .
멀드 와인에 가장 적합한 잔은 무엇입니까?
스토브에서 뜨거워진 멀드 와인을 국자로 퍼내는 경우, 바닥이 있는 유리 머그, 도자기 찻잔 또는 세라믹 커피 머그와 같은 내열성 음료 용기에 담아 제공하는 것이 좋습니다. 우리는 Wine Enthusiast의 편입니다. 이중벽 플레어 텀블러 , 따뜻한 음료로부터 손을 보호하는 외벽이 특징입니다. 이 절연된(그리고 매우 귀여운) 이중벽 스노우 글로브 그놈 와인 텀블러 또한 트릭을 수행합니다.
다른 가능성: 펀치 그릇이 있다면 함께 제공되는 펀치 컵과 함께 꺼내기에 좋은 시간이 될 것입니다. 작은 컵은 홀짝이는 것을 장려합니다. 그리고 모스크바 노새에 사용되는 것과 같은 구리색 금속 머그도 사용할 수 있습니다. 단, 와인이 너무 뜨겁지 않아 다룰 수만 있으면 됩니다.
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