쁘띠 베르도 두 가지 모두에서 중요하고 늦게 익는 품종입니다. 보르도 그리고 나파 밸리 , 주로 블렌딩 포도로 사용 카베르네 소비뇽 -주요 와인. 짙은 색, 두꺼운 피부, 높은 타닌산 함량과 매운 강도를 고려하면 톤당 가장 비싼 포도 중 하나이며, 이는 희소성과 직접적인 관련이 있습니다.

지난 몇 년 동안 와인 생산자들은 강렬함과 짙은 색 때문에 이 포도에 크게 의존하게 되었습니다. 하지만 그렇다고 해서 Petit Verdot에 강렬함, 짙은 색조, 그리고 무엇보다 연기에 흠뻑 빠지는 경향과 같은 문제가 없다는 의미는 아닙니다.

쁘띠 베르도는 다음과 같은 경향이 있습니다. 연기 오염 , 최근, 특히 2020년에 증가하는 문제였습니다.

'2020년에는 [유리] 불이 우리 건물에 닿지 않았고 바람의 방향 덕분에 연기가 많이 나지 않았습니다. 하웰 마운틴 포도원 . '우리는 프티 베르도를 제외하고는 포도에 연기 영향을 많이 받지 않았습니다. 연기에 흠뻑 젖었습니다. 그래서 우리는 2020 [빈티지]가 없지만 나머지 빈티지는 전체적으로 우리의 최고 중 하나였습니다.'

쁘띠 베르도에는 작은 것이 없다

그만큼 호주 와인 연구소(AWRI) 연기 오염 및 Petit Verdot 및 시라 이미 고농축의 화합물을 생산하므로 다른 포도보다 이 포도에서 연기를 맛볼 가능성이 가장 높습니다.

'우리의 쁘띠 베르도는 접근하기 쉽고 매우 복잡하고 향긋하며 꽃향이 더 많이 납니다.' 엘러스 에스테이트 세인트 헬레나에서, 캘리포니아 . “쁘띠 베르도는 시라처럼 연기에 노출되지 않아도 동일한 화합물을 생성하고 축적하기 때문에 낮은 노출 수준에서도 연기 오염을 표현하는 경향이 있는 것이 사실입니다.”

이 때문에 Diaz Munoz와 같은 와인 제조업체는 화재가 위협이 되지 않는 몇 년 동안에도 연기 오염 마커를 분석할 것이며 그녀의 특정 사이트에서 그녀의 품종에 대한 기본 수준 데이터베이스를 생성하여 더 많은 정보를 얻을 수 있기를 희망한다고 말합니다. 포도가 연기에 노출되었을 때의 결정.

그럼에도 불구하고 그 매력이 도전 과제를 능가하는 경향이 있습니다.

Bryan Kane은 '좋은 솜 와인입니다.'라고 말합니다. “우리는 고도에서 베리 크기를 고르게 만드는 경향이 있고, 색상이 환상적이며, 탱크에서 처음부터 보라색이며, 탄닌 때문에 사람들이 블렌드에 사용합니다. 구조를 얻으려면 많은 것이 필요하지 않습니다.'

소유주인 카렌 윌리엄스 애크미 파인 와인 St. Helena에서 더 자세히 설명합니다.

'이름을 딴 '쁘띠'는 껍질과 과즙의 비율이 더 높은 작은 열매와 관련이 있어 더 많은 탄닌과 더 깊은 색조가 나타납니다.'

그녀의 와인 가게에서 그녀는 종종 Petit Verdot 품종에 대한 요청을 받지 않지만, 과거에는 Derek Beitler가 만들고 Rutherford의 Cerrito Vineyard에서 공급한 Cerro를 포함하여 몇 가지를 가지고 다녔습니다. 마음이 약해.' 그리고 또 다른 깁스 Yountville에서 제공합니다.

'여기 나파에 있는 와인 양조업자들과 함께 시음할 때면 우리는 일반적으로 쁘띠 베르도(Petit Verdot)가 검은 후추와 비슷한 미각 역할을 하는 혼합 품종의 향신료 선반에 있다는 말을 듣습니다. 너무 많으면 위압적이고 섬세한 뉘앙스를 가릴 수 있습니다.”

자비스 에스테이트 Atlas Peak에서는 100% Petit Verdot도 생산합니다. 보셴 포도원 그리고 미라 와이너리 , 서른 일곱 , 생수페리 , 바츄엘로 , DRNK 그리고 수십 년5 . 또한 다음을 포함한 상징적인 와인의 상당 부분을 차지합니다. 뷰리외의 조르주 드 라투르 개인 보호 구역 및 영주 .

나파 밸리에는 약 700에이커의 쁘띠 베르도(Petit Verdot)가 있습니다. 2020 캘리포니아 포도 보고서 캘리포니아 식품농업부가 발행한 이를 이 지역의 주요 포도인 약 21,000에이커의 카베르네 소비뇽과 비교하십시오.

'Petit Verdot는 늦게 익는 품종입니다.'라고 Diaz Munoz는 확인합니다. “농사 측면에서 보면 꽃이 피는 동안 습도나 바람에 지나치게 민감하기 때문에 수확량 변동성 외에도 더 어려운 측면이 있습니다. 꽃이 피지 않을 수 있고, 수확량은 몇 년 동안 상당히 떨어집니다.”

버지니아 와인을 지도에 표시하는 두 개의 이름 없는 포도

그러나 꽃이 피는 동안 조건이 좋다면, Diaz Munoz는 반대의 결과를 얻을 수 있다고 말합니다. 과일을 떨어뜨리지 않으면 높은 수확량과 낮은 집중도를 얻을 수 있습니다. Petit Verdot은 촬영당 3개의 클러스터를 생성하기 때문에 수확량을 조정하는 것이 훨씬 더 중요합니다.

기후 변화와 화재 외에도 이 품종에 필요한 모든 교양은 쁘띠 베르도가 올바른 장소에서 재배되어야 하고 가치가 있는 적절한 주의가 필요하다는 것을 의미합니다. 나파 밸리와 톤당 비용이 많이 드는 이유.

그럼에도 불구하고 일부 사람들은 번거로움을 감수하고 지속할 가치가 있음을 알게 될 것입니다. 예를 들어, Diaz Munoz는 와이너리의 부지에 대해 기분이 좋으며 연기 오염과 씨름을 의미하더라도 계속해서 재배하고 다양한 병에 담아 전시할 계획입니다.

'우리 토양은 35~65%의 자갈을 함유하고 있어 배수가 잘 됩니다.'라고 그녀는 설명합니다. “우리는 계곡에서 가장 좁은 지점에 있으며 토양이 그렇게 깊지 않습니다. 이것을 따뜻한 온도와 좋은 배수와 함께 혼합하면 포도나무에 약간의 스트레스가 가해져서 완전히 익는 데 도움이 됩니다.”

엘러스 에스테이트 쁘띠 베르도는 이러한 조건에서 적절하게 숙성되어 좋은 색상, 부드러운 탄닌, 더 많은 꽃향, 과일 향을 얻을 수 있습니다. 현장에 있는 두 블록은 일반적으로 10월 말에 마지막으로 선택된 블록으로 추가 위험을 감수합니다.

그러나 강렬하고 강렬한 색상과 견고한 것을 시도하고 싶다면 Petit Verdot 자체를 시도하십시오. 나중에 그렇게 할 기회가 더 적을 수 있습니다.