냉동 가리비 또는 갓 잡은 가리비를 요리하는 3가지 방법
가리비는 레스토랑 메뉴에서 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다. 안타깝게도 가리비는 사치품입니다. 그러나 모든 가리비 애호가가 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 집에서 가리비를 요리하는 방법을 배우고 나면 왜 다른 사람에게 요리해 달라고 그렇게 많은 돈을 지불했는지 궁금해하게 될 것입니다. 팬에서 요리하는 방법을 포함하여 냉동된 가리비나 생선 장수에서 갓 구운 가리비를 요리하는 모든 비법을 보여 드리겠습니다. 그릴에 , 또는 오븐에서. 게다가 가리비가 완성되었는지 확인하는 방법도 공유해 드리겠습니다. 따라서 다음에 외식할 때 가리비를 건너뛰어도 집에서도 똑같이 맛있는 결과를 쉽게 얻을 수 있습니다.
레스토랑 식사만큼 맛있는 생선 튀김 방법 3가지
BHG / 안드레아 아라이자
가리비 요리 방법
소매를 걷어 올리고 가리비 요리 방법을 배우기 전에 가리비에는 두 가지 기본 유형이 있다는 점에 유의하세요. 더 큰 바다 가리비(직경 약 1½인치)와 더 작은 베이 가리비(직경 ½인치)입니다. 여기서는 보다 일반적인(더 큰) 바다 가리비 요리에 중점을 두고 있습니다.
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가리비를 팬, 그릴, 오븐에서 요리하든 다음 기본 개념은 모든 방법에 적용됩니다.
- 바다 가리비가 냉동된 경우 1~1½파운드를 녹입니다. 가리비를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 코셔 소금과 갓 간 후추로 넉넉하게 양념하세요. 접시에 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 2시간 동안 식혀주세요. 꺼내서 실온에 30분간 놓아두세요.
- 무거운 12인치 프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다.
- 팬이 충분히 뜨거운지 확인하려면 프라이팬에 물 한 방울(⅛ 티스푼)을 추가하세요. 팬에 굴려주면 완성입니다. 이 작업은 2~3분 정도 소요됩니다.
- 불에서 프라이팬을 제거하십시오. 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 프라이팬 바닥을 코팅하기 위해 소용돌이 치십시오.
- 팬을 중간 정도 높은 열로 되돌립니다. 가리비를 한 번에 반씩 추가합니다(팬을 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 굽는 대신 찌게 됩니다).
- 이 방법의 경우 가리비 조리 시간은 4분입니다. 먼저 가리비를 2분 동안 또는 한쪽 면이 딱딱해질 때까지 조리합니다(인내심을 가지십시오. 가리비는 뒤집을 준비가 되면 쉽게 풀릴 것입니다). 그런 다음 가리비의 반대쪽 면이 딱딱해지고 전체적으로 불투명해질 때까지 뒤집어서 2분 더 조리합니다.
- 팬에서 가리비를 꺼내 서빙합니다. 이때 가리비를 간단하게 담아낼 수 있습니다. 녹은 버터, ( 정제된 버터 기분이 좋다면), 레몬을 짜내고, 원한다면 레몬을 뿌릴 수도 있습니다. 신선한 허브 (파슬리, 골파, 타라곤 및/또는 민트가 훌륭한 선택입니다.) 아니면 레몬 가리비 레시피에 나오는 빠르고 간단한 팬 소스를 가리비에 곁들여 보세요.
- 냉동된 바다 가리비 1파운드를 녹입니다. 가리비를 헹구십시오. 종이 타월로 두드려서 말리십시오. 큰 가리비는 반으로 자릅니다.
- 가리비를 8~10인치 금속 꼬치 4개에 쌓아 조각 사이에 ¼인치 공간을 남겨 둡니다.
- 브로일러를 예열하세요. 기름을 바르고 가열하지 않은 브로일러 팬 선반에 꼬치를 놓습니다.
- 가리비를 닦을 녹인 버터를 준비합니다(약 3테이블스푼). 버터에 소금과 후추로 간을 하고, 원한다면 파프리카 약 ⅛티스푼을 추가합니다.
- 가리비 위에 버터의 절반을 바르십시오. 8~10분 동안 또는 가리비가 불투명해질 때까지 불에서 약 4인치 정도 굽고, 굽는 중간에 남은 녹은 버터를 뒤집어서 솔질합니다.
- 냉동된 바다 가리비 1파운드를 녹입니다. 가리비를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 큰 가리비는 반으로 자릅니다. 가리비를 8~10인치 꼬치 4개에 끼우고 조각 사이에 ¼인치 공간을 남겨둡니다.
- 가리비 손질을 위해 녹인 버터를 준비합니다. 약 3테이블스푼이 필요합니다. 버터에 소금과 후추로 간을 하고, 원한다면 파프리카 약 ⅛티스푼도 추가합니다.
- 가리비 위에 버터의 절반을 바르십시오. 케밥을 기름칠된 그릴 선반에 놓습니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 중형 석탄 위에 5~8분간 굽거나 가리비가 불투명해질 때까지 굽고 굽는 도중에 남은 녹은 버터를 뒤집어서 닦습니다.
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스토브 위의 팬에서 가리비를 요리하는 방법
당신이 찾고 있는 것이 간단하다면 가리비를 요리하는 가장 좋은 방법은 쿡탑에 있는 것입니다. 작업에 적합한 무겁고 품질이 좋은 프라이팬을 선택하는 것부터 시작하세요. 주철이나 스테인레스 스틸이 완벽합니다. 이 재료는 균일한 가열을 제공하고 고온을 견딜 수 있습니다.
냄비에 가리비를 요리하는 방법은 다음과 같습니다(4인분).
주방 팁 테스트
가리비가 언제 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요? 쿡탑 방식의 가리비 조리 예상 시간은 약 4분이지만 실제 테스트는 불투명성입니다. 즉, 더 이상 반투명이 되어서는 안 됩니다.
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가리비를 오븐에 굽는 방법
오븐에서 가리비를 요리하는 가장 좋은 방법은 브로일러를 켜는 것입니다. 왜냐하면 가리비를 빠르게 익히는 데 도움이 되는 직접적인 고열을 제공하여 건조하고 질기지 않고 촉촉하고 부드러워지기 때문입니다.
브로일러 아래 오븐(4인분)에서 가리비를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.
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가리비 굽는 방법
야외 요리를 좋아하는 사람들은 가리비를 요리하는 가장 좋은 방법으로 굽는 것을 종종 선언합니다. 저희도 이것이 훌륭한 방법이라는 점에 동의합니다. 직접적인 열과 빠른 조리 시간으로 가리비를 부드럽고 촉촉하게 유지할 수 있으며, 숯불구이 맛은 거부할 수 없는 보너스입니다!
매리네이드나 훌륭한 살사 중 하나를 곁들여 멋진 요리를 즐길 수도 있지만, 기본 요리법으로 시작하고 싶다면 그릴에서 가리비를 요리하는 가장 쉬운 방법을 소개합니다. 이 방법은 4가지를 제공합니다.
주방 팁 테스트
가리비가 언제 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요? 구울 때 가리비 요리 예상 시간은 총 5~8분이지만 실제 테스트는 불투명도입니다. 가리비는 더 이상 반투명하지 않습니다.
초보 요리사도 마스터할 수 있는 15가지 맛있는 가리비 요리법
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가리비 구매 및 보관 방법
가리비를 어디서 구입해야 할지 잘 모르겠다면 해산물 전문점과 대부분의 슈퍼마켓에서 신선한 가리비를 찾아보세요. 가리비를 구입할 때 만졌을 때 모양이 유지되는 단단하고 촉촉한 가리비를 찾으세요. 크림빛 베이지에서 밝은 핑크색이어야 하며 비린내, 신맛 또는 유황 냄새가 나지 않아야 합니다.
주방 팁 테스트
디스플레이 트레이에 완전히 표백된 흰색 색상이나 과도한 유백색 액체는 가리비가 삼중인산나트륨(STP)으로 심하게 처리되었다는 표시일 수 있습니다. STP는 냉동 및 해동 과정에서 해산물에 자연 수분을 결합시키는 데 유용하지만 과도하게 사용하면 가리비가 추가 물을 흡수할 수 있습니다.
신선한 가리비를 보관하려면: 맑은 주스를 부어 최대 2일간 냉장 보관하세요.
냉동 가리비는 쉽게 구할 수 있고 냉동실에 보관하기도 쉽습니다. 냉동 가리비를 요리하는 유일한 비결은 해동 방법을 아는 것입니다. 가장 좋은 방법은 해산물을 냉장고에서 밤새 서서히 해동하는 것입니다. 가리비는 절대 해동하지 마세요 실온에서 .
주방 팁 테스트
저녁 식사 시간이 다가오고 가리비를 해동하는 것을 잊었다면 희망이 있습니다! 에 따르면 FDA , '해산물을 빨리 해동해야 하는 경우 비닐봉지에 밀봉하여 찬물에 담그거나, 음식이 바로 조리될 경우 전자레인지에 '해동' 설정으로 놓고 생선이 익는 동안 해동 주기를 중단하세요. 여전히 차갑지만 유연해요.'
이제 가리비 요리 방법을 알았고 가리비가 익었는지 확인하는 방법에 대한 전문가가 되었으니 활용해 보세요. 슈퍼마켓에 갈 때마다 해산물 카운터에 들러 가리비가 맛있어 보이면(또는 세일 중이면 더 좋습니다) 집으로 가져가세요. 너무 익히고 질긴(또는 덜 익히고 질긴) 가리비를 다시는 참을 필요가 없습니다.
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