설탕과 물을 섞고 녹을 때까지 끓입니다. 단조롭고 간단한 시럽은 좋은 칵테일을 만들고 음료에 무게와 균형을 더하는 데 필수적입니다.

로즈마리 나 라벤더와 같이 잘게 썬 신선한 허브 나 카 다몬이나 스타 아니스와 같은 말린 향신료를 여전히 따뜻한 시럽에 첨가 한 다음 덮은 혼합물을 밤새 침지하여 바를 올립니다. (물과 설탕의 2 : 1 비율로 시작하여 맛이 앞쪽과 중앙에 유지되도록합니다.) 주입 된 시럽은 칵테일에 향기와 복잡성을 더하여 홈 바텐더가 새로운 음료에서 발견되는 정교한 한 모금에 필적하는 음료를 혼합하도록 도와줍니다. 마을의 비밀 바.

워싱턴 DC의 Tabard Inn의 바텐더 인 Chantal Tseng에 따르면 계절별 접근 방식이 중요합니다. 그녀는 주방에서 신선하고 메뉴에 무엇이 있는지 확인하고 이러한 재료를 음료 용 시럽에 통합합니다. 그래서 그녀는 더운 날씨를 위해 옥상 정원에서 레몬 버베나 잎을 자르고, 겨울 음료를 위해 꿀 시럽에 카 다몬 꼬투리를 추가 할 수 있습니다.

워싱턴 DC 혼합 학자 조나단 해리스 (Jonathan Harris)는 다양한 종류의 사용 가능한 설탕을 탐색 할 것을 제안합니다. 그는 Mojitos를 위해 라틴 아메리카의 강력한 파넬 라 맛을 선호하며 야자 설탕, 메이플 시럽, 자작 나무 수액 및 인디언 재 거리를 주입합니다. 민족 식료품 점으로의 빠른 여행, 그리고“당신은 매우 연상시키는 것을 만들기 위해 당신의 주입을 정말 미세 조정할 수 있습니다.”라고 Harris는 설명합니다.

따라서 쉐이커에 얼음을 추가하기 전에 설탕 그릇에 손을 뻗어 양념 선반을 치십시오.