문화

바다 밑, 덩굴 속으로: 해초가 차세대 친환경 농업 솔루션인가?

Sonoma's의 와인제조 총괄 겸 이사인 Joe Nielsen은 '유기농법에 있어서 만능은 없습니다'라고 말합니다. 램스 게이트 와이너리 . “제초제와 합성 화학물질이 없으면 사용 기간을 바꿔야 합니다. 화학물질을 사용하는 것처럼 하룻밤 사이에 결과를 볼 수는 없습니다. 하지만 우리는 시간이 지남에 따라 해초를 사용하면 토양과 포도나무가 더 건강해지고 궁극적으로 더 좋은 와인을 생산할 수 있다는 사실을 발견했습니다.”

더 좋은 와인을 만들기 위해 해초를 사용하는 것은 다소 이상하게 들릴 수도 있지만… 더 많은 양조업자들이 받아들이고 있는 친환경 농업 솔루션입니다. 수십 종의 해양 생물에게 먹이와 서식지를 제공하는 해초의 역할, 대기에서 이산화탄소를 흡수하고 해양 산성화를 줄이는 능력, 즉 결과적으로 물 속의 모든 생물을 보호하는 능력이 널리 알려져 있지만 아직 완전히 이해되지는 않았습니다. 이제 과학자들은 이 강력하고 영양이 풍부한 바다 식물이 농부들에게 어떻게 도움이 될 수 있는지 연구하고 있습니다.

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포도원에서 해초의 이점을 연구하고 다음 제목의 논문을 공동 집필한 R&D Viticulture Services의 컨설턴트인 David McClintock은 '해초 추출물은 기존 토양의 화학적 과정과 활동을 향상시킵니다.'라고 말합니다. 호주의 와인 포도 수확량에 해초 추출물 적용이 미치는 영향 ,” Journal of Applied Phycology에 게재되었습니다. '생물 자극제로서 토양 생물상을 증가시키고 토양에서 영양분을 보다 효율적으로 화학적으로 흡수합니다.'

과일이 맺히기 전과 계절 후반에 해초 추출물을 뿌리면 수확량과 설탕 축적이 향상된다고 그는 지적합니다. McClintock은 열이나 서리가 발생하기 전에 해초 살포 시기를 정하면 추가 보호 층을 제공할 수 있다고 말합니다.

Mike Sinor, 창립 와인메이커 고대 봉우리 캘리포니아 중부 해안에서는 우리가 비타민, 요가 또는 운동을 사용하는 것처럼 해초를 강력한 최적화 형태로 사용합니다. Nielsen과 마찬가지로 Sinor는 해초가 포도원의 단독 스타가 아니라 대신 전체적이고 화학물질을 사용하지 않는 농업 접근 방식의 일부라고 지적합니다.

“우리는 포도나무가 영양분을 더 잘 흡수하는 데 도움이 되기 때문에 해초 추출물을 사용합니다.”라고 그는 말합니다. '그것은 또한 약간의 비료이자 곰팡이 억제제이기도 합니다.'

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해초 추출물은 토양에 뿌리거나 잎에 살포할 수 있습니다. Nielsen은 해초 추출물을 물방울 라인을 통해 적용하고 Sinor는 이를 잎에 뿌립니다. “처음에는 토양에 사용했지만 지금은 잎에 직접 사용합니다.”라고 Sinor는 설명하며 포도원 팀은 이를 1,000에이커의 포도 전체에 적용한다고 덧붙였습니다. '우리는 블록 간의 모든 종류의 시도와 비교를 수행했으며 식물의 전반적인 건강과 저항 수준을 향상시키는 측면에서 차이가 있음을 확인했습니다.' 제초제 글리포세이트와 같은 화학물질을 사용하지 않는 농업(UC Berkeley의 과학자들은 이 물질에 노출되면 간암, 당뇨병, 심혈관 질환 등 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있음)이 점점 더 많은 생산자, 특히 다음과 같은 조직에서 우선순위가 되고 있습니다. 나파 그린 회원들은 2026년까지 사용을 단계적으로 중단해야 합니다.

해초는 화학적 투입만큼 빠르게 작용하지 않으므로 이 기술을 사용하는 양조업체는 장기 게임에 투자하고 있습니다. 정기적으로 사용하면 해초는 미생물 안정성을 향상시켜 포도나무의 필수 영양분 흡수 능력을 확보하고 결과적으로 합성 식물보다 더 건강하고 열매가 많은 포도나무를 생산하는 것으로 입증되었습니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 6월/7월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!