남아프리카

남아프리카 공화국의 Chenin Blanc의 매력

얼마나 많은 사람들이 관심을 가지지 않는지 여전히 놀랍습니다. 슈닌 블랑 . 칭찬을 부르려고 할 때 '소비뇽 블랑을 의미합니까?'라는 말을 자주 듣습니다. 아니요, Sauvy를 의미하는 것이 아닙니다. 저는 Chenin을 말하는 것입니다. 유리와 셀러를 위해 고려해야 할 화이트 와인입니다.

Chenin Blanc의 vinous 출생지는 루 아르 계곡 — Quarts de Chaume, Savennières 및 Vouvray와 같은 아펠 라피에서 주목할만한 와인을 생산하는 곳입니다. 다른 많은 포도가 이곳에서 재배되고 번성하기 때문에 반드시 전체 지역의 특징적인 품종은 아닙니다.

Chenin 담당을 이끌고있는 또 다른 국가가 있습니다. 그곳에서 재배되는 다른 많은 품종에도 불구하고 포도와이 지역 사이에 확실한 연관성을 만들어 진지한 고려와 관심을 기울일 가치가있는 와인을 찾는 곳입니다.

Chenin Blanc, 특히 남아프리카 .

남아프리카 공화국에서 Chenin Blanc은 이전에 일꾼 포도로 명성을 얻었으며 단순 대량 생산 와인에 사용되는 높은 수확량과 지역 브랜디 증류의 기반으로 사용되는 활발한 품종입니다. 그러나 다양성은 완전히 새로운 이미지를 가져 왔습니다.

오늘날, 그것은 국가 내에서 다양한 스타일과 아펠 레이션에 걸쳐 고품질 와인을 생산합니다.

다양한 조건에 적응하는 것으로 알려진 Chenin은 떼루아를 능숙하게 표현합니다. 서늘한 기후의 선택은 감귤류 껍질의 산미와 향을 보여 주며, 따뜻한 아펠 로션의 선택은 더 넓은 식감과 익은 멜론 또는 사과 특성을 제공합니다.

케이프 와인 랜드의 자연 관목 지대 및 히스 랜드 인 핀 보스 (fynbos)로 둘러싸인 지역의 와인은 그 약초의 영향을 반영합니다. 이는 틀림없는 식염수 액센트로 고정 된 해안 지역의 와인과는 대조적입니다. 화강암 토양은 선형적이고 가벼운 미네랄 특성을 제공하는 반면, 점토가 풍부한 토양의 와인은 종종 더 둥근 질감과 더 익은 과일 표현을 나타냅니다.

그런 다음 오래된 덩굴이 있습니다. Chenin Blanc은 역사적인 남아프리카 품종이며 100 년 이상 된 포도원이 등록되어 있습니다. 이 고대의 아름다움은 풍화되었지만 주변 환경과 완벽하게 조화를 이루는 세계에서 가장 위대한 포도주 보물 중 하나입니다. 같은 이니셔티브 오래된 포도 나무 프로젝트 오래된 덩굴과 토양을 건강하고 실행 가능하게 유지하기 위해 이러한 사이트를 보존하려고 노력하십시오.

와인 애호가 팟 캐스트 : 남아프리카 공화국에 포도 품종이 필요합니까?

이러한 오래된 포도 나무에서 생산 된 와인은 농도와 기교 사이의 자연스러운 균형을 보여줍니다. 그것들은 5 년에서 15 년까지 우아하게 저장할 수있는 깊이와 음모의 복잡한 와인입니다.

놀랐나요? 그러지 마십시오. 잘 만들어진 Chenins는 인상적인 숙성 잠재력을 가지고 있으며, 세계적 수준의 남아프리카 병입은 다른 셀러 링 가치가있는 화이트 와인보다 훨씬 적은 비용으로 제공됩니다. 신선하고 나무가없는 Chenins는 종종 출시 후 1 ~ 2 년 동안 병에 담긴 혜택을받으며 더 집중되고 나무가 우거진 선택은 15 년 이상 잘 보관할 수 있습니다.

7 월에 남아공을 여행하는 동안 나는 2006 년 중반 수준의 몇 가지 다른 Chenin Blancs를 맛 보았는데, 모두 여전히 매우 활기차고 살아 있으며 잘 진화하고있었습니다.

Chenin의 자연스러운 높은 산도와 표현할 수있는 스타일 및 특성의 범위를 감안할 때 거의 모든 식사 또는 요리에 대한 완벽한 페어링을 찾을 수 있습니다. Chenin Blanc이 소믈리에 및 환대 업계에서 사랑을받은 데에는 이유가 있습니다.

매력적인 포인트 맞죠? 포도에 적절한 기한을주십시오. 나와 함께 #WEtaste , 및 # 음주 오늘.

스탠다드 탑 10

어디서부터 시작해야할지 모르겠습니까? 2017 Standard Bank / Chenin Blanc Association Challenge의 Top 10부터 시작하십시오.

Cederberg Private Cellar 2015 Five Generations (Cederberg)

DeMorgenzon 2016 Reserve (Stellenbosch)

Fleur du Cap 2016 Unfiltered (웨스턴 케이프)

Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (웨스턴 케이프)

Perdeberg Winery 2016 The Dry Land Collection 용기있는 배럴 발효 (Paarl)

Spice Route 2016 Swartland

Spier 2016 21 Gables (해안 지역)

Stellenrust 2016 52 배럴 발효 (Stellenbosch)

Stellenrust 2015 51 Barrel Fermented (Stellenbosch)

Windmeul Cellar 2016 Reserve (해안 지역)