증류주 Steve McCarthy는 1월 2일 사망 , 80세가 되기 불과 ​​5일 전 ^일 생일은 오리건 주 포틀랜드의 창립자로 잘 알려져 있습니다. 클리어 크릭 증류소 . 그는 현대 공예 양조장 운동의 초기 선구자 중 한 명이었습니다.

구체적으로 McCarthy는 완전 미국산 버전의 Pear-in-the-Bottle에서 유럽의 오드비(eau de vie) 스타일의 과일 브랜디를 만드는 작업으로 유명합니다. 배 윌리엄스 버팀목 더글러스 전나무에 브랜디 바텐더들에게 사랑받는

그러나 많은 사람들이 깨닫지 못하는 것은 매카시의 길을 닦는 데 중요한 역할을 했다는 것입니다. 아메리칸 싱글몰트 위스키 .

'미국 싱글 몰트의 부상에 중요한 인물이 부족하지는 않지만 Steve McCarthy가 진정한 대부라고 주장하는 사람은 거의 없습니다.'라고 사장인 Steve Hawley는 말합니다. 아메리칸 싱글몰트 위스키 위원회 . '그가 토대를 마련하지 않았다면 우리는 범주로서 오늘날의 위치에 있지 않았을 것입니다.'

McCarthy는 증류주가 되려고 하지 않았습니다. NYU 로스쿨을 졸업하고 미국으로 돌아왔다. 오레곤 정부와 공공 서비스에서 일하기 위해. 나중에 그는 아버지의 제조 사업을 물려받았고, 이로 인해 유럽으로 자주 가게 되었습니다. 우연히 그곳에서 그는 슈납스 또는 오 드 비로 알려진 과일 브랜디에 대해 알게 되었습니다.

Empire Rye Movement를 구축하는 뉴욕 크래프트 양조업자

그는 1985년 가족의 후드 강 과수원을 구하기 위한 방법으로 Clear Creek을 시작하여 그곳에서 자란 Barlett 배를 미국산 브랜디로 바꿨습니다. 에서 스틸 가져오기 독일 then-St의 도움으로 증류 기술을 배웁니다. George 증류기 Jörg Rupf, McCarthy는 유럽 전통을 미국 재료와 혼합했습니다.

10년 후, 그는 또 다른 유럽 정신으로 똑같은 일을 할 것입니다. 스카치 싱글 몰트 위스키 .

이 프로젝트는 아일랜드에서 시작되었다고 McCarthy와 10년 이상 함께 일한 Clear Creek 및 Hood River Distillers의 Master Ditiller인 Joe O'Sullivan은 말합니다. 그곳에서 비오는 밤은 친구와 그들의 광범위한 스카치 컬렉션과 시간을 보낼 구실을 제공했고 깨달음으로 이어졌습니다.

최종 결과는 맥카시의 오레곤 싱글 몰트 , 1996년 데뷔한 미국 최초의 싱글 몰트.

Peated Scotch는 영감을 제공했습니다. 안에 2011년 인터뷰 와인 애호가 , McCarthy는 구체적으로 Lagavulin 16 년을 인용했습니다. 복잡한 문제를 해결하고 '약자를 지원'하는 것을 좋아하는 사람으로서 O'Sullivan은 미국식 싱글 몰트를 만드는 도전을 단계적으로 수행할 수 있는 좋은 위치에 있었다고 말합니다.

처음에 그는 스코틀랜드에서 토탄 맥아를 수입하여 오레곤에서 증류 및 숙성했습니다. 나중에 그는 포틀랜드의 Widmer Brewing과 협력하여 스모키 맥주를 만들어 위스키로 증류하고 Oregon coopers에 연락하여 또 다른 현지 투입물인 현지 개리야나 오크로 배럴을 만들었습니다.

'그는 자신이 카테고리를 시작한다는 것을 이해하지 못했습니다.'라고 O'Sullivan이 계속 말했습니다. “그 당시 그는 자신이 좋아하는 위스키를 만들고 있었고 다른 사람들이 그것을 좋아하기를 바랐습니다. 그는 범주를 혼란시키려는 것이 아닙니다. 그는 단지 그것에 대한 열정을 가지고 있었습니다.”

그러나 그는 다른 많은 사람들에게 미국산 싱글 몰트를 만들도록 영감을 주었습니다.

“1990년대에 McCarthy는 다른 어떤 미국 생산자보다 먼저 오레곤 싱글 몰트 위스키를 [만들었습니다.] 저는 Steve의 비전이 미국 위스키의 기초 브랜드 중 하나를 만들었다고 진심으로 믿습니다.”라고 Rebecca Harris 사장은 말합니다. 미국 크래프트 스피리츠 협회 의 사장 겸 헤드 증류기 여자 이름 공예 증류소 Catoctin Creek.

“Scott [Harris]와 제가 2009년에 Catoctin Creek을 시작했을 때 새로운 양조장에 대한 역할 모델이 많지 않았습니다. Clear Creek 브랜디와 McCarthy's Oregon Single Malt를 만드는 작업에서 Steve McCarthy의 비전은 지난 25년 동안 우리와 수백 개의 다른 양조장에 큰 영향을 미쳤습니다.” 그는 미국산 싱글 몰트의 '토대를 마련했다'고 덧붙였습니다.

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2014년 McCarthy는 Clear Creek을 후드 리버 증류기 그리고 다른 활동을 계속했습니다. 그러나 미국 수제 증류, 특히 미국 싱글 몰트의 창시자 중 한 사람으로서의 그의 유산은 오늘날에도 살아 숨 쉬고 있습니다.

McCarthy는 미국 싱글 몰트 카테고리에 대한 그의 상당한 공헌에 대해 뭐라고 말할까요? O'Sullivan은 그의 전형적인 겸손하고 부드러운 말투로 '그는 그것을 경시할 것'이라고 제안하지만, 그가 만든 것을 알고 있는 '마지막 단계에서 아버지의 자부심'을 어느 정도 보여줄 수 있습니다.

오설리번은 '그가 카테고리 전체를 돌본 것은 아니지만, 그 시작이 된 것은 매우 특별하다'고 말했다. '스티브는 이제 미국산 싱글 몰트를 보고 그것이 자신이 허용한 것보다 더 큰 삶을 살고 있다는 것을 깨닫게 될 것입니다.'