지역성. 업계의 'Directions to 2025'보고서가 발표 된 이후 최소 1 년 동안 호주 와인의 현재 유행어 중 하나입니다. 10 년간의 가격 하락과 블렌드 와인 트렌드에 대응하기위한 방법으로 선포 된이 보고서는“지역 영웅”을“어디에서나 와인이 아닌 어딘가에서 와인을 생산하여 지역과 지역 간의 깨끗한 연관성을 촉진함으로써 소비자의 관심을 더하고 유지합니다. cariety 및 / 또는 스타일.” 블리 아. 이런 종류의 하품을 유도하는 마케팅 연설은 주머니에서 더 많은 돈을 훔치려는 비즈니스 관리자, 은행가 및 회계사에게 도움이 될 수 있지만 소비자로서 실제로 당신에게 의미하는 것은 무엇입니까?

적어도 Cabernet Sauvignon과 관련하여 그것은 포도 원산지와 광범위하게 관련되는 다양한 와인 스타일을 의미합니다. Cabernet Sauvignon은 호주에서 두 번째로 심은 적포도주로, 미국 대륙 크기의 전국에 7 만 에이커 이상의 포도밭이 퍼져 있습니다. 그리고 롱 아일랜드에서 자란 카베르네 소비뇽은 나파 밸리 카베르네와 약간 비슷하지만, 서호주의 카베르네는 바로 사의 카베르네와 거의 닮지 않은 경향이 있으며, 야라 밸리의 카베르네는 맥라렌 베일과 다릅니다. 그것은 장소에 따라 다른 토양과 기후의 단순한 문제입니다. 아주 오래된 개념으로 프랑스 인들은 오래 전에 그것을 테루 아르라는 단어를 만들었습니다.

호주 카베르네 스펙트럼의 예산 끝에서 terroir는 비 요인입니다. 와인 메이커는 일반적으로 여러 지역의 로트를 사용하여 쉽게 마실 수있는 블렌드를 만들며 하나의 강점을 사용하여 다른 지역의 약점을 보완합니다. 서늘한 기후의 바삭 바삭한 초본 재료는 따뜻한 내륙 지역의 걸쭉하고 재미있는 와인을 즐기기 위해 필요한 것일 수 있으며, 약간의 고 알코올 와인은 다른 와인의 마른 구조에 살을 더할 수 있습니다.

이에 대한 예는 뉴 사우스 웨일즈, 빅토리아, 태즈 메이 니아 및 포도 재배 지역을 포함하는 광대 한 영토 인“호주 남동부”의 카베르네 소비뇽 유비쿼터스 병에있는 거의 모든 미국 소매 업체에서 바닥에 쌓아 놓은 것을 볼 수 있습니다. 남호주와 퀸즐랜드의 일부. 마실 수 있고 과일 같은 것
저렴한 가격으로 제공되며 더 나은 사례는 비평가들로부터 Best Buy 표창을받습니다 (사이드 바 참조). 그러나 이러한 와인은 매일 마시는 사람의 영역을 넘어 독특함, 복잡성, 길이 및 나이가 들면서 향상되는 능력을 가진 와인으로 거의 이동하지 않습니다. 이러한 특성을 추구하는 카베르네 애호가는 더 구체적인 지역에서 생산 된 와인을 시도해 볼 필요가 있습니다. 다음은 주요 가능성에 대한 알파벳순 요약과 최근 검토 한 인기 와인입니다.

바로 사

바로 사 베스트

97 Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (바로 사 밸리) $ 225. 이것은 북부 바로 사 밸리의 칼 림나 지역에 위치한 세계에서 가장 오래된 (1886 년에 심어진) 카베르네 포도원에서 나온 엄청나게 어둡고 농축 된 재료입니다. 이 특별한 셀렉션 (최고 와인 메이커 Peter Gago)은이를 '카베르네의 순수한 에센스'라고 부르며, 다른 해에는 최고 빈티지 (1964 년부터 1996 년과 2004 년)에만 병에 담겨 Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon의 중추를 형성합니다. 민트, 허브 노트는 초콜릿 및 카시스와 결합하여 복잡하고 균형 잡힌 전체를 만듭니다. 과일의 밀도에도 불구하고 무거움이나 과도한 무게감이 전혀 없으며, 타닌은 중구에 크림처럼 보이지만 오래 지속되는 마무리에는 부드러운 광택이납니다. 약 500 케이스 생산. 2012-2030 년을 마셔 라. Fosters Wine Estates에서 수입했습니다.

쉬라즈로 더 잘 알려진 바로 사의 따뜻한 기후는 카베르네 소비뇽을 완전히 익 힙니다. 때로는 너무 많은 경우, 다양성의 미묘한 복잡성을 잃고 상표 구조를 조리 된 과일 향과 풍미가있는 부드럽고 연약한 와인으로 바꿉니다. 최고의 예는 약간의 박하 초본과 큰 풍부함 및 힘을 결합하며 종종 Eden Valley와 같은 약간 더 차가운 섹션에서 공급됩니다.

다른 위대한 바로 사 택시는 차가운 숙성 온도의 산물로 품종 특성을 더 잘 유지할 수 있습니다. 2004 년 빈티지는 특히 성공을 거두었으며 viticulturist Rob Gibson은“바로 사 카베르네에게 좋은 해”라고 말했습니다.

최고 와인 :
· Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97, $ 225)
· Grant Burge 2004 Shadrach Cabernet Sauvignon (93, $ NA)
· Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard 까베르네 소비뇽 (92, $ 79)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, $ 100)
Rockford 2003 Rifle Range Cabernet Sauvignon (92, $ NA)
The Colonial Estate 2004 Foreign Cabernet Sauvignon (92, 33 달러)

Clare Valley
고도가 높고 낮과 밤의 온도차가 더 큰 Clare Valley Cabernets는 Barossa보다과 익은 경향이 적습니다. 대부분의 미국인은 아마도 Cabernet Sauvignon보다 Clare Valley Riesling에 더 친숙 할 것 같지만,이 품종은 Clare에게 잘 어울리는 것으로 보이며, 풍부한 카시스 과일과 단단한 타닌에 대한 담배 배음과 함께 고전적으로 균형 잡힌 와인을 생산합니다. 미기후와 생산자의 다양성으로 인해 Jim Barry의 The Benbournie가 기록상 가장 시원한 해 (2002 년)에 탁월했던 빈티지 품질에 대해 일반화하기가 어렵고 Wakefield Estate의 2001 년 (더운 해)은 2002 년보다 앞서 있습니다.

최고 와인 :
Jim Barry 2002 The Benbournie Cabernet Sauvignon (93, $ 140)
· 웨이크 필드 에스테이트 2001 St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, $ 50)
· Grosset 2004 Gaia (90, $ 52)
· 웨이크 필드 에스테이트 2004 카베르네 소비뇽 (90, $ 17)
· Wakefield Estate 2002 St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, $ 50)

쿠 나와라
이곳은 수십 년 동안 거슬러 올라가는 복잡하고 오래된 카베르네를 생산해 온 실적이있는 호주 카베르네의 고향이라고 할 수있는 지역입니다. Coonawarra의 유명한 테라 로사 토양은 관개가 일반적이지만 우수한 물 보유 능력을 제공하는 석회암 능선을 덮고 있습니다. 기후는 바다와의 근접성에 의해 조절되지만 때때로 봄철 서리의 영향을받습니다. 2007 년에 심각한 서리로 인해 수확량이 70 %까지 감소했습니다. 최고의 해에는 와인이 잘 익고 농축되고 균형이 잡혀 있으며 카시스 열매는 종종 민트 또는 유칼립투스 문자로 표시됩니다. 더 적은 해 또는 덜 성실한 생산자로부터 녹색 가장자리가 뚜렷해질 수 있습니다.

최고 와인 :
· Wynns Coonawarra Estate 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93, $ 45)
· Jim Barry 2005 First Eleven Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Katnook 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Coonawarra 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot의 Balnaves (91, $ 28)
· Jacob ’s Creek 2003 St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, $ 33)
· Parker Coonawarra Estate 2004 Terra Rossa First Growth Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 70)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, $ 65)
· Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (91, $ 65)

Langhorne Creek
호주 와인 제조의 전설 인 Wolf Blass는 Langhorne Creek Cabernet의 열렬한 팬입니다. 그는 1970 년대에 일련의 훌륭한 와인을 거의 혼자서지도에 올렸습니다. 그러나 다른 남호주 와인 지역의 파 나치와 판매 가능성이 부족한 Langhorne Cabernets는 종종 Wolf Blass의 Black Label Cabernet-Shiraz와 같은 다른 와인과 혼합되거나 Langhorne Creek 과일을 혼합하는 Heartland의 저렴한 2005 Cabernet Sauvignon과 혼합됩니다. 석회암 해안에서 온 덩어리로. 온화한 기후, 깊은 충적 토양 및 풍부한 수확량으로 인해 일반적으로 과일 중심의 부드러운 구조의 카베르네가 생성됩니다.

최고 와인 :
· John ’s Blend 2003 개인 셀렉션 까베르네 소비뇽 (93, $ 50)
· Lake Breeze 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)
· Bleasdale 2005 Frank Potts 레드 와인 (90, $ 27)

마가렛 리버
Margaret River의 포도주 양조법은 1960 년대에 기후와 포도 재배에 대한 John Gladstones의 선구적인 연구의 결과로 불과 30 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 삼면에 차가운 해류가있는 마가렛 리버는 해양성 기후가 강하여 보르도와 카베르네 소비뇽과 메를로의 초기 재배지와 비교를하게되었습니다. 오늘날이 지역은 샤르도네와 리슬링을 레퍼토리에 추가했지만 가장 큰 강점은 여전히 ​​카베르네 소비뇽으로 풍부한 과일과 결합 된 매우 복잡하고 기교를 보여줄 수 있습니다. 가장 좋은 예는 잘 익은 빈티지 보르도와 비슷하지만 부드러운 타닌이 특징입니다.

최고 와인 :
· 모스 우드 2004 카베르네 소비뇽 (93, $ 75)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, $ 50)
· Evans & Tate 2003 The Reserve Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Leeuwin Estate 2002 Art Series Cabernet Sauvignon (92, $ 45)
· Cape Mentelle 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 45)
· Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91, $ 20)

맥라렌 베일
메소 클리 미트가 많고 지형이 다양하기 때문에 McLaren Vale Cabernets에 대해 일반화하기는 어렵지만 대부분의 경우 Barossa의 따뜻하고 최고로 잘 익은 Coonawarra 와인과 허브에 더 많은 영향을 미치는 와인 사이에 속합니다. 과일은 어둡고 때로는 초콜릿 맛이 나지만 밝은 산도 (천연 또는 첨가)로 균형을 유지합니다. 타닌은 부드러 우며 때로는 알코올 수치가 15 %에이를 수 있습니다. 프리미엄 Cabernet 지역 중 현재 가장 큰 가격을 제공하는 지역으로 30 달러 이하의 최고 등급 와인을 판매하고 있습니다.

최고 와인 :
· 채플 힐 2005 The Apostle Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92, $ 65)
· Shingleback 2004 까베르네 소비뇽 (92, $ 22)
Joseph 2003 Moda Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 48)
· 태피스트리 2004 카베르네 소비뇽 (91, $ 22)
· 웨인 토마스 2005 카베르네 소비뇽 (91, $ 22)

야라 밸리
오늘날 샤르도네와 피노 누아로 더 잘 알려져 있지만 스위스 이민자 가족은 19 세기에 야라에서 카베르네를 처음 재배하기 시작했습니다.이 전통은 1960 년대 후반에 마운트 메리의 존 미들턴과 베일리 카로 더스와 같은 개척자들이 다시 깨어났습니다. Yarra Yering의 독특한 기후로 인해이 지역으로 끌려갔습니다. 시원한 날씨 (평균 여름 기온이 보르도 또는 부르고뉴보다 낮음)는 장소 선택을 가장 중요하게 만들고 빈티지 변형의 효과를 강조합니다. 2000 년에 야라 밸리 와이너리를 시작한 Dominique Portet은“카베르네를 위해 북쪽을 향해야합니다.”라고 말합니다. 많은 야라 밸리 카베르네는 여년에 식물 영역으로 이동할 수있는 독특한 허브 성분을 가지고 있지만 와인에 놀라운 복잡성을 가져옵니다. 잘 익은 빈티지에서. 2004 년 와인 중 일부는 훌륭하지만 나머지 2003 년 ( '아마 여기서 본 최고의 운전실 연도'라고 와인 메이커 Rob Dolan에 따르면)과 새로 도착한 2005 년을 찾습니다.

최고 와인 :
· 야라 예링 2004 드라이 레드 와인 1 위 (92, $ 75)
Coldstream Hills 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (90, $ NA)
· 스틱 2003 카베르네 소비뇽 (90, $ NA)

이러한 주요 이름 외에도 호주의 많은 다른 지역에서 Adelaide에서 Wrattonbully에 이르기까지 성공적인 Cabernet을 만들고 있습니다. 여기에 설명 된 지역 중 하나에서 생산되지 않는다고해서 와인을 할인하지 마세요. Adelaide Hills에있는 Longview는 2005 년과 2006 년에 Devils Elbow Vineyard에서 최고 수준의 Cabernets를 만들었습니다. Coonawarra에서 발견 된 것과 같은 테라 로사 토양이있는 Wrattonbully는 Hill Smith 가족이 모두 사는 떠오르는 지역입니다. (Yalumba의 소유주)와 Jean-Michel Cazes가 투자했습니다. 두 가지 노력 모두 고무적인 결과를 낳았습니다. Mawson (Hill Smith 프로젝트)은 90 점과 Best Buy를 획득했으며 더 비싼 TapaNappa는 첫 번째 빈티지에서 89 점을 받았습니다.

남호주 너머에는 빅토리아의 벤 디고 지역에있는 Balgownie Estate와 Water Wheel의 와인이 있습니다. 웨스턴 오스트레일리아의 프랭클 랜드 강과 그레이트 서던 지역에서 프랭클 랜드 에스테이트, 웨스트 케이프 하우 및 하워드 파크의 훌륭한 카베르네가 나옵니다. Orange 및 Southern Highlands와 같은 색다른 지역에서도 믿을 수있는 Cabernet을 찾을 수 있습니다.

샌프란시스코에있는 The Jug Shop의 소매상 인 Chuck Hayward는이 이야기에 대해 이야기했을 때“최근에 타즈 매니아에서 좋은 음식을 맛 보았습니다. 안타깝게도 그가 언급 한 와인 인 Domaine A의 주력 제품인 Cabernet Sauvignon은 현재 미국으로 수입되지는 않지만 호주 카베르네의 폭을 보여주는 데 도움이됩니다. 캘리포니아 택시 나 고가의 보르도에 대한 대안을 찾는 정통한 소비자에게 호주의 다양한 Cabernets는 완전히 새로운 기회의 대륙을 대표합니다.

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