편안한 식사를 마무리하는 데에는 옛날식 사과 파이 한 조각만큼 좋은 것이 없습니다. 그리고 페이스트리 반죽을 만드는 데는 많은 재료가 필요하지 않지만, 추수감사절 축제를 위해 호박 파이를 많이 만들 때 시간이 더해질 수 있습니다. 다음 페이스트리 프로젝트를 시작하려면 좋아하는 것을 준비하세요. 페이스트리 반죽 미리 냉장 보관하거나 충전할 때를 대비해 냉동 보관하세요. 다음은 우리의 가장 좋은 방법 중 일부입니다. 더 나은 주택 및 정원 Test Kitchen은 여러분이 좋아하는 파이 레시피에 미리 바삭하고 버터 같은 페이스트리가 좋은지 확인합니다.

BHG / 소니아 보조

미리 만들어 놓은 파이 크러스트

좋아하는 레시피를 준비하세요. 싱글 크러스트 페이스트리 또는 글루텐 프리 파이 크러스트) 지시대로 하되, 펴지 마세요. 대신, 페이스트리를 패티로 펴거나 공 모양으로 만든 다음 플라스틱 랩으로 싸서 라벨을 붙이고 밀봉하세요. 파이 반죽을 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 파이를 만들기 전에 페이스트리를 실온에 두십시오. 앞으로 파이 크러스트를 사용할 준비가 안 되셨나요? 냉동백에 넣어 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 딸기-대황 파이를 먹고 싶다면, 페이스트리를 채우기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.

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팬에서 파이 크러스트를 미리 만들기

이미 장착된 파이 크러스트를 보관하고 싶습니다. 파이 접시 ($5, 침대 목욕 및 그 너머 ) 아니면 타르트 팬? 파이 크러스트를 펴서 모양에 맞게 고정하세요. 냉동고 및 오븐에 사용 가능한 파이 플레이트 아니면 타르트팬. 페이스트리와 용기를 냉동백에 넣고 지시대로 냉동하세요. 파이렉스(Pyrex)와 같은 일부 유리 베이킹 접시는 한 극한 온도에서 다른 온도로 이동하면 깨질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 완전히 해동하지 않고 냉동 페이스트리 껍질을 구우려면 오븐이 예열되는 동안 냉동 껍질을 실온에 놓아두세요. 베이킹 시간에 5~10분을 추가해야 할 수도 있습니다.

저장하기 전에 블라인드 베이킹 페이스트리 껍질

블라인드 베이킹(간단히 페이스트리 껍질을 채우기 전에 굽는 것을 의미함)은 촉촉한 속을 더 잘 담을 수 있는 더 강한 빵 껍질을 만듭니다. 키슈에 계란을 섞은 것 . 페이스트리 반죽을 준비하고 펴십시오. 파이 접시에 담긴 페이스트리의 바닥과 측면을 포크로 넉넉하게 찌릅니다. 라인 페이스트리 파이 무게 ($20, 윌리엄스 소노마 ) 또는 두꺼운 호일의 이중층. 이렇게 하면 껍질의 무게를 줄이고 거품이 생기거나 물집이 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 450°F 오븐에서 8분간 굽습니다. 추나 포일을 제거하십시오. 5~6분간 더 굽거나 황금색이 될 때까지 굽습니다. 쿨하게 철제 선반 ($9, 표적 ). 구운 파이 크러스트를 보관하려면 페이스트리 껍질을 식혀주세요. 호일로 싸서 냉동용 용기나 봉지에 넣어두세요. 밀봉하고 라벨을 붙이고 최대 1개월간 냉동 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.

최고의 명절 파이를 위해 버터만으로 파이크러스트를 만드는 방법

페이스트리 만들기 기술을 익힌 후에는 껍질을 유용하게 활용할 수 있는 맛있는 충전재를 모두 계획할 수 있습니다. 저녁에는 크리미한 치킨 팟 파이를, 디저트로는 초콜릿 피칸 파이를 즐겨보세요.

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