톡 쏘는 레몬바를 만들려고 하는데 레시피에는 9x13 베이킹 팬을 준비해야 합니다. 유리팬으로 구울까요, 아니면 금속 팬으로 구울까요? 해당 레시피에 대해 한 유형이 다른 유형보다 나은가요? 대답은 '예'입니다. 유리와 금속 베이킹 접시의 차이점을 설명하겠습니다(물론 재질에 따라 다름). 다음 초콜릿 케이크를 만들기 전에 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

주방 팁 테스트

Better Homes & Gardens Test Kitchen에서 개발한 모든 조리법에서 베이킹 접시는 오븐에 안전한 유리 또는 세라믹 용기를 의미하고 베이킹 팬은 금속으로 만든 용기를 의미합니다.

스캇 리틀

베이킹 팬(금속)을 사용하는 경우

알루미늄(붙지 않는지 여부)은 베이킹 팬에 탁월한 선택입니다. 가볍고 열전도율이 좋아서 균일하게 굽기 때문에 유리팬으로 굽는 것보다 결과가 더 좋습니다. 두꺼운 알루미늄과 같은 창백하거나 반짝이는 금속 팬은 빵과 쿠키에 부드럽고 섬세한 빵 껍질을 제공합니다. 그들은 또한 쉬운 시트 팬 저녁 식사에도 편리합니다. 열을 잘 전달하고 유지하며 분산시키는 어두운 금속 팬은 더욱 바삭함이나 브라우닝이 필요한 품목에 적합합니다. 금속 베이킹 팬을 사용해야 하는 경우는 다음과 같습니다.

• 잘 구워진 구운 식품용입니다.
• 브로일링용. 고온으로 인해 유리가 깨질 수 있으므로 유리 접시나 캐서롤을 브로일러에 사용하지 마세요. 그러므로, 구울 때 , 브로일링에 적합한 금속 팬이나 빵 용기만 사용하세요.
• 야채 구이용.

쿠키 굽기에 가장 적합한 쿠키 시트를 선택하는 방법

베이킹 접시(유리 또는 세라믹)를 사용하는 경우

2쿼트 또는 3쿼트 베이킹 접시가 필요한 경우, 특히 고기와 감귤 요리, 토마토 기반 요리, 과일 기반 칩 및 코블러 등 계란 요리와 산성 음식을 구울 때 베이킹 접시를 사용하십시오. 425°F보다 높은 온도에서는 유리나 세라믹을 사용하고 싶지 않습니다. 따라서 베이킹 팬이 필요한 레시피에 유리나 세라믹 조리기구를 사용해야 하는 상황에 처해 있다면 베이킹 온도를 약 25°F 정도 낮추세요.

몇 가지 사항을 참고하는 것도 중요합니다. Pyrex와 같은 유리 제품 , 열충격을 받기 쉬울 수 있습니다. 즉, 급격한 온도 변화로 인해 빵집이 깨질 수 있습니다. 냉장고에 넣거나 냉동시키기 전에 접시가 완전히 식었는지 확인하세요. 또는 아침 식사용 캐서롤을 밤새 차갑게 식힌 경우 오븐에 넣기 전에 실온에 가깝게 두세요.

이제 여러분은 고전적인 라자냐나 복숭아 코블러 레시피를 만들 때마다 직사각형 베이킹 접시를 준비할 때 유리나 세라믹 접시를 선택하게 된다는 것을 알게 되실 것입니다. 그리고 잘 익은 바나나를 활용하여 무언가를 만들 때 바나나 빵 , 완벽한 빵을 만들기 위해 금속 베이킹 팬을 준비하세요.

모든 가정 요리사에게 필요한 21가지 베이킹 도구(16가지 편리한 추가 도구 포함) 이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출