최근에 나는 특별한 날을 축하하기 위해 동료 그룹과 함께 현재의 빈티지 100 점 슈퍼 투스카니를 샘플링하는 즐거움을 얻었습니다. 이 상징적 인 와인은 매우 복잡하고 집중적이며 강렬했지만 실제로 '잘 마신다'는 것은 아니 었습니다. 물론 개방 할 시간과 짝을 이루는 쇠고기 한 쪽이 필요했지만, 그룹이 예상했던 지구를 파괴하는 경험이 아니라는 데 합의했습니다.

다음 주 일요일, 나는 지하실을 깊이 파서 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru 1999 년에 90 점을 받았습니다. 지난 20 년 동안 제대로 저장되어 있었기 때문에 지금이 열기에 완벽한시기라고 생각했습니다.

술만 잘 마시지 않고 완벽하게 마시고있을 때 절정기에 잡힌 것 같았습니다.

처음에는 약간 음소거되었지만, 생동감에 이르렀을 때 강렬한 말린 붉은 과일, 무화과, 건포도, 훈제 밤, 담배 잎과 숲 바닥이 코와 입천장에 나타났습니다. 산도는 여전히 차고 있었고 탄닌 유연하고 세련되었습니다. 운 좋게도 내 팝과 나는 그것이 단지 잘 마시는 것이 아니라 완벽하게 마실 때 그것을 절정기에 잡은 것 같았다.

한 모금 마시면서 고등학교 2 학년 인 1989 년의 빈티지를 회상했습니다. 제 깁슨 레 폴에 대한 환상이 떠 올랐고, 고등학교 골프 경력의 초기 단계, 캠프에서 일하는 여름, 나 자신을 완전히 바보로 만들지 않고 이성을 끌어들이는 방법을 알아 냈습니다. 내 아빠와 나는 완벽하게 숙성 된 보르도 한 병을 마시 며 조용한 오후를 보내는 것이 정확히 우리가 필요로하는 것이라고 동의했다.

그것은 아니었다 Saint Emilion Grand Cru는 필연적으로 젊은 슈퍼 토스카나보다 더 나은 와인이었습니다. 그러나 그 순간, 그것은 생애주기에서 더 잘 마시고있었습니다. 또한 정교함과 지혜로 완벽하게 숙성 된 와인 한 병만이 할 수있는 것처럼 약간의 향수를 불러 일으키고 추억의 길을 걸을 수있는 관문을 열었습니다.