물론, 사람들이 더 건강하게 먹는 쉽고 맛있는 방법을 찾으면서 닭가슴살은 많은 주목을 받고 있습니다. 그래도 잘 익은 닭다리의 맛은 부정할 수 없습니다. 닭의 흰 살 부분(가슴살과 날개)은 검은 살코기(닭 다리, 허벅지 또는 4등분)보다 더 건강한 것으로 간주됩니다. 하지만 사실은 별 의미가 없습니다 건강의 차이 둘 사이. 어두운 고기는 가벼운 고기보다 약간 더 많은 지방을 함유하고 있지만 닭고기는 여전히 섭취할 수 있는 가장 건강한 단백질 중 하나입니다. 그리고 닭다리도 저렴하고 다재다능하며 살이 많고 촉촉합니다. 많은 닭고기 애호가들은 닭고기를 새 중에서 가장 맛있는 부분으로 생각합니다.

제이슨 도넬리

닭다리와 허벅지살을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 맛과 편의성 측면에서 우리가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 오븐에 굽는 것입니다. 이 기술을 사용하면 가족 모두가 좋아할 바삭하고 풍미 가득한 겉 껍질을 지닌 촉촉하고 육즙이 풍부한 닭고기가 탄생합니다.

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닭다리 쿼터란 무엇입니까?

ㅏ 통닭 다리는 허벅지와 북채가 일체형입니다. 위 사진의 닭다리 전체는 허벅지 드럼스틱 조각으로도 알려져 있습니다. 허벅지-다리 부분에 등 부분이 붙어 있으면 이 부위가 닭다리 부위입니다.

허벅지 드럼 스틱 조각과 닭다리 부분을 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 그러나 닭고기 조각의 크기는 다양하므로 안전한 내부 온도인 175°F에 도달할 수 있을 만큼 오랫동안 사용하는 부위를 요리해야 합니다. (기술적으로 닭고기는 165°F에서 먹어도 안전하지만 우리의 테스트 주방에서는 이러한 어두운 고기가 175°F에서 요리할 때 질감과 풍미가 더 좋다는 것을 발견했습니다.) 종종 허벅지 드럼 스틱 조각은 드럼 스틱과 허벅지의 두 부분으로 분리됩니다. . 때로는 별도의 북채 부분을 닭다리라고도 합니다.

닭 가슴살을 굽는 방법으로 항상 육즙을 유지하고 건조함을 방지합니다

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닭다리 굽는 방법

우리의 많은 구운 닭고기 요리법 '고기가 많은 닭고기 조각'을 요구하세요. 여기에는 드럼스틱, 허벅지, 가슴이 포함됩니다. 즉, 고기가 풍부한 닭고기 조각이 필요한 구운 닭고기 요리법 중 하나를 구운 닭다리(다리살) 요리법으로 사용할 수 있습니다. 2½~3파운드의 구운 닭다리 또는 고기가 풍부한 닭고기 조각의 조합을 만드는 기본 방법은 다음과 같습니다.

1. 15x10x1인치 베이킹 팬이나 얕은 로스팅 팬에 닭고기의 뼈 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.
2. 식물성 기름을 바르고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 백리향, 오레가노 또는 프로방스 허브와 같은 으깬 건조 허브를 조각에 뿌릴 수도 있습니다.
3. 예열된 375°F 오븐에서 45~55분 동안 또는 1시간이 될 때까지 굽습니다. 고기 온도계 ($15, 아마존 )는 175°F(뼈가 있는 흰 살코기의 경우 170°F, 뼈 없는 흰 살코기의 경우 165°F)를 기록합니다.

테스트 주방 팁: 지방과 칼로리를 줄이려면 닭다리 껍질을 벗길 수 있습니다. 미끄러울 수 있으니 종이타올을 이용해서 잡아주세요. 살이 많은 부분부터 시작해 관절 쪽으로 잡아당겨 고기에서 껍질을 떼어냅니다. 가지다 주방 가위 ($11, 아마존 ) 또는 필요한 경우 부착된 피부를 잘라내는 데 편리한 칼을 사용하세요.

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구운 닭다리 요리 온도 및 시간

대부분의 구운 치킨 쿼터 레시피는 375°F(또는 190°C)의 온도를 요구하지만 요리 시간도 조정하는 한 온도도 조정할 수 있습니다. 조리 온도를 조정하면 베이킹 온도 요건이 다른 다른 요리를 동시에 조리할 수 있습니다.

온도별 권장 조리 시간을 간략하게 안내해 드립니다. 가능하다면 항상 고기 온도계를 사용하여 닭고기가 완전히 익었는지 확인해야 합니다. 닭 허벅지와 다리는 완전히 익었을 때 내부 온도가 175°F여야 합니다.

• 오븐 온도 350°F: 뚜껑을 덮지 않고 45~60분 동안 닭고기를 굽습니다.
• 오븐 온도 375°F: 뚜껑을 덮지 않고 45~55분 동안 닭고기를 굽습니다.
• 오븐 온도 400°F: 뚜껑을 덮지 않고 닭고기를 35~40분 동안 굽습니다.
• 오븐 온도 425°F: 뚜껑을 덮지 않은 채로 25~35분 동안 닭고기를 굽습니다.
• 오븐 온도 450°F: 뚜껑을 덮지 않은 채로 20~30분 동안 닭고기를 굽습니다.

블레인 해자

오븐에 구운 치킨 레시피를 받아보세요

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치킨 쿼터를 굽는 방법

몇 가지 재료와 몇 분의 직접 준비 시간만 있으면 닭다리 4개 부분이나 허벅지살 조각을 거부할 수 없는 오븐 구이 치킨 요리로 변신시킬 수 있습니다. 이 단계를 가이드로 삼아 좋아하는 양념을 사용하여 자신만의 닭다리 쿼터 레시피를 만들어보세요.

1. 15x10x1인치 베이킹 팬이나 얕은 곳에 닭 껍질 부분을 위로 향하게 놓으세요. 로스팅 팬 ($13, 아마존 ). 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 원하는 경우 작은 레몬 1개, 다진 마늘 3쪽, 1½ 티스푼을 섞어 간단한 문지름을 준비합니다(또는 좋아하는 양념을 사용합니다). 으깬 회향씨, ¼ tsp. 으깬 고추. 각 닭다리 1/4 또는 허벅지 드럼스틱 조각의 고기와 껍질 사이에 손가락 끝을 조심스럽게 밀어서 고기에서 껍질을 떼어냅니다. 두 층 사이에 스파이스 러브를 펴 바르고 나머지는 닭고기 위에 뿌립니다.
3. 오븐을 400°F로 예열하세요. 닭다리 4분의 1이나 허벅지살 조각을 뚜껑을 덮지 않고 35~40분 동안 굽거나 고기 온도계의 내부 온도가 175°F에 도달할 때까지 굽습니다.

또는 375°F 오븐에서 닭다리 부분이나 허벅지살 조각을 구울 수도 있습니다. 베이킹 시간을 45~50분으로 늘립니다. 어느 쪽이든 닭고기 조각의 크기가 다양하므로 즉시 판독 온도계를 뼈를 피하면서 허벅지에 삽입하여 닭고기가 익었는지 확인하십시오.

고기의 마지막 한 조각까지 활용하기 위해 닭고기 전체를 ​​자르는 방법

대부분의 레시피에는 살이 많은 닭고기 조각이 필요하므로 닭 허벅지살, 다리(다리), 다리 4분의 1 또는 가슴살 반쪽을 원하는 대로 조합하여 사용할 수 있습니다. 가장 인기 있는 구운 닭다리 요리법은 다음과 같습니다. 우리가 가장 좋아하는 구운 닭다리 요리법 중 하나는 오븐 프라이드 치킨(구운 빵가루 입힌 치킨이라고도 함)입니다. 바쁜 주중 밤에 딱 맞는 꿀을 곁들인 맛있는 5가지 재료로 구운 닭다리 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다. 아니면 일반적으로 구운 파 치킨을 선택해도 훌륭한 구운 치킨 쿼터 레시피가 됩니다.

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