요리법

맛있는 해산물 잔치를 위해 랍스터 꼬리를 나비로 묶는 방법

랍스터 꼬리를 나비로 묶는 법을 배우는 것이 겁날 필요는 없습니다. 사실, 이는 놀라울 정도로 쉽습니다. 고급 해산물 레스토랑에서 볼 수 있는 고급스러운 모습의 핵심이기도 합니다. 랍스터 꼬리를 나비 모양으로 만들 때, 꼬리 살을 쉽게 반으로 나누기 위해 딱딱한 껍질을 잘라내는 것입니다. 껍질 아래에 있는 랍스터 꼬리 고기는 요리하면서 부풀어 오른다. 결과적으로 먹을 수 있는 부분은 육즙이 많고 부드러우며 극찬을 받을 만한 맛입니다.

고백: 우리는 랍스터 꼬리를 나비 모양으로 만드는 방법을 익힌 후에는 더 이상 랍스터 전체를 구매하는 일이 거의 없다는 것을 인정합니다. 꼬리 고기만으로도 준비하고 먹는 데 훨씬 적은 노력이 필요하며 고기 대 껍질 비율도 꼬리에서 훨씬 뛰어납니다.

집에서 이 특별한 식사를 대접할 수 있도록 랍스터 꼬리를 나비 모양으로 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 버터플라이 잉은 간단한 3단계 과정으로, 그대로 제공하거나 고기를 꺼내 랍스터 롤 레시피에 사용하는 데 이상적입니다. 어떤 음식을 제공하기로 결정하시든, 버터플라이 랍스터 테일을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 놀라실 것입니다. 뛰어들어보자!

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랍스터 꼬리 구입 방법

랍스터 꼬리는 생선 코너나 동네 식료품점의 냉동고에서 찾을 수 있습니다. 아니면 다음과 같은 지속 가능한 생선 장수에게서 온라인으로 구매하세요. 루크의 랍스터 또는 메인 랍스터 나우 . 여러분이 찾을 수 있는 대부분의 랍스터 꼬리는 메인 랍스터보다 꼬리가 더 두껍고 발톱이 없는 가시 랍스터에서 나옵니다. 일반적으로 락 랍스터 꼬리로 판매됩니다. 꼬리는 날것일 때 얼룩덜룩한 녹청갈색 모양을 가질 것으로 예상됩니다. 1인당 꼬리 1개(약 8온스)를 계획하세요. 냉동된 경우 랍스터 꼬리를 자르고 요리하기 전에 꼬리를 냉장고에서 해동하세요.

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나비 랍스터 꼬리 만드는 법

나비를 만들 것인가 말 것인가? 그것이 (첫 번째) 질문입니다. 대부분의 랍스터 꼬리 해산물 요리법에서는 요리하기 전에 꼬리를 나비 모양으로 만들어야 합니다. 그러나 예외가 있습니다. 때로는 랍스터 꼬리를 단순히 삶을 때(이 맛있는 랍스터 맥앤치즈와 같은 요리에 고기를 추가하기 위해) 버터플라이가 필요하지 않을 때도 있습니다. 하지만 레시피에 필요한 경우 나비 모양의 랍스터 꼬리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.