집에서 멋진 저녁 식사를 준비할 때 랍스터는 누구도 따라올 수 없는 매력적인 요리 중 하나입니다. 랍스터를 통째로 요리하고 서빙하는 것이 당연한 선택처럼 보일 수 있지만, 랍스터 꼬리를 얼마나 오래 끓이는지, 굽고 굽고 굽는 방법을 배우는 것이 더 쉽고 저렴합니다.

식료품점에 있는 대부분의 랍스터 꼬리는 가시가 있는 랍스터에서 나온 것입니다. 이 랍스터에는 발톱이 없고 메인 랍스터보다 꼬리가 더 두껍습니다. 일반적으로 바위 랍스터 꼬리로 판매되며 신선하거나 냉동된 상태로 제공됩니다. 1인당 꼬리 1개(약 8온스)를 계획하세요. 랍스터 꼬리를 구입할 때, 익히지 않은 꼬리는 녹색-청색-갈색을 띠며 얼룩덜룩한 모양을 하고 있다는 점을 알아 두십시오. 요리되기 전까지는 그 아름다운 붉은 색을 얻지 못합니다.

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랍스터 꼬리를 준비하는 방법

식사를 위해 랍스터 꼬리를 준비하는 것은 다소 겁이 날 수도 있습니다. 그리고 완전히 솔직하게 말하면 요리하기 전에 약간의 준비 작업이 필요할 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 우리는 프로세스를 가능한 한 쉽게 만드는 데 도움을 드리고 있습니다. 일반적으로 하드 상단 쉘을 잘라서 열어야 합니다. 거기에서 일부 요리법에서는 껍질을 열어 고기를 드러내도록 요구합니다. 다른 요리법에서는 껍질을 나비 모양으로 만드는 것이 필요합니다. 랍스터 꼬리 조리법에서 다르게 지시하지 않는 한 다음 단계를 따르세요.

키친팁에서

냉동 랍스터 꼬리를 요리하려면 먼저 냉장고에서 해동해야 합니다. 8~10시간이 걸리므로 미리 계획을 세우세요.

블레인 해자

랍스터 꼬리 자르는 방법

랍스터 꼬리를 한 손으로 잡고 튼튼한 손잡이를 사용하여 주방 가위 ($13, 상자 및 배럴 ), 단단한 껍질과 고기의 중앙을 세로로 자릅니다. 바닥 껍질 바로 앞에서 절단을 중지합니다. 꼬리의 넓은 끝 부분을 자르지 마십시오.

사진: 블레인 해자

사진: 블레인 해자

랍스터 꼬리를 열어 고기를 분리하는 방법

잘라낸 윗 껍질을 벌리고 엄지와 손가락으로 고기에서 떼어냅니다. 고기를 꼬리 끝 부분에 붙인 상태로 엄지 손가락으로 고기를 분리하십시오. 이렇게 하면 랍스터 꼬리가 맛있고 녹은 버터를 모두 흡수할 수 있습니다.

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제이슨 도넬리

랍스터 꼬리를 굽는 방법

인상적인 식사를 위해 구운 랍스터 꼬리로 친구들을 대접하세요. 완벽한 여름 저녁에는 이것이 랍스터 테일을 요리하는 가장 좋은 방법입니다.

그릴에서 랍스터 꼬리를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

굽기 위한 랍스터 꼬리 준비

1. 냉동된 경우 닭새우 꼬리 4개를 녹입니다. 랍스터 꼬리를 헹구세요. 종이 타월로 두드려서 말리십시오.
2. 주방가위나 가위를 이용해 나비꼬리를 만들어 보세요. 날카로운 칼 ($45, 표적 ) 딱딱한 껍질과 고기의 중심을 세로로 자르며, 껍질 바닥까지 자르되 자르지는 않습니다.
3. 손가락으로 꼬리의 껍질 절반을 벌리십시오(사진 참조, ~ 위에 ). 브러싱을 위해 버터 2테이블스푼을 녹입니다.

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그릴에서 랍스터 꼬리를 요리하는 데 걸리는 시간

1. 그릴 랙에 살짝 기름을 바릅니다.
2. 그릴을 예열하세요. 열을 중간으로 줄이십시오.
3. 녹인 버터를 랍스터 고기에 바르세요. 랍스터 꼬리를 고기 쪽이 아래로 향하게 하여 그릴 선반의 불 바로 위에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 6분간 굽습니다.
4. 랍스터를 뒤집으세요. 녹인 버터 2테이블스푼의 나머지 부분을 바르세요. 뚜껑을 덮고 6~8분 더 굽거나 랍스터 고기가 불투명해질 때까지 굽습니다.

와 함께 제공 정제된 버터 , 만약 원한다면.

제이콥 폭스

랍스터 꼬리 굽는 방법

좋아하는 레스토랑에서 구운 랍스터 꼬리 요리에 푹 빠졌다면 그 특선 요리를 집으로 가져가세요. 랍스터 꼬리를 굽는 것도 랍스터를 요리하는 또 다른 쉬운 방법입니다.

오븐에서 랍스터 꼬리를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 육계를 사용하여 :

랍스터 꼬리를 굽는 데 사용할 준비

1. 냉동된 경우 랍스터 꼬리 4개를 녹입니다. 브로일러를 예열하세요.
2. 랍스터 꼬리를 헹구세요. 종이 타월로 두드려서 말리십시오.
3. 주방용 가위를 사용하여 랍스터 꼬리를 나비 모양으로 만들어 단단한 윗부분 껍질과 고기의 중앙을 세로로 자르고 밑 부분 껍질까지 자르지 않습니다. 꼬리의 반쪽을 벌립니다(위 사진 참조).
4. 가열되지 않은 브로일러 팬 선반에 랍스터 꼬리를 고기 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 고기 위에 버터 ¼컵을 바르세요.

브로일러 밑에서 랍스터 꼬리를 요리하는 데 걸리는 시간

12~14분 동안 또는 랍스터 고기가 불투명해질 때까지 불에서 4인치 정도 굽습니다. 원하시면 신선한 파슬리를 잘라서 뿌리고 정제된 버터와 함께 드세요.

랍스터 꼬리 삶는 방법

샐러드, 랍스터 롤 또는 기타 랍스터 꼬리 조리법에 사용할 랍스터 고기를 준비하는 가장 빠른 방법 중 하나는 랍스터 꼬리를 끓이는 것입니다.

랍스터 꼬리를 삶는 시간은 다음과 같습니다.

삶기 위해 랍스터 꼬리를 준비하는 방법

1. 랍스터 꼬리가 냉동된 경우 해동하세요.
2. 랍스터 꼬리를 헹구세요. 종이 타월로 두드려서 말리십시오.
3. 위 사진처럼 껍질 중앙을 주방가위로 잘라주세요 . 껍질을 넓게 펼쳐 고기를 노출시킵니다.
4. 8온스짜리 꼬리 4개를 요리하려면 3쿼트 냄비에 소금물 6컵을 넣고 끓입니다. 랍스터 꼬리를 추가하세요.

랍스터 꼬리를 삶는 데 걸리는 시간

1. 랍스터 꼬리를 덮지 않은 채 8~12분 동안 또는 껍질이 선홍색으로 변하고 포크로 찔렀을 때 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 꼬리가 더 크거나 작을 때 필요에 따라 랍스터 꼬리를 끓이는 시간을 조정하세요. 물을 빼다.

삶은 랍스터 꼬리를 서빙하는 방법

1. 원할 경우 주방용 가위를 사용하여 고기의 각 꼬리를 길이 방향으로 자르면 더 쉽게 먹을 수 있습니다.
2. 와 함께 제공 담그기 위한 정제된 버터.

레시피에 사용하는 경우 꼬리 부분의 고기를 제거하세요.

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오븐에서 랍스터 꼬리 요리하는 방법

베이킹은 랍스터 꼬리를 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다. 랍스터 꼬리에 약간의 색을 더하려면 쿡탑에서 먼저 구운 후 오븐에서 마무리하세요.

랍스터 꼬리를 굽는 방법은 다음과 같습니다.

베이킹용 랍스터 꼬리 준비

1. 냉동된 경우 랍스터 꼬리 4개를 녹입니다. 오븐을 425°F로 예열하세요.
2. 랍스터를 헹구십시오. 종이 타월로 두드려서 말리십시오.
3. 나비 꼬리 주방용 가위나 날카로운 칼을 사용하여 단단한 윗 껍질과 고기의 중심을 세로로 자르고 밑 껍질까지 자르지 않습니다. 손가락으로 꼬리의 껍질 절반을 벌리십시오(위 사진 참조).

랍스터 꼬리를 구우세요

1. 무거운 프라이팬이나 실내에 기름칠하기 그릴 팬 ($30, 표적 ) 그리고 중간 불로 가열합니다.
2. 뜨거운 팬에 랍스터 꼬리 두 개를 고기 쪽이 아래로 향하게 하여 넣습니다. 3~4분간 또는 갈색이 될 때까지 조리합니다.
3. 랍스터 꼬리를 큰 베이킹 팬에 옮겨 고기 쪽이 위로 오도록 놓습니다.

나머지 두 개의 랍스터 꼬리로 반복합니다.

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오븐에서 랍스터 꼬리를 요리하는 데 걸리는 시간

10~12분 동안 또는 랍스터 고기가 불투명해질 때까지 굽습니다. 서빙 접시에 랍스터 꼬리를 놓습니다. 원한다면 정제된 버터와 함께 제공하세요.

이제 랍스터 꼬리를 다양한 방법으로 요리하는 방법을 알았으니, 이를 즐길 수 있는 새로운 요리법을 찾아보세요. 뉴잉글랜드에서 인기 있는 랍스터 롤이나 이 퇴폐적인 랍스터 맥앤치즈를 저녁 식사로 만들어보세요.

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