실제로 이 건강한 야채를 갈망하게 될 양배추 요리 방법
양배추가 그냥 생 양배추 샐러드용이거나 콘비프와 함께 제공된다고 생각하셨다면 저희의 테스트 키친이 여러분의 마음을 바꿔드릴 것입니다. 양배추를 요리하는 것은 빠르고 쉬울 수 있으며, 푸짐한 야채를 사용한 조리법을 통해 맛있는 반찬이나 주요 요리를 만들 수 있습니다. 양배추 머리를 준비하는 방법을 배우고, 야채를 요리하는 가장 좋아하는 방법을 알아보세요. 좋아하는 방법을 찾으면 야채를 다시 먹을 수 있을 때까지의 날짜를 카운트다운하게 됩니다.
양배추는 나파(Napa), 사보이(Savoy), 레드(Red) 등 다양한 품종이 있으며 미국 시장에서는 둥근 녹색 유형이 가장 일반적입니다. 양배추는 경제적일 뿐만 아니라 또한 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 컵당 1.8g의 섬유질을 함유하고 있습니다. 양배추를 구입할 때에는 크기에 비해 머리 부분이 무겁고 색깔이 밝으며 갈색 반점이 없고 잎이 시들지 않은 것을 선택하세요. 양배추를 냉장고에 1~2주 동안 보관하세요.
요리를 위해 양배추를 준비하는 방법
늘어진 바깥잎을 제거하고 양배추 머리를 물로 헹굽니다. 도마 위에서 주방용 칼을 사용하여 머리를 중심으로 반으로 자릅니다. 각 반을 4등분으로 자릅니다.
사진: 스캇 리틀
사진: 스캇 리틀
칼을 사용하여 웨지에서 코어를 제거합니다. 이 쐐기 모양의 양배추를 그대로 요리하거나 굵게 자릅니다. 자르려면 쐐기 모양의 절단면이 아래로 향하도록 도마 위에 놓습니다. 칼을 웨지와 수직으로 잡고 ¼인치 너비의 조각으로 자릅니다. 일반적으로 중간 크기의 양배추 1개는 다진 양배추 6컵 정도에 해당합니다.
양배추 삶는 방법
기본적인 요리 방법이라고 생각될 수도 있지만, 삶은 야채는 액체를 끓일 때 무엇을 사용하느냐에 따라 풍미가 더해질 수 있습니다. 삶은 양배추는 양배추를 요리하는 가장 쉬운(그리고 대부분의 손이 필요 없는!) 방법 중 하나입니다. 그러나 요리하는 동안 수용성 비타민이 빠져나오기 때문에 영양분을 보존하려는 경우 양배추를 끓이는 것이 이상적인 방법이 아닐 수 있습니다.
- 냄비에 소량의 물이나 육수를 넣고 끓입니다. 양배추를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮지 않고 2분간 조리하세요. 이렇게 하면 요리 중에 방출되는 강한 냄새가 나는 아황산수소 가스 중 일부가 소멸될 수 있습니다.
- 냄비를 덮고 바삭바삭해질 때까지 계속 요리합니다(웨지의 경우 약 6~8분, 잘게 썬 것의 경우 3~5분). 잘 배수하십시오.
양배추 찌는 방법
찐 양배추는 찌는 동안 양배추가 추가적인 맛을 내지 않기 때문에 양배추를 대담한 맛(예: 킬바사 )과 함께 제공할 때 좋은 선택입니다.
- 이 양배추 요리 방법에는 양배추 웨지를 권장합니다. 냄비 안에 찜통을 넣습니다. 팬에 물을 충분히 추가하여 수위가 바구니 바닥 바로 아래에 오도록 합니다.
- 물을 끓인 다음 찜기 바구니에 양배추 웨지를 추가합니다.
- 뚜껑을 덮고 10~12분 동안 또는 양배추가 아삭아삭 부드러워질 때까지 찌세요.
앤디 라이온스
볶은 붉은 양배추 레시피 얻기양배추를 볶는 방법
양배추를 볶는 것은 스토브에서 양배추를 요리하는 가장 일반적인 방법일 수 있습니다. 익히는 정도를 면밀히 관찰하면서 다양한 맛과 재료를 넣을 수 있기 때문입니다.
- 이 방법에는 다진 양배추를 사용하는 것이 좋습니다(이 베이컨과 양배추 레시피는 웨지 요리도 효과가 있다는 증거이지만). 다진 양배추 6컵을 큰 프라이팬에 넣고 식용유 2~3테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양배추를 추가합니다.
- 열을 중간으로 줄이십시오. 양배추를 4~6분간 익히거나 양배추가 아삭아삭 부드러워질 때까지 저어줍니다.
오븐에서 양배추를 굽는 방법
구운 야채를 좋아한다면 오븐에서 양배추를 요리해 보세요. 손을 사용하지 않고 조리하는 방식으로 버터향이 나는 캐러멜 맛을 더해 다른 맛있는 요리와 잘 어울립니다.
- 양배추를 얇게 썰거나(야채 스테이크와 비슷함) 덩어리로 자릅니다. 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일, 소금, 후추, 기타 원하는 양념을 뿌립니다.
- 425°F 오븐에 30~45분 동안 넣고 구운 양배추가 부드러워질 때까지 한 번 뒤집습니다.
전자레인지로 양배추를 요리하는 방법
쿡탑에서 다른 요리를 요리할 때 전자레인지를 이용해 양배추도 요리할 수 있습니다.
- 양배추를 전자레인지용 그릇에 물 2테이블스푼과 함께 넣습니다. 통풍이 잘 되는 플라스틱 랩이나 전자레인지용 뚜껑으로 덮으세요.
- 뚜껑을 덮고 바삭바삭해질 때까지 전자레인지에 넣고 한 번 저어줍니다. 웨지 양배추의 경우 9~11분, 다진 양배추의 경우 4~6분을 계획하세요.
인스턴트팟으로 양배추를 요리하는 방법
여러분이 인스턴트 포트를 모든 용도로 사용하는 것을 좋아한다는 것을 알고 있습니다. 따라서 어떤 브랜드의 제품을 사용하든 양배추를 압력 조리하는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 이 방법에는 잘게 썬 양배추나 잘게 썬 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 잘게 썰거나 잘게 썬 양배추 6컵을 물 ¼컵, 사과식초 ¼컵, 소금과 후추 한 꼬집, 카놀라유 1테이블스푼, 흑설탕 3테이블스푼, 말린 허브(예: 백리향으로).
- 뚜껑을 닫고 고압으로 2분간 조리하세요. 빠르게 압력을 해제하고 조심스럽게 뚜껑을 엽니다. 서빙하기 전에 저어주세요.
에어프라이어로 양배추 요리하는 법
에어프라이어로 양배추를 요리하면 가장자리가 바삭하고 캐러멜 처리되며 내부는 부드러워집니다. 손을 대지 않고도 양배추를 맛있게 요리할 수 있는 방법입니다.
- 에어프라이어를 350°F로 예열하세요. 빨간색 또는 녹색 양배추를 웨지 모양으로 자르고 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 조리합니다.
양배추와 감자 그라탕, 당근을 곁들인 양배추 조림과 같은 최고의 양배추 요리법에 이러한 요리 기술을 잘 활용하세요.
