초콜릿으로 덮인 딸기를 신선하게 유지하는 방법
당사의 디저트 레시피 아카이브를 살펴보셨다면 당사가 시대를 초월한 과일 간식인 초콜릿으로 덮인 딸기를 아주 좋아한다는 것을 아실 것입니다. 즉, 전성기를 넘기지 않는 이상 말이죠. 핵심에 있는 과일처럼, 이 초콜릿을 곁들인 즐거움은 영원히 지속되지 않습니다. 그래서 우리는 초콜릿으로 덮인 딸기를 보관하는 방법에 대한 단서를 얻기 위해 이 분야의 전문가 두 명과 이야기를 나눴습니다.
데이트 밤 저녁 식사를 마치고 초콜릿으로 덮인 딸기를 즐기거나 연인을 위한 발렌타인 데이 디저트로 선물하거나 단순히 하나(또는 수십)를 자신에게 대접하는 등 클래식과 경쟁할 수 있는 것은 없습니다. 어느 쪽이든, 초콜릿으로 덮인 딸기를 먹기에는 항상 좋은 시간입니다.
Angela Johnson, 최고 혁신 책임자(CIO) 먹을 수 있는
제품 개발 이사 Jennifer Simon 샤리의 열매
초콜릿으로 덮인 딸기를 보관하는 방법
우리 가이드에서 언급했듯이 딸기를 저장하는 방법 , 깨지기 쉬우면서도 환상적인 과일의 유통 기한은 따자마자 카운트다운되기 시작합니다. 재료, 즉 베리의 신선도가 초콜릿으로 덮인 딸기의 전체 유통기한에 영향을 미칠 것이라고 Johnson은 확인했습니다.
Edible의 그녀 팀은 초콜릿으로 덮인 딸기를 보관하는 방법과 같은 최상의 프로세스에 대해 많은 연구를 수행했으며 그 과정에서 많은 것을 배웠습니다.
베리 자체의 나이 외에도 Johnson은 부패율을 높일 수 있는 다섯 가지 주요 요인을 밝힙니다.
- 공기와 습기에 대한 노출을 최소화하고 냄새 흡수를 방지하기 위해 초콜릿으로 덮인 딸기를 밀폐된 용기에 옮기는 것이 좋습니다. 어둡거나 불투명한 용기는 빛 노출을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 온도가 40°F이고 습도가 50% 미만인 냉장고에 용기를 넣으세요. (크리퍼 서랍의 설정을 조정하는 것이 도움이 될 수 있습니다!) 초콜릿은 60°~70°F 사이에 보관할 때 가장 좋지만, 베리는 박테리아 성장 위험을 줄이기 위해 냉장고 온도에 보관해야 합니다. Johnson에 따르면 습도가 낮은 이 냉장고 온도 콤보는 초콜릿과 베리 모두의 이상적인 보관 조건에 가장 잘 맞는 최적의 장소입니다.
- 어두운 반점, 색이 바랜 반점 또는 기타 비정상적인 변색과 같은 열매의 색상 변화.
- 열매를 만졌을 때 지나치게 끈적끈적한 느낌이 들거나 질감이 이상합니다. 이는 박테리아 성장이나 부패의 잠재적인 징후입니다.
- 과일 및/또는 초콜릿에서 특이하거나 불쾌한 냄새가 납니다.
- 초콜릿 코팅이 딸기에서 분리되거나 초콜릿과 과일 사이에 눈에 띄는 틈이 있습니다(베리가 수분을 방출하여 초콜릿의 접착력에 영향을 미칠 가능성이 있음).
이러한 이유로 Shari's Berries의 Simon과 그녀의 직원들은 고객들에게 가능하다면 초콜릿으로 덮인 딸기를 받는 날 바로 드시라고 조언합니다.
실온에서 최대 하루 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 저장하고 나중에 먹고 싶다면 냉장 보관해야 한다고 Simon은 말합니다.
초콜릿으로 덮인 딸기를 냉장고에 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
초콜릿으로 덮인 딸기는 얼마나 오래 지속됩니까?
딸기의 신선도와 사용된 초콜릿의 품질은 딸기가 최적의 상태를 얼마나 오랫동안 유지하는지 결정하는 데 중요한 역할을 한다고 Johnson은 인정합니다.
일반적으로 실온에 보관하면 초콜릿으로 덮인 과일은 최대 1일 동안 지속됩니다. 초콜릿으로 덮인 딸기를 보관하는 방법에 대해 언급한 요령에 따라 냉장고에 보관하면 일반적으로 약 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
초콜릿으로 덮인 딸기가 상했는지 확인하는 방법
당신의 코나 눈은 열매가 상했는지를 알게 될 것입니다.
신선한 초콜릿으로 덮인 딸기는 기분 좋은 향이 나야 하며, 짐작하셨겠지만 신선한 딸기처럼 보입니다.
Simon과 Johnson은 초콜릿으로 덮인 딸기에 다음과 같은 변화가 발견되면 퇴비에 추가하는 것이 현명하다고 경고합니다.
초콜릿으로 덮인 딸기가 땀을 흘리는 이유는 무엇입니까?
초콜릿으로 덮인 딸기의 외부에 습기가 쌓이는 것을 본 적이 있다면 혼자가 아닙니다.
이 현상은 '초콜릿 응축' 또는 '초콜릿 블룸'으로 알려져 있다고 Johnson은 말합니다. 초콜릿에 수분이 닿으면 초콜릿 안의 코코아 버터가 코코아 고형분과 분리됩니다. 초콜릿 블룸이 초콜릿을 먹기에 위험하게 만들지는 않지만 질감과 외관에 영향을 미칩니다.
이는 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.
초콜릿 꽃이 피는 위험을 최소화하려면 물에 담그기 전에 베리가 매우 건조한지 확인하고(DIY 경로를 가는 경우) 운송 및 보관 중 큰 온도 변화를 피하고 초콜릿으로 덮인 딸기를 밀폐 용기에 보관하여 습기를 방지하세요. 흡수.
냉장고에서 꺼낼 때는 응축을 최소화하기 위해 용기 내부의 실온에 두도록 하라고 Johnson은 조언합니다.
초콜릿으로 덮인 딸기를 얼릴 수 있습니까?
초콜릿으로 코팅된 딸기의 냉장고 수명은 최대 3일 정도이므로, 초콜릿으로 코팅된 딸기를 냉동실에 보관할 수 있는지 궁금하실 것입니다. 기술적으로는 그렇습니다. 이렇게 하면 초콜릿으로 덮인 딸기의 부패를 방지하고 수명을 연장할 수 있습니다. 그러나 존슨과 사이먼은 결국 상온에서 그 베리를 즐기고 싶다면 그것이 현명한 전략이 아니라는 데 동의합니다.
다른 많은 과일과 마찬가지로 딸기도 일단 해동되면 상온으로 따뜻해지면서 눅눅해질 수 있다고 Simon은 인정합니다.
Johnson은 질감과 품질이 크게 저하되고 매우 부드러워진다고 말합니다.
결론
초콜릿으로 덮인 딸기를 보관하는 방법을 찾고 있다면, 가장 좋은 방법은 딸기를 어둡고 밀폐된 용기에 옮겨 습도가 50% 미만으로 설정된 서랍에 넣고 40°F의 냉장고에 넣는 것입니다. . 이러한 조건에서 초콜릿과 과일 스낵은 약 2~3일 동안 지속됩니다.
여기에서 입문서로 시작하세요. 초콜릿을 녹이는 방법 그러면 당신(그리고 우리!)이 집에서 대량으로 만들 수 있습니다. 우리는 또한 눈길을 끄는 레이어드 브라우니 하트 디저트, 퍼지 초콜릿으로 덮인 체리 쿠키, 일회용 초콜릿으로 덮인 딸기 케이크 등 이 컨셉에서 영감을 받은 여러 창작물을 꿈꿨습니다.
이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출
