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매콤달콤 떡볶이 만드는 법

매콤달콤한 소스를 얹은 떡볶이는 한국 식료품점에 가서 재료만 구하면 놀라울 정도로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 떡은 신선하거나 냉장 또는 냉동될 수 있으며 모두 이 조리법에 적합합니다. 물 대신 한국식 국물을 사용해도 좋습니다. 어묵 시트를 사용하지 않을 경우 같은 양의 어묵을 추가로 대체하시면 됩니다.

떡볶이 (한국 떡)

재료

떡볶이 1파운드
고추장 3큰술
고츄가루 1티스푼, 원하는 경우 더 추가
간장 1테이블스푼
설탕 1테이블스푼
다진 마늘 2쪽
물 2 ½ 컵
한입 크기로 잘게 썬 한국식 어묵 시트 4온스(선택 사항)
장식용으로 잘게 썬 쪽파 3개
장식용 구운 참깨 1테이블스푼

지침

갓 만든 떡볶이가 아니고 아주 부드러운 떡볶이가 아니라면 따뜻한 물에 15분 정도 담가두었다가 물기를 잘 뺀 후 사용하세요.

떡볶이를 담그는 동안 작은 그릇에 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 마늘을 넣고 섞은 후 따로 보관해 둡니다.

중간 냄비에 물 2 ½컵을 넣고 끓입니다. 소스 혼합물을 추가한 다음 사용하는 경우 떡볶이와 어묵을 추가하세요. 불을 중간 정도로 줄이고 소스가 그레이비 질감으로 걸쭉해지고 떡볶이가 전체적으로 부드럽고 뜨거워질 때까지 약 10분 동안 조리합니다(필요한 경우 소스를 묽게 만들려면 약간의 물을 추가하거나 걸쭉하게 만들려면 조금 더 오래 조리하세요). 서빙 직전에 쪽파와 참깨를 추가합니다. 4인분.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 5월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!