귀하가 가정의 주요 식료품 쇼핑객이라면 매번 같은 크기의 계란을 구매하실 것입니다. 하지만 시장의 계란 코너를 잠깐 살펴보면 꽤 많은 옵션이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 가장 일반적인 크기는 큰 계란일 수 있지만 중간 및 특대형 계란도 있습니다. 그렇다면 중간 크기의 달걀을 구입했는데(더 저렴하거나 매장에 남은 것이 전부였기 때문에) 특대형 달걀을 요구하는 레시피를 발견했다면 어떻게 될까요? 볶음밥이나 아침 스크램블과 같은 요리법에서는 계란 크기를 대체해도 별 차이가 없습니다. 그러나 수플레와 같은 베이킹 레시피에는 더 많은 과학이 관련되어 있으므로 계란 크기가 결과에 영향을 미칠 수 있습니다. 특대형 계란을 중형 또는 대형 계란으로 대체하는 방법(또는 그 반대로)을 알아보려면 계란 크기 조정에 대해 자세히 알아보세요.

칼라 콘래드

계란 요리 방법에 대해 알아야 할 모든 것

레시피에 다른 크기의 계란을 대체할 수 있나요?

대부분의 표준 조리법에서는 기본적으로 큰 계란을 사용합니다. 레시피에 아주 큰 계란이 필요하고 가지고 있는 계란이 모두 중간 크기인 경우, 계란 크기를 대체하는 방법에 대한 가이드는 다음과 같습니다. 소더 에그 계란 크기 차트.

• 큰 계란 1개 = 다른 크기의 계란이면 괜찮습니다.
• 큰 달걀 2개 = 작은 달걀 3개, 중간 달걀 2개, 특대형 달걀 2개, 점보 달걀 2개
• 큰 계란 3개 = 작은 계란 4개, 중간 계란 3개, 특대 계란 3개 또는 점보 계란 2개
• 큰 계란 4개 = 작은 계란 5개, 중간 계란 5개, 특대형 계란 4개 또는 대형 계란 3개
• 큰 계란 5개 = 작은 계란 7개, 중간 계란 6개, 특대 계란 5개 또는 대형 계란 5개

달걀의 액량을 측정해야 하는 레시피가 있는 경우 중대형 달걀에는 약 3~4테이블스푼이 들어 있다는 점에 유의하세요. 각. 한 컵에 해당하는 계란은 특대형 계란 4개, 대형 계란 5개, 중간 계란 5개 또는 소형 계란 6개와 같습니다.

계란 크기 조정 가이드

계란의 크기는 크기나 계란의 모양이 아니라 계란 12개의 총 무게에 따라 결정됩니다. 그만큼 계란안전센터 각 계란 유형의 영양과 크기를 자세히 설명하는 훌륭한 차트가 있지만 계란 12개당 순중량에 대한 기본 분석은 다음과 같습니다.

• 점보: 30온스 (계란당 약 2.5 온스)
• 특대형: 27oz. (계란당 약 2.25온스)
• 대형: 24온스 (계란당 약 2온스)
• 매질: 21온스 (계란당 약 1.75온스)
• 소형: 18온스 (계란당 약 1.5 온스)

따라서 정확한 계란 양을 사용하고 있는지 확인하고 싶다면(예를 들어 커스터드 조리법에서) 접시에 계란의 무게를 달아 보세요. 식품 규모 ($21, 표적 ) 개별 계란을 사용하는 대신.

계란 크기와 변환 지식이 마음에 새롭다면 계란 요리를 한두 개 파고 싶을 것입니다. 어떤 크기의 달걀이든 맛있는 달걀 샐러드 샌드위치나 키슈를 사용한 요리 아이디어는 정말 놀랍습니다. 특정 계란 크기 레시피를 원한다면 계피 호박 커스터드나 머랭 토핑을 곁들인 바닐라 크림 파이가 자신을 위한 훌륭한 방법입니다.

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