일부는 큰 Cali Cabs를 갈망합니다. 다른 사람들은 장인의 커피를 갈망합니다. 저는 미국 수제 맥주의 쓴 포스터 아이 IPA에 매료되었습니다.

첫 모금에서의 사랑이었습니다.

수년간의 Rocky Mountain 라거를 먹은 후, 나의 첫 번째 Victory HopDevil은 내 입맛을 바 꾸었습니다.

나는 더 많은 것을 원했기 때문에 더 많은 쓴맛과 술을 포장하는 IPA를 찾았습니다. 수년 동안 내 미뢰는 사랑스럽고 영광스럽게 두들겨 복종했습니다. 그래서 더 가벼운 것을 마셨을 때 그것은 마치 곡물 향이 나는 물을 마시는 것과 같았습니다.

더 큰 것이 더 낫다고 생각할 조건이있는 사람은 나뿐이 아니 었습니다. IPA는 세계에서 가장 인기있는 크래프트 맥주이며 스타일은 '크래프트 맥주'를 가정 용어로 만드는 데 도움이되었습니다.

Founders Brewing Co.의 CEO 인 Mike Stevens는 '수제 맥주의 조형기에 우리는 풀 스로틀 맥주로 사람들의 머리를 때려야했습니다.'라고 말합니다.

그러나 시간이지나면서 나는 내 미각을 찌르는 것에 지쳤습니다. 나는 여전히 IPA의 감귤류, 향기로운 향기를 파헤 쳤지 만 거칠은 쓴맛은 점점 더 불쾌 해졌습니다. 나는 치아 법랑질을 부식시키는 것이 아니라 뉘앙스를 원했습니다.

그러나 최근 IPA 진자가 더 부드러운 방향으로 흔들 리기 시작했습니다. 양조업자들은 파파야 향이 나는 시트 라와 멜론과 같은 갤럭시와 같은 새로운 종류의 홉을 사용하여 나사 표면의 쓴맛없이 복잡한 풍미와 향을 제공합니다. 그리고 이러한 많은 새로운 IPA는 파운더 스 올 데이 IPA , 파이어 스톤 워커이지 잭 과 뉴 벨기에 슬로우 라이드 -Bud Light low와 같이 알코올 함량이 낮습니다.

Stevens는이를 다른 방식으로 설명합니다. '우리는 매일 대량 생산 된 맥주를 가볍고 부드러운 맛에서 풍미가 풍부한 맥주로 전환했습니다.'

가장 쓴 맥주 중 가장 쓴 제국 IPA 중 일부조차도 순한 기미를 보이고 있습니다.

'만약 당신의 입맛이 한 잔을 마시고 망가 졌다면, 두 번째를 마시는 것이 무슨 소용입니까?' 버몬트 주 벌링턴에있는 양조장 Farmhouse Tap & Grill의 '유동 자산 책임자'Jeff Baker는 말합니다.

축축하고 강력한 IPA를위한 묘비를 새기기에는 너무 이르다. 수제 맥주는 우리 미국인이 마시는 맥주의 11 %에 불과하므로 저와 같은 깨달음과 여정은 앞으로도 계속 될 것입니다.

하지만 여전히 행복하게 IPA의 씁쓸한 정점을 향해 오르고 있다면 계속 가십시오. 좋아하는 것을 마셔 라. 하강이 똑같이 맛있다는 것을 아십시오.