기념 구조화된 , 나이에 맞는 로 만든 빨강 네비올로 -생각한다 바롤로 그리고 바르바레스코 - 맛있고 즐거운 풀바디를 위해 면도 , 피에몬테 또한 개성으로 가득 찬 다른 잘 알려지지 않은 토종 포도(일부는 거의 멸종 위기에 처한 경우도 있음)의 매혹적인 붉은색을 띠고 있습니다.

토종 포도로 만든 루슈 , 펠라베르가, 프레이사, 그리뇰리노 그리고 베스폴리나(Vespolina), 이 유연한 레드 중 일부는 고귀한 네비올로(Nebbiolo)와 유전적 관계를 가지고 있습니다. 그들은 매운 감각을 공유하는 동시에 고유한 향, 맛 및 역사를 자랑합니다. 이 독특한 붉은색은 크게 주목받지 못하지만 생동감, 훌륭한 과일 및 풍미 덕분에 이러한 품종에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

점점 더 많은 생산자들이 이 고대 포도에 투자하고 있을 뿐만 아니라 상대적으로 희귀한 와인이 더 많이 해외로 진출하고 있습니다. 이탈리아 를 포함하여 우리를.

프레이사

에서 주로 재배 랑게 , Chieri 및 Monferrato 재배 지역에서 Freisa는 2004년 유전 연구원 Dr. Anna Schneider와 Dr. José Vouillamoz가 Nebbiolo에 대한 DNA 연구 결과를 발표하여 Freisa가 피에몬테에서 가장 유명한 포도의 1촌 친척임을 보여줌으로써 15분 동안 명성을 얻었습니다. .

Nebbiolo 혈연 관계는 Freisa의 빛나는 색상에서 분명합니다. 타닌 구조와 생동감 신맛 . 거의 항상 품종 와인으로 생산되며 유연성으로 인해 Freisa는 달콤하고 탄산이 있거나 건조하고 정지 상태로 만들 수 있습니다. 후자의 표현 - 단단한 탄닌, 밝은 딸기, 타르트 체리, 향신료 및 거친 감각뿐만 아니라 격렬한 , brambly 메모 - 현재 더 많은 청중을 찾고 있습니다.

역사적 문서는 1500년대까지 거슬러 올라가는 Piedmont에서 Freisa의 존재를 증명합니다. 질병에 대한 저항성 때문에 Freisa는 더 유명한 Nebbiolo, Barbera 및 장난 . 그 결과는 종종 평범했고 20세기까지 포도는 유행에서 벗어났습니다.

이탈리아 피에몬테 와인 초보자 가이드

더 나은 지역 선택, 낮은 수확량 및 신중한 포도주 양조를 통해 포도가 매혹적인 와인을 만들 수 있음이 입증되었습니다. Langhe의 유명한 석회질 토양에서 자라면 Freisa는 와인을 생산합니다. 안개 -피에몬테의 대표 포도와 유사한 구조와 두드러진 타닌을 가지고 있습니다. 스틸로만 만들어진 프라이사는 3년에서 5년 정도 숙성되는 반면 와인은 오크 최대 12세까지 가능합니다.

바롤로 프로듀서 미풍 , Barolo 마을에 위치한 Freisa는 1991년에 첫 빈티지 랜딩으로 1994년에 심었습니다. 스틸에서 발효되고 15hL Slavonian 캐스크에서 6개월 동안 숙성된 이 제품은 빈티지 이후 봄에 출시되어 구조와 즉각적인 즐길 수 있는 가능성을 모두 자랑합니다. .

가족이 운영하는 와이너리의 엔조 브레짜(Enzo Brezza) 엔조 브레자(Enzo Brezza)는 “우리의 프레이사는 건조하고 소박한 탄닌, 밝은 산도, 약간 씁쓸한 피니시를 가지고 있습니다. “출시 후 바로 마실 수 있지만, 4~5년 정도 더 숙성시켜도 좋습니다. 살루미나 풍부한 요리와 정말 잘 어울린다”고 덧붙였다.

주세페 리날디 2020 프레이사 (랑게); $90, 93 포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

브리즈 2021 프레이사 (랑게); $25, 91 포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

그리뇰리노

이 지역의 알려지지 않은 모든 와인 중에서 그리뇰리노는 피에몬테의 비밀 보석으로 남아 있습니다. 지역 밖에서는 잘 알려지지 않았지만 대부분은 현지에서 소비되지만 최고 생산자들도 미국으로 수출하며 그리뇰리노를 발견한 사람들은 이 맛있는 와인을 충분히 먹을 수 없습니다.

주로 알레산드리아 지방과 일부 지역에서 재배됩니다. 까지 , 그리뇰리노는 1249년에 처음 기록된 고대 포도로 피에몬테의 카살레 지역이 원산지입니다. 또한 고귀한 혈통이 있습니다. Nebbiolo에 대한 최근 DNA 기반 계보 연구 에 출판 과학 보고서 2020년 Anna Schneider와 그녀의 동료들은 Nebbiolo가 Grignolino의 할아버지라는 가설과 함께 Grignolino와의 친족 관계를 밝혔습니다.

고귀한 관계가 분명합니다. 그리뇰리노로 만든 와인은 밝고 빛나는 색상과 강렬한 꽃향, 스파이시한 향으로 눈부십니다. 뼈가 건조하고 에너지가 넘치며 타닌감이 있으며 레드 베리, 화이트 페퍼, 정향의 풍미가 있습니다. 이 와인은 바로 즐길 수도 있지만, 기다릴 수만 있다면 5~7년을 유지하는 것이 가장 좋습니다.

수십 년에 걸쳐 소비자의 취향이 더 풀바디하고 구조화된 레드로 바뀌면서 재배자와 생산자는 Grignolino를 포기했습니다. 고맙게도 여러 영지는 오랫동안 포도의 잠재력을 믿어왔습니다.

“Nebbiolo와 마찬가지로 Grignolino는 사이트에 매우 민감합니다. 그러나 토양, 품종 및 대목의 마법 같은 조합을 발견하면 숭고하고 오래 지속되는 와인을 얻을 수 있습니다.” 브라이다 그녀의 형제인 주세페(Giuseppe, 역시 enologist)와 그녀의 주치의 남편인 Norbert Reinisch와 함께. 그녀는 덧붙인다 기후 변화 '예전에는 푸르고 거칠었지만 지금은 더 부드럽고 실키한' 탄닌이 크게 개선되었습니다. 풍부한 토양에서 자란 포도로 만든 브라이다의 그리뇰리노 다스티 리몬테 점토 그리고 실트(silt)는 강철에서 숙성되었으며 오늘날의 새롭고 개선된 그리뇰리노의 전형적인 예입니다.

브라이다 바이 자코모 볼로냐 2021 리몬테 (그리놀리노 다스티); $25, 92 포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

프랑코 로에로 2021 그리뇰리노 다스티; $ 18.89 포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

베스폴리나

Vespolina는 Alto Piemonte에서 가장 중요한 포도 중 하나이지만 일반적으로 Nebbiolo, Croatina 및 Uva Rara와 블렌딩됩니다. 다음을 포함하여 지역의 Nebbiolo 기반 교단에서 다양한 금액으로 허용됩니다. 젬메 , 가티나라 , 레서나 , 노바라 힐스, 세시아 해안 및 입 . Oltrepò Pavese에서도 찾을 수 있습니다. 롬바르디아 .

'Vespolina'라는 이름은 성숙한 포도에 유인되는 말벌을 가리키는 이탈리아어 단어 vespa 또는 wasp에서 파생된 것으로 생각됩니다.

이제 Vespolina는 Piedmont의 록스타 포도의 자손이며 Nebbiolo의 더 단단한 탄닌을 부드럽게 하고 색과 향을 더하는 데 자주 사용됩니다. Vespolina는 또한 다른 친척인 Freisa와 매운 백후추 향을 공유합니다.

이탈리아 피에몬테 와인 초보자 가이드

'Vespolina는 알토 피에몬테(Alto Piemonte)의 네비올로 기반 와인에 주목할 만한 매운맛을 더해주는 로툰돈이 풍부합니다.' 빌라 구엘파 . 올 9월 미국에 도착하는 디노이아의 데뷔 빈티지 보카는 네비올로 70%, 베스폴리나 30%를 함유하고 있다. “보카에서 베스폴리나는 정말 잘합니다. 화산 토양 그리고 더 많은 것을 전한다 광물성 와인에.”라고 Dinoia는 말합니다.

옛날 옛적에 Vespolina는 Nebbiolo 및 기타 품종에 적합하지 않은 것으로 간주되는 지역으로 강등되었습니다. 오늘날, 그것은 더 많은 존중을 받고 포도나무가 잘 자랄 수 있는 더 좋은 포도원 위치에 심어졌습니다.

소수의 와이너리가 베스폴리나를 만듭니다. 청정 , 밝은 산도와 팽팽하고 정제된 탄닌과 함께 장미, 바이올렛, 화이트 페퍼, 라즈베리의 감각을 자랑하는 100% 품종 표현. 출시와 동시에 즐길 준비가 되었으며 10~12년 더 숙성될 수도 있습니다. 기다리기만 하면 됩니다.

빌라 구엘파 2019 (입); $20, 96 포인트. (Vivino에서 구매)

라 바디나 2018 베스폴리나 (세시아 비용); $30, 94 포인트. (라 바디나에서 구매)

루슈

Monferrato Astigiano 지역에서 주로 재배되는 희귀한 Ruchè는 Castiglione Monferrato의 고(故) 목사인 Don Giacomo Cauda 덕분에 새롭게 성공을 거둘 수 있었습니다. 1964년에 도착한 Cauda는 교구 포도원에서 몇 줄의 Ruchè를 발견하고 건조한 단일 품종 와인을 만들기 시작했습니다. 그 전에는 지역 농민들이 소량의 스위트 와인 거의 멸종된 포도에서 채취하여 중요한 행사를 위해 남겨두었습니다.

Cauda의 실험은 결실을 맺었습니다. 1980년대에 그의 Ruchè는 Castagnole Monferrato의 클래식 와인으로 간주되었습니다. 다른 재배자들이 이 품종에 투자했고 1987년에는 와인이 Ruchè di Castagnole Monferrato DOC(Denomination of Controlled Origin)로 규제되었습니다. 2010년에 DOCG(Controlled and Guaranteed Designation of Origin) 등급을 획득했습니다. 생산 구역은 Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo 및 Viarigi의 7개 타운십을 포함합니다.

Ruchè는 전체 스틸로 양조될 때 젊고 느긋한 것부터 오크에서 숙성될 때 보다 구조적이고 복잡하며 나이를 먹을 수 있는 것까지 다양한 스타일로 만들어집니다. 모든 버전에서 Ruchè의 가장 두드러진 특징은 로즈, 바이올렛, 때로는 제라늄의 강렬한 플로럴 향이 스파이시한 화이트 및 블랙 페퍼 노트와 어우러지는 것입니다.

건조하고 유전적인 연구를 통해 양조된 몇 안 되는 아로마 레드 와인 중 하나는 Ruchè가 다른 두 포도인 Croatina 및 Malvasia Aromatica di Parma와 관련이 있음을 증명합니다. 피에몬테의 다른 토종 품종과 비교할 때 Ruche는 산도가 낮고 타닌 구조가 적습니다. “루쉐 특유의 향과 더불어 천연의 부드러움, 신선한 그러나 가벼운 산도와 기분 좋은 탄닌이 있습니다.' 바바 와이너리 . 회사의 Ruchè는 강철로만 만들어지며 Bava는 신선함과 향기를 보존한다고 말합니다. '추수한 후 여름을 즐기기 시작하는 것이 가장 좋지만, 5년 더 숙성될 수 있습니다.'라고 그는 덧붙입니다.

바바 2021 카스타뇰 몬페라토의 루체 ; $25, 92 포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

Zoppi Cristina 2020 카스타뇰 몬페라토의 루체 ; $20, 90포인트. (Wine-Searcher에서 구매)

펠라베르가

의 타운십에서 거의 독점적으로 자랍니다. 베르됭 , Pelaverga(정확히 말하면 Pelaverga Piccolo)는 피에몬테에서 가장 흥미로운 레드 와인 중 하나인 Verduno Pelaverga 뒤에 있는 포도입니다. 성장 지역에는 접경하는 지방 자치 단체의 일부가 포함됩니다. 소녀 그리고 로디 달바. 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 Barolo 교단의 11개 마을 중 하나인 Verduno에서 수세기 동안 재배되어 왔습니다.

Pelaverga Verduno는 딸기, 체리 및 매운 느낌을 자랑하며 흰색과 검은색 후추의 뚜렷한 향으로 즉시 알아볼 수 있습니다. 네비올로보다 탄닌이 적고 산도가 높지만 결코 과하지 않습니다. 출시 즉시 즐길 수 있도록 제작되었으며, 빈티지에 따라 5년 이상 더 숙성시켜도 좋습니다.

많은 이탈리아 토종 포도와 마찬가지로 20세기 중반에 Pelaverga Piccolo는 멸종 위기에 놓였습니다. 1950년대까지, 통신 지.비. 벌로또 Barolo 생산의 선구자인 와이너리는 Pelaverga에서 사유지 포도와 이웃 농부들로부터 소량 구매한 품종 와인을 생산하고 병에 담는 유일한 와이너리였습니다. 현재 Marina Burlotto, 그녀의 남편 Giuseppe Alessandria, 그리고 각각 4대와 5대인 Fabio와 Cristina가 운영하는 와이너리는 천천히 생산량을 늘려 현재 연간 약 20,000병을 만들고 있습니다.

이탈리아 피에몬테 와인 초보자 가이드

펠라베르가의 매운 맛의 비밀은 로툰돈이라는 아로마 화합물에 있습니다. 테르펜 세스퀴테르펜이라고 합니다. 'Pelaverga Piccolo는 매운 후추 향을 전달하는 rotundone이 풍부합니다.'라고 Comm은 말합니다. 지.비. Burlotto의 와인메이커이자 공동 소유주인 Fabio Alessandria. 펠라베르가 디 베르두노는 산도가 높지 않아도 특유의 멘톨과 향긋한 허브 느낌 덕분에 항상 신선함을 유지한다고 Fabio는 말합니다.

베르두노(Verduno)의 소수의 소규모 와이너리에서 만든 이 와인은 딸기, 향신료, 광택 및 신선함이 결합되어 와인 애호가들의 관심을 사로잡았습니다. Fabio에 따르면 고맙게도 '식물은 천천히 그러나 지속적으로 증가하고 있습니다'.

통신 지.비. Burlotto 2020 펠라베르가 (베르됭); $25, 92 포인트. (Vivino에서 구매)

Fratelli Alessandria 2021 매운 펠라베르가 피콜로 (베르됭); $25, 91 포인트. (프라텔리 알레산드리아에서 구매)

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이 기사는 원래 2022년 8월/9월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!