팝콘은 미국식 간식입니다. 여름의 지역 박람회부터 영화관에서 보내는 밤에 이르기까지 팝콘은 특히 따뜻한 계절에 우리의 짭짤한 갈망을 만족시키는 것 같습니다. 설탕에 절인 허니 크리스프 사과, 캐러멜 팝콘, 짭짤한 캐러멜 아이스크림을 곁들인 팝콘 크림 브륄 레 디저트는 La Silhouette의 가장 인기있는 디저트이자 제가 가장 좋아하는 디저트입니다. 아이디어는 내가 몇 년 전에 만든 카라멜이 섞인 팝콘이 들어간 아이스크림에서 나왔다. 여러 번의 시험 끝에 저는 La Silhouette에서 레시피를 다시 상상할 방법을 찾고있었습니다.

Crème brûlée는 일반적으로 ramekin에 국한되어 있으므로 중단 된 crème brûlée를 만드는 방법을 찾았습니다. 브륄 레베이스에 갓 튀겨낸 팝콘을 부은 후 알맹이를 걸러 내고 젤라틴을 뿌립니다. 냉동되면 성형을 풀고 냉장고에 넣어 해동합니다. 질감은 라메 킨의 제한없이 조리 된 브 룰레와 매우 유사합니다.

우리는 Château Petit Vedrines의 2007 Sauternes와 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 요리의 강한 캐러멜 성분을 견디는 더 깊은 맛과 약간 더 두꺼운 점도를 가지고 있기 때문입니다. Sauternes는 또한 요리의 크림과 단맛이 균형을 이루는 과일 향과 산성 향을 제공합니다.