빈티지 유리 제품이 그 자리를 차지하지만 골동품 칵테일을 마실 것입니까? 점점 더 많은 바텐더가 낡고 희귀 한 술을 손에 들고 있으며, 일부는 1950 년대 이전으로 거슬러 올라가서 값 비싼 한정판 칵테일에 혼합합니다.

뉴욕시 Alder의 바 디렉터 인 Travis Brown은 Plymouth Gin, Martini Rosso 스위트 버몬트, Stock Maraschino 리큐어로 만든 마르티네즈와 같은 음료를 1960 년대 경에 만들었습니다. '비닐 레코드가들을 수 있도록 만들어진 것처럼 소비되도록 의도되었습니다.' 그것은 '조금 향수'를 파는 것에 관한 것입니다.

골동품 술의 주요 공급 업체 중 하나는 런던에 본사를 둔 창립자이자 이사 인 Edgar Harden입니다. 올드 스피릿 컴퍼니 , 이전 Christie 's Auction House 희귀하고 먼지가 많은 주류 병을 찾기 위해 부동산 판매 및 어두운 저장고를 강화하십시오.

Harden은“상상할 수있는 모든 것이 약 3,500 병에 달합니다. 그의 길을 건너는 가장 오래된 병? 1795 코냑과 1800 마데이라.

때로는 전체 컬렉션이 그의 방식으로옵니다. Harden은 최근 포장 된 TV 시리즈의 소품 팀에서 176 병을 구입했습니다. 미친 남자. 병 중 일부는 개인 파티에서 부어졌고 다른 병은 Alder의 Brown과 같은 열성적인 구매자에게 판매되었습니다 (예, Don Draper의 은닉처를 마실 수 있습니다).

빈티지 칵테일 트렌드는 한동안 추진력을 쌓아 왔습니다. 일부 바에서는 오래된 병으로 만든 음료 스페셜을 제공하지만 내용물이 오래 지속될 때만 지속됩니다.

그만큼 실험적인 칵테일 클럽 New York City는 1940 년대 Leeds & Wakefield Jamaica Rum이 등장하는 Chet Baker ($ 150)와 같은 음료를 포함하여 메뉴에 '빈티지 칵테일'섹션을 처음으로 추가했습니다.

잭 로즈 다이닝 살롱 선택의 여지가있는 워싱턴 DC에서 먼지 , 최근에는 1950 년대 코냑과 60 년대 그린 샤 르트 뢰즈로 만든 Dram & Grain 지하 speakeasy에 135 달러의 특별 상품을 상장했습니다.

그러나 아마도 가장 고급스러운 예는 Vintage Brandy Crusta입니다. 시애틀의 캐논 , 1870 년대 Cognac, 1930 년대 Cointreau, 1960 년대 Maraschino 및 1930 년대 Peychaud의 쓴맛으로 만들어져 1,100 달러에 판매되었습니다.

이에 비해 Alder의 노인 음료는 단 30 달러에 판매되었습니다. 하지만 30 달러짜리 빈티지 맨해튼이 14 달러짜리 표준 버전과 완전히 다른가요? 브라운은“예”라고 말합니다. 아주 오래된 증류주는 약간 산화되거나 점성이 높거나 덜 술에 취해질 수 있습니다. 맛은 브라운이 그러한 변화를 수용하기 위해 조리법을 조정해야 할 정도로 부드럽거나 더 집중 될 수 있습니다.

“밀봉 된 병에 수십 년을 보내면 큰 차이가 있습니다.”라고 그는 말합니다.

물론 모든 영혼이 우아하게 노화되는 것은 아닙니다. 진은 주니퍼 노트가 희미 해지면 연약 해지지 만, 잘못 저장된 버몬트는 마실 수 없게되어 마티니를 좋아하지 않습니다.

즉, 좋아하는 빈티지 칵테일을 찾으면 마시는 것이 가장 좋습니다.

“다시는받지 못할 수도 있습니다.”라고 Brown은 말합니다. '확실히 가슴 아픈 일입니다.'

빈티지 Barware 붐