서늘한 기후 그르나슈의 도래
잔에 더러워지고, 코와 탄닌에 강렬한 향기가 나고 입천장에 구조가 있습니다. 이것들은 일반적인 특징이 아닙니다. 그르나슈 . 포도의 원산지는 프랑스 론 밸리 붉은 과일과 베이킹 스파이스의 중간에서 더 가벼운 바디 표현으로 더 잘 알려져 있으며 빨리 소비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 최근에는 병에서 기대할 수 있는 것이 바뀌고 있습니다.
이러한 예상치 못한 특성은 점점 더 많은 그르나슈 병입 서늘한 기후의 포도원에서 캘리포니아 센트럴 코스트 . 그곳에서는 쌀쌀한 기온, 안개 낀 아침, 바람 부는 오후로 인해 포도 덩굴이 갈망하는 햇빛을 굶주리게 되어 포도가 수확기에 극도로 늦게 익게 됩니다. 그 연장된 성장 기간과 포도를 그렇게 멀리까지 얻기 위해 필요한 전문적인 농업 전략은 이 양조업자들이 세계 어느 곳과도 다르다고 믿는 그르나슈 버전을 만듭니다.
꼼꼼한 관리 기술에는 그르나슈의 공통적인 문제인 표백을 막기 위해 포도에 차광을 하는 것이 포함됩니다. 또한 와인 제조업자들은 남은 과일이 적포도주에 필요한 당도에 도달하도록 건강한 송이를 자주 떨어뜨려야 합니다.
신선하고, 과일 향이 나며, 숙성에 적합하거나 깊은 그르나슈는 서부 해안의 카멜레온입니다.
같지 않은 시라 , 이 서늘한 기후에서 상당히 후추 향이 나고 꽃향기가 나는 그르나슈는 바디와 구조를 얻습니다. '우리는 보통 Grenache로 시음 비행을 끝냅니다.'라고 와인 메이커인 Brianne Engles는 말합니다. 참살 포도원 San Luis Obispo 카운티의 Edna Valley에서 Chamisal의 가장 어두운 병입이 소비자에게 제공되는 방법.
한랭 기후 그르나슈의 성장
와인 제조업자들은 존 알반이 센트럴 코스트에서 이 스타일을 개척한 공로를 인정합니다. 에드나 밸리 1990년대 초 포도밭. 만프레드 크랭클 사인 쿠아 논 와이너리 에서 똑같이 했다 산타바바라 카운티 약 10년 후, Eleven Confessions Vineyard를 역 리타 힐스 .
후자는 추수 감사절에 서리가 내린 2008 작물을 따기 위해 젊은 Pierre LaBarge IV가 스타일을 소개받은 곳입니다. '프로필이 놀라웠습니다.'라고 그는 말합니다. “당신은 당도와 농도가 높았지만 산도도 너무 좋았습니다. 그들은 단지 아름다웠습니다.”
그가 자신의 Sta를 설립했을 때. 2010년 Rita Hills 포도원, LaBarge에는 Grenache가 포함되었습니다. 잘 익기 위해 종종 수확량의 50%를 떨어뜨려야 했음에도 불구하고 그는 '그냥 그것에 매료되었습니다.'라고 말합니다.
“ 피노 누아 우리가 이곳에서 재배하는 가장 쉬운 포도이고 그르나슈는 가장 어려운 포도입니다.”라고 LaBarge는 도전에 감사하면서도 덧붙입니다. “예술 형식에 가깝습니다. 거의 즐겁습니다.”
UC-Davis에서 35년 동안 포도나무를 연구한 후에도 Michael Anderson은 Sta에서 Grenache를 발견하고 놀랐습니다. Rita Hills가 관리를 시작했을 때 피크 랜치 와이너리 몇 년 전. 포도원은 아펠라시옹의 약간 더 따뜻한 동쪽에 위치하며 일반적으로 과일을 떨어뜨릴 필요가 없습니다. 그러나 Anderson은 여름 더위로부터 Grenache를 보호하기 위해 넓고 차양과 같은 격자 시스템을 개발했습니다.
Grenache가 하는 일이 바로 Anderson이 말합니다. 대부분의 포도는 와인 메이커 Wynne Solomon이 Peake Ranch 브랜드를 위해 재배합니다. 솔로몬은 그곳에서 처음 일하기 시작했을 때 '숨겨진 보석 같은 그르나슈 블록'을 발견하고 매우 놀랐습니다.
'연령에 맞는 농축 와인에 원하는 모든 것을 갖추고 있습니다.'라고 그녀는 병입에도 열대 노트를 언급하며 말합니다. '올드 월드 유사점을 찾지 못했습니다.'
Peake Ranch의 Grenache는 과일을 구매하는 다른 양조업자들도 탐내고 있습니다. Anderson은 “최대한 빨리 그르나슈를 더 많이 심고 있습니다.
북쪽으로, 스패니시 스프링스 포도원 SLO Coast 명칭의 Pismo Beach 기슭에서 불과 5마일 떨어져 있습니다. 포도원 관리자인 Jim McGarry는 4.5에이커의 Grenache에서 재배한 과일을 Claiborne & Churchill, Levo, Aaron 및 Rhônedonnée를 포함한 6개 이상의 브랜드에 판매하고 있으며 더 많이 심고 싶어합니다. 그는 기후가 일반적으로 과잉 품종이 스스로 조절하는 데 도움이 되므로 작물을 많이 솎아내지 않는다는 것을 알게 되었습니다.
'그르나슈는 커질 수 있지만 이 부지에서는 그렇지 않습니다.'라고 Cross Creek이라는 근처의 새로운 포도밭에 일부를 심고 있는 McGarry는 말합니다. 'Spanish Springs는 우리가 여기에서 멋진 그르나슈를 만들 수 있다는 것을 보여주고 있습니다.'
Santa Maria Valley의 포도원 관리자인 Chris Hammell은 2001년 Bien Nacido Vineyard에서 그르나슈의 실험적인 블록을 재배하기 시작했습니다. 초기 수확은 Sine Qua Non에게 돌아갔습니다. 소유주인 Manfred Krankl은 'Grenache는 피노 누아가 약속하는 것을 제공합니다.'라고 농담하는 것을 좋아한다고 합니다.
그런 다음 Hammell은 True Believer라는 그르나슈 중심 레이블을 출시하고 Jaffurs Wine Cellars, Paul Lato Wines 및 Sans Liege Wines를 비롯한 수많은 다른 브랜드에 판매하기 시작했습니다.
Hammell은 “캘리포니아 이외의 지역에서는 서늘한 기후에서 그르나슈를 실험하는 사람이 많지 않습니다. '기후 변화가 사실이라면 왜 사람들이 그 바구니에 더 많은 달걀을 넣지 않는지 모르겠습니다.'
한랭 기후 그르나슈 확장
더 시원한 기후 그르나슈가 진행 중입니다. 이 포도는 일상적으로 피노 누아보다 더 빨리 매진되기 때문에 재배자들은 매년 적극적으로 재배지를 추가하고 있습니다. 그런데 왜 더 많은 지역에서 그르나슈를 이렇게 만들지 않습니까?
Engles는 '그것은 다른 짐승입니다.'라고 말합니다. “거의 매년 익게 하는 것은 힘든 일입니다. 우리는 종종 할로윈 즈음에 이것을 선택하고 그것을 가져오기 위해 11월까지 기다려야 했던 몇 년이 있었습니다.”
피노 누아와 함께, 샤르도네 Engles는 '거의 두 번 수확하는 것과 같습니다. '라고 Engles는 말합니다.
보류는 또한 소비자 인식 부족으로 인한 것으로 보입니다. 웰본 에스테이트의 와인 메이커 Anthony Avila도 동의합니다. Avila는 '대중을 향한 소비자 행사에 가져가는 것은 아니지만 많은 와인 구매자 및 비평가들과 공유하는 것입니다. 정말 좋은 반응을 얻은 것 같습니다.'라고 Avila는 말했습니다. 와인 클럽. '팬들의 사랑입니다.'
지금은 더 많은 포도밭이 서늘한 기후 그르나슈를 위한 공간을 만들고 있으므로, 생산자들을 주시하고 직접 맛을 느껴보세요.
캘리포니아의 센트럴 코스트 와인메이커들이 그르나슈를 자신들만의 방식으로 만드는 방법
시도해 볼 서늘한 기후 그르나슈 병
Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard 그르나슈
95점 와인 애호가
체리, 장미 꽃잎, 양토의 깨끗하고 잘 익은 향이 이 병입에서 시선을 사로잡는 코를 만듭니다. Sta. 리타 힐스. 구개에는 풍부하고 크림 같은 질감이 있지만 진한 딸기, 카 다몬 및 계피 풍미를 끝까지 밀어 넣는 산성 및 단단한 향신료가 많이 있습니다. – 매트 케트먼
$ 다양함 와인 검색자밥콕 2020 본 레디 그르나슈
94점 와인 애호가
이것은 Sta에 있는 Peake Ranch의 매력적이고 대담한 Grenache 블렌드입니다. SLO Coast의 Rita Hills와 Spanish Springs. 짙은 자두 향이 집중된 꽃, 쇄석, 흑연과 만나 코에 닿습니다. 미각은 잘 익은 딸기, 라즈베리 및 더 많은 돌의 풍미로 둥글며 지속되지만 잘 통합된 산미로 잘립니다. – MK
$60 밥콕 와이너리 & 포도원웰 본 에스테이트 2020 그르나슈
94점 와인 애호가
활기찬 블랙 라즈베리 젤리, 딱딱한 돌, 소나무 숲 더프 아로마가 이 병입에서 복잡한 코를 만듭니다. 가벼운 토스트 풍미가 강렬한 블랙 라즈베리와 체리 풍미를 둘러싸는 미각에 강렬한 타닌 프레이밍이 있습니다. 노화를 위해 제작된 훌륭한 서늘한 기후 그르나슈의 예입니다. 지금 마셔라-2034년. – MK
$ 다양함 와인 검색자옵션 2020 그르나슈
94점 와인 애호가
이것은 한랭 기후 그르나슈가 바다의 영향으로 인해 빛을 발하지 않고 엄청난 강도를 나타내는 확실한 예입니다. 농축된 자두, 흑연, 코코아, 라떼의 향이 코에서 느껴지고, 미각은 더 두꺼운 탄닌으로 감싸여 있으며 구운 과일, 코코아 가루, 양토의 파동을 일으킵니다. 파이 크러스트 향신료는 접근하기 쉬운 마무리를 추가합니다. – MK
$ 다양함 와인 검색자클레멘타인 카터 2020 웨스트엔드 그르나슈
94점 와인 애호가
다크 체리와 베리 아로마가 으깬 슬레이트, 월계수 잎, 그리고 이 병입의 노즈에서 밑에 깔려 있는 chaparral 노트와 만납니다. 미각은 신랄한 베리와 자두로 시작하여 맛있는 딸기 설탕에 절인 과일, 시나몬, 옻나무 향이 나며, 신선한 산도와 단단한 타닌이 과일을 함께 잡아줍니다. – MK
$ 다양함 와인 검색자라 로미타 2019 스패니시 스프링스 빈야드 가르나차
92점 와인 애호가
검붉은 체리, 밝은 백리향, 양토, 나무 향료 향이 이 알반 복제품의 병입에서 강력한 코를 만듭니다. 미각은 짙은 과일, 세이지브러시, 무지개 후추 향을 둘러싸는 깊은 타이타닉 특성으로 강렬하게 집중됩니다. 아직 어리지만 앞으로의 활기찬 삶이 기대됩니다. – MK
$48 라 로미타 와인
