소노마 해안을 따라 포도밭을 둘러싸고있는 레드 우드 숲과 황금빛 언덕에는 새로운 스타일의 캘리포니아를 생산하는 장소가 있습니다. 샤르도네 , 하나는 신선함과 산미에 의해 좌우됩니다. 이들은 종종 대담하고 때로는 과다한 성격으로 인해 캘리포니아 샤르도네를 싫어하는 사람들을 괴롭힐 수 있습니다.

만약 카베르네 왕이고 샤르도네는 왕비입니다. 그녀는 캘리포니아 . 2017 년에는 캘리포니아 주에서 가장 많이 분쇄 된 품종으로 남아 있으며 캘리포니아 포도 총량의 14.5 %를 차지했습니다. 그리고 다양한 스타일, 가격 및 단맛 수준으로 다양한 입맛에 호소합니다.

그러나 그것은 우리가 여기서 말하는 것이 아닙니다. 대신 포도가 자연 산도를 유지하고 익힐 수 있도록하는 소노마의 뚜렷한 해안 지역의 신선하고 정밀한 와인에 중점을 둡니다. 이 해안 지역은이 스타일을 가장 잘 표현하여 잘 익은 과일을 배경으로 눈에 띄게 세팅 된 복잡한 흙과 소금물을 가진 와인을 생산합니다.

이 산 주도 운동의 배후에는이 지역에서 수년 동안 재배 된 피노 누아에게 주어진 것과 동일한 존경심으로 샤도네이를 취급하는 재배자와 와인 메이커가 있습니다. 그들은 설탕이 상대적으로 낮고 산도가 높을 때 수확하며 부지의 중요성에 대한 새로운 초점을 보여줍니다.

골든 스테이트의 샤르도네에게 거절하는 사람들은 놀랄 준비를하십시오. 이 세 개의 해안 지역은 찾아야 할 곳입니다.

위에서 아래로 Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) 및 Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / 사진 : Meg Baggott

포트 로스-시뷰

2012 년에 설립 된 27,500 에이커 포트 로스-시뷰 appellation은 더 큰 517,000 에이커의 조각을 처음으로 성공적으로 조각했습니다. 소노마 해안 미국 포도 재배 지역 (AVA). 극심한 농사를 짓고 수확량이 적으며 북부 캘리포니아가 가뭄에 휩싸이지 않으면 습한 겨울로 유명한 외딴 숲이 우거진 산악 지역입니다.

안개 위, 920 피트 높이의 단단한 표고 선에서 Jenner 북쪽에 위치한이 별명은 한때 러시아였던 Fort Ross의 전초 기지를 내려다보고 있습니다. 1 번 고속도로의 구불 구불 한 곡선에서 튀어 나온 마이어스 그레이드로드를 따라 중앙에 있습니다. 포도밭은 전체 토지에서 차지하는 비율이 약 550 에이커입니다.

고도는 1,800 피트까지 올라갈 수 있습니다. 그 높이는 포도에 햇빛과 따뜻함을 허용하기 때문에 핵심입니다. 사면, 측면 및 토양에 큰 변동이 있습니다.

'기후, 고도 및 토양 유형의 조합… 높은 천연 산도를 가진 샤르도네 열매를 생산합니다.'
-Mike Sullivan

Appellation의 가장 유명한 브랜드는 다음과 같습니다. 꽃 포도원 및 와이너리, 허쉬 포도원 , 없는 브랜드 , 마르티 넬리 와이너리 및 포도밭 , 피터 마이클 와이너리 과 나그네 . 많은 소규모 생산자가 아 펠라이션에서 포도를 구입합니다.

와인 메이커 Jamie Kutch, 쿠치 와인 , George와 Nikki Bohan의 소스 Chardonnay. 4 세대 Fort Ross-Seaview 농부들은 해발 1,400 피트의 바다에서 불과 3 마일 떨어진 1,100 에이커를 돌보고 있습니다.

'샤르도네에서는 소비자에게 포도의 다른 풍미 표현을 제공 할 수있는 기회가 있으며 스타일에 대한 큰 수용이 있습니다.'라고 Kutch는 말합니다. '산성 기반 Chard를 찾고있는 하위 틈새 그룹이 있습니다.'

Kutch는 산도, 신선도 및 희박한 과일 특성에 초점을 맞춘 와인을 생산합니다. 그의 출처 중 하나는 Bohan Vineyard 건식 경작지 인, 1970 년대 초반까지 거슬러 올라가는 해안에서 가장 오래된 식목이 있습니다.

“Bohan은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 따뜻하며 안개 위에 있습니다. “[태평양에서] 산등성이이며 성장기에는 햇볕이 많이 듭니다. 즉, 산도가 아직 남아있을 때 일찍 과일을 따고 베리가 매우 꽉 차고 건강 할 때 페놀이 익을 수 있습니다.”

Mike Sullivan, 공동 소유주 / 와인 메이커 베노 비아 와이너리 , 만든다 세 자매 샤르도네 1,000 피트 높이의 Fort Ross-Seaview 사이트에서 포도원은 베노 비아가 기반을두고있는 러시안 리버 밸리보다 성장 성수기에 더 많은 햇빛을받습니다.

Sullivan은“1990 년대 후반에 Fort Ross-Seaview에서 Chardonnay 작업을 시작했으며이 AVA의 Chardonnay를 좋아합니다. “기후, 고도 및 토양 유형의 조합 (Three Sisters에는 많은 셰일이 있음)은 Sonoma 카운티에서 독특합니다. 높은 천연 산도, 생생한 풍미 및 두꺼운 껍질을 가진 샤르도네 열매를 생산합니다. 아주 느리게 노화됩니다.”

시도 할 병

Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 80, 98 포인트 . 이것은 와인 메이커이자 Viticulturalist Bibiana González Rave의 유능한 손에 의해이 사이트의 또 다른 멋진 와인으로, 복잡한 농도의 복잡한 층과 탕과 소금의 숭고한 개념을 속여 왔습니다. 이곳에서 자란 피노 누아 바다의 유일한 흰색으로, 극한의 소노마 해안이 가져다 줄 수있는 레몬 제스트, 바삭한 사과, 브리오슈, 광물로 섬세하게 싸여있는 것을 표현합니다. 편집자의 선택 .

Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 48, 95 포인트 에스 . 가볍게 구운 참나무의 끈기가있는이 젊은 와인은 강렬한 럭셔리를 제공합니다. 거칠고 돌이 많은 질감이 레몬 껍질과 아니스의 맛있는면을 보완합니다. 녹색 사과, 바다 스프레이 및 건조 된 허브의 기본 줄무늬는 추가적인 복잡성과 길이를 제공합니다.

포트 로스 2013 마더 오브 펄 샤르도네 (포트 로스-시뷰) $ 60, 94 포인트 . 짙은 건초처럼 흐리고 여전히 진화하고있는이 기억에 남는 와인은 라임 제스트, 짠 소금물 및 정화 된 버터의 보조 노트로 맛있게 토핑됩니다. 처음에는 미각에 강렬한 느낌을 주었고, 헤이즐넛의 트위스트가 마무리에 즐거움을주는 것처럼 숭고하고 타고난 산미가 말하도록 긴장을 풀어줍니다.

쿠치 2016 샤르도네 (소노마 코스트) $ 42, 94 포인트 . 이 집중된 와인은 카라멜 사과처럼 보이는 통합 된 매운 참나무의 아름다운 코를 가지고 있습니다. 마이어 레몬과 짠 젖은 돌의 섬세한 층을 보완하는 조용하고 풍부합니다. 산도는 신선하고 복잡하며 지지력이 있고 미묘합니다.

Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 85, 93 포인트 . 이 중간 무게의 와인은 스타일과 출처의 바삭함을 보여줍니다. 캐러멜 처리 된 오크는 사과 껍질과 배의 맛으로 부드러워지고 과일 향이납니다. 스토니 미네랄은 레몬 껍질과 오렌지 풍미를 층층이 쌓아 신선함을 더 해주어 집중적이고 깔끔하게 마무리합니다.

위에서 아래로 Black Kite 2015 Gap 's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Blue Farm 2014 Gap 's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Lutum 2015 Gap 's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 및 Trombetta 2015 Gap 's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) / 사진 : Meg Baggott

페탈 루마 갭

2017 년 12 월 AVA로 승인 된 페탈 루마 갭 북쪽으로 약 30 마일 떨어진 Petaluma 마을을 중심으로 샌프란시스코 . 이 명칭은 또한 인근 마린 카운티의 일부를 포함합니다.

이는 잔혹한 바다로부터 소노마 카운티의 많은 부분을 보호하는 해안 산맥의 15 마일 (틈)을 통해 힘으로 퍼지는 상당한 냉각 바람으로 정의됩니다.

부동산 이사 Ana Keller 켈러 에스테이트 실제 틈새에있는 몇 안되는 와이너리 중 하나 인 소노마 카운티의 많은 지역에 안개가 있지만 페탈 루마 갭이 바람을 소유하고 있다고 말합니다.

AVA에는 약 4,000 에이커의 포도가 있으며 샤르도네와 피노 누아 . 와이너리보다 재배자들이 더 많이 거주하는 그 과일은 다음을 포함한 지역 전역의 인상적인 생산자에게 전달됩니다. 검은 연 지하실 , 블루 팜 와인 , 코스타 브라운 와이너리 과 라미 와인 셀러 .

“날씨가 매우 시원해서 산도를 보존하는 데 도움이되지만 토양이 핵심이라고 생각합니다.” —Gavin Chanin

“성장하는 계절에는 태평양의 차가운 공기가 매일 오후 3 시쯤 갭을 통해 몰려 듭니다.”라고 소유주 인 Rickey Trombetta Stancliff는 말합니다. 트롬 베타 패밀리 와인 및 대통령 Petaluma Gap Winegrowers Alliance . 그녀는 그 지역이 공식 명칭이되기 위해 지칠 줄 모르고 싸웠습니다.

“바람은 시속 8 마일로 상당히 일정하게 측정되었습니다. 이것이하는 일은 잎의 장루를 닫아서 식물의 속도를 늦추기 때문에 숙성 시간이 더 오래 걸립니다. 포도 껍질은 더 두껍고 뭉치와 열매는 작아서 풍미가 더 집중되고 타닌이 약간 더 많이 나옵니다.”라고 그녀는 말합니다.

Gavin Chanin, 와인 메이커 먼지 와인 , 소스 샤르도네에서 Gap ’s Crown Vineyard . 아 펠라 시옹에서 가장 잘 알려진 곳 중 하나 인 이곳은 300 ~ 800 피트 높이의 경사를 이루며 피노 누아로 유명합니다.

Chanin은“저는 그곳에 심은 소량의 샤르도네에 반합니다. “날씨가 매우 시원해서 산도를 보존하는 데 도움이되지만 토양이 핵심이라고 생각합니다. 수많은 암석과 섞인 매우 무거운 점토가 있습니다. 이것은 내가 함께 일하는 사이트에 대해 다소 독특합니다. 점토와 암석의 혼합물이 점토의 풍요 로움과 암석 퇴적물의 미네랄과 신선함을 제공한다고 생각합니다.”

캘리포니아의 많은 멋진 장소와 마찬가지로 Chanin은 충분히 오래 기다리면 산이없는 익은 와인을 만들 수 있다고 말합니다. 즉, 포도가 마르기 시작하기 전에 12.5 %에서 13.5 %의 잠재적 인 알코올을 얻을 수있는 최적의 숙성 상태에서 수확하는 것이 중요합니다.

“나는 산을 첨가하지 않기 때문에 신선도가 자연 스럽습니다.”라고 Chanin은 말합니다. “와인은 또한 100 % 젖산 발효를 거치기 때문에 완벽한 시간에 따는 것은 충분히 스트레스를받을 수 없습니다. 이것은 수확하는 동안 바로 잡는 가장 어렵고 중요한 측면입니다.”

시도 할 병

Black Kite 2015 Gap ’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 58, 95 포인트 . 아름답고 참나무 같고 교묘하게 풍만한이 곳은 페탈 루마 갭의 고통 속에있는 엄청나게 경작 된 곳에서 왔습니다. 버터 스카치와 브리오슈 톤으로 풍부하게 층을 이룬 그 길이와 너비는 야생 회향과 육두구의 날카로운 놀림으로 강조됩니다.

Blue Farm 2014 Gap ’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 55, 94 포인트 . 밝고 상쾌한 산미는이 사랑스럽고 바람에 씻겨 진 와인의 스타이며 강력하면서도 타닌과 오크가 통합되어 있습니다. 아니스, 사과 꽃, 육두구의 향긋하고 야성적 인 향은 절대 압도하지 않는 놀랍도록 풍만한 정신으로 보완됩니다.

Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 68, 94 포인트 . 이것은 안개와 바람의 영향을받은 고지대 포도원에서 온 Pellet Estate의 또 다른 놀라운 일입니다. 젖은 스톤 노트와 싱싱하고 레몬 같은 산미는 몸이나 질감을 손상시키지 않고 신선함을 나타냅니다.

Lutum 2015 Gap의 Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 50, 93 포인트 . 페탈 루마 갭의 멋진 포도밭에서 가져온이 가볍게 지어진 우아한 표정의 유리에서 수줍어하고 꽃 무늬 코가 미묘하게 나옵니다. 아니스, 바다 소금 및 보존 된 레몬 향이 토대를 형성하며 미묘한 참나무와 긴장된 산도가 지원을 제공합니다.

Trombetta 2015 Gap ’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 93 포인트 . 풍성한 참나무와 풍성한 향,이 대담하고 균형 잡힌 포도원 디자인은 브리오슈와 토피의 힌트를 보여 주며 무더운 핑크 레이디 사과와 배 설탕에 절인 과일로 보완됩니다. 그것의 지원 산도는 쇼를 훔쳐서 집중이 너무 크게 말하는 것을 허용하지 않습니다.

위에서 아래로 Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast), Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast), Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 및 MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / 사진 : Meg Baggott

웨스트 소노마 해안

The True Sonoma Coast라고도하는 West Sonoma Coast는 아직 공식 명칭이 아닙니다. 대신, 더 다루기 힘든 750 제곱 마일과 병입을 차별화하려는 생산자의 와인 그룹입니다. 소노마 해안 명칭 .

이 지역은 소노마 카운티의 서쪽 해안선에 있습니다. 아나 폴리스 바로 북쪽에있는 Gualala 근처에서 멘 도시 노 국경과 가까운 곳에서 러시안 강이 끝나는 Fort Ross-Seaview와 Jenner를 통해 1 번 고속도로를 따라 내려갑니다. 여기에는 약간 내륙 해안의 영향을받은 Occidental과 Freestone 마을이 포함되며 Fort Ross-Seaview보다 고도가 낮은 경향이 있습니다.

대부분의 포도밭은 대부분 안개 위의 해안 능선을 따라 바다에서 5-12 마일 사이에 있습니다. 해양 기후로 표시되는 시원하고 건조하며 긴 성장기가 일반적입니다. 그것은 포도가 높은 당분을 축적하지 않고도 강렬한 맛을 내고 산도를 유지할 수있게합니다.

'과일의 순도는 미네랄의 뉘앙스를 드러내며 놀라운 과일을 얻으려면 특정 산이 있어야합니다.' -하이디 브리 덴 하겐

와인의 긴장감은 반복되는 주제이며 종종 흙 같고 매콤하며 균형이 잘 잡혀 있습니다.

오래전부터 씨스 케이프 포도원 , 원격 사이트 하트 포드 패밀리 와이너리 . 옥시 덴탈 서쪽의 탁 트인 산등성이에 자리 잡고 있으며 태평양과 보데가 베이를 향하고 있습니다. 고도가 약 1,000 피트이고 상당히 노출되어있는 이곳은 또 다른 잘 알려진 사이트 인 Coastlands Vineyard 근처에 있습니다.

그의 와인 메이커 인 Jeff Stewart가 현장에서 생산하는 Chardonnay의 Don Hartford 사장은“산도 수준과 혼합 된 무게와 점도는 놀라 울 정도입니다.

Hartford Family Winery는 또한 파 코스트 포도원 바다에서 약 4 마일 떨어진 높이 900 ~ 1,200 피트의 아나 폴리스 바로 남쪽에 위치해 있습니다.

와인 메이커 인 Heidi Bridenhagen이 맥로 스티 와이너리 및 포도밭 , 2016 년에 빈 트너 Paul Hobbs가 매입 한 외딴 지역 인 Goldrock Ridge Vineyard에서 Chardonnay를 공급합니다. 플롯은 시원한 반전 층 내에있는 바다에서 몇 마일 떨어져 있으며 Goldridge 사질 양토 토양에는 굴과 조개의 잔해가 풍부합니다.

샤르도네가 맛을내는 이유

Bridenhagen은 그녀의 샤르도네 스타일을 깨끗하고 과일 향이 나는 강한 산성 골격을 가지고 있다고 설명합니다. 그녀는 샤르도네가 신경, 미묘한 향기 및 산도를 제공하기를 원합니다.

'캘리포니아에서는 태양을 경주하고 있습니다.'라고 Bridenhagen은 말합니다. “우리는 바다를 냉각 효과로 사용할 수있는 장소를 찾으려고합니다. 조건은 우리에게 조작 할 필요가없는 큰 산을 가진 더 많은 미네랄 기반 와인을 제공합니다. 설탕은 낮고 산은 높기 때문에 포도 나무에서 바로 균형 잡힌 샤르도네를 얻을 수 있습니다.”

그녀는이 지역의 과일을 수분이 많은 사과보다 단단하고 바삭 바삭하고 녹색 멜론 껍질과 백도라고 설명합니다. 복잡함과 깊이를 제공하는 질감과 풍미를 제공하는 섬세한 품질이 있습니다.

'과일의 순도는 미네랄의 뉘앙스를 드러내고 놀라운 과일 향을 얻으려면 특정 산을 가져야하며 다시 추가하는 것과 같은 복잡성을 결코 얻을 수 없습니다.'라고 그녀는 말합니다.

시도 할 병

하트 포드 코트 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 70, 95 포인트 . 해안에 노출 된이 바삭 바삭한 흰색은 짭짤한 프레첼과 사과 껍질의 풍미로 맛있습니다. 육즙이 많은 산도가 결합 된 인상적인 무게와 점도를 제공하여 신선함을 유지하고 유리에 집중할 수 있습니다. 갓 짜낸 레몬이 코와 입천장에 소금물과 참나무를 더 해줍니다.

Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 42, 95 점 . 이것은 Fort Ross-Seaview에있는 Martinelli 가족의 Charles Ranch Vineyard에서 생산 된 포도와 생산자의 가장 추운 기후 지역 인 Freestone 근처의 태평양이 내려다 보이는 Ramey가 오랫동안 공급 한 사이트 인 Platt Vineyard의 포도를 결합합니다. 이국적인 생강과 사과 껍질, 멜론 껍질, 밝고 집중된 산미가 신선하고 즙이 많으며 오래 지속됩니다. 편집자의 선택 .

Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast) $ 60, 94 포인트 . 해가 갈수록 극도로 서늘한 지역에서 생산 된이 와인은 인상적이고 흥미 진진합니다. 산뜻한 그린 애플 노트에 이어 마이어 레몬과 야생 라임 향이 새겨 져있는 고음의 산도가 이어집니다. 신선하고 과일 향이 좋은 코어는 균형이 잘 잡혀 있으며 마감 처리시 오크 그립과 잘 어우러져 몸과 무게가 넉넉합니다.

Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 45, 92 포인트 . 맛있고 풍성한이 해안 와인은 시원하고 안개가 자욱한 환경의 영향을 많이받은 Wente-clone 포도에서 재배되어 긴장감과 미각에 긴장감과 산미를 보여줍니다. 레몬 껍질과 캐러멜 처리 된 오크는 동등하게 우아함과 풍부함을 제공합니다.

MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 46, 91 포인트 . 이것은 해양 기반 광물과 양력에 대한 연구 인 아나 폴리스 (Annapolis) 마을 위의 극단적 인 해안 지역에서 가져온 것입니다. 소량 생산으로 백도, 레몬 및 소금물이 든 바다 돌로 된 우물 아래에 긴 산도와 적당히 토스트 오크를 제공합니다.