'세인트 루이스의 사고 방식은 소규모 기업을 지원하는 것 같습니다.'라고 와인, 건조 식품 및 샌드위치 가게 인 Parker ’s Table의 소유주 인 Jon Parker는 말합니다. “그들은 작고 혁신적인 비즈니스에 흥분하고 적극적으로 그들을 찾습니다. 여기에는 실험의 여지가 있고 놀이의 여지가 있습니다. '

이 고무적인 환경과 다른 중서부 대도시에 비해 도시의 낮은 생활비는 식음료에 대한 다양한 미래 지향적 개념을 육성하는 데 도움이되었습니다.

' 작은 여우 방금 문을 연 새로운 레스토랑이며 모두 천연 [와인]입니다.”라고 Vicia의 공인 소믈리에 겸 음료 책임자 인 Kara Flaherty는 말합니다. “그들은 유기적이고 생체 역학적이며 개입이 거의 또는 전혀 없습니다 [와인]. 정말 오래되고 고전적인 레스토랑이 Bar 이탈리아 , 와인 목록이 깊습니다. 그 다양성은 환상적입니다.”

일부 지역 주민들은 와인 전문가를 다음과 같이 신용합니다. Andrey Ivanov MS 과 알리샤 블랙웰-캘 버트 CSW , 이전에 폐쇄 된 Reeds American Table과 와인 애호가 40 40 세 미만의 수상자, 도시의 와인 문화를 형성하고 젊은 세대의 관심을 불러 일으켰습니다.

Sardella의 제너럴 매니저 인 Bess Kretsinger Heffernan은 이렇게 말합니다.“이렇게 경력을 쌓고 다른 곳으로 떠난 사람들 (Ivanov와 같은)은 일반적인 관심사를 남겼습니다. '그것이 아마도 세인트루이스에 와인에 관심이있는 젊은이들이 많은 이유 일 것입니다.'

다음은 와인 애호가가 알아야 할 몇 가지 장소입니다.

Robust Wine Bar에서 와인 비행 / 사진 제공 Robust

와인 바

견고한 와인 바

와인과 음식 페어링을 더 쉽게 만들 겠다는 사명으로 견고한 와인 바 메뉴는 40 개의 유리 옵션과 '거품', '부드러운 마음'및 '강력한'과 같은 범주로 확장 된 병 목록으로 강화됩니다. 프랑스 와인에 대한 열정을 가진 공인 소믈리에 Stanley Brown과 그의 파트너이자 아내 Arlene이 개장했습니다.

요리사 Zachary Dale은 자신의 '간단하고 접근하기 쉬운'음식을 알리기 위해 세계의 와인 중심 지역을 찾습니다. Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay와 함께 구운 Camembert를 맛 보거나 Anne Amie Two Estates Pinot Noir와 함께 치킨 콩피를 맛보십시오.

33 와인 숍 및 시음 바

시간을 내서 정독 할 준비를하십시오 33 와인 숍 및 시음 바 전 세계에서 약 700 개의 레이블을 선택합니다. 구내에서 음료를 마시거나 선택한 음식을 집으로 가져갈 수 있습니다. 좁고 친밀한 와인 바는 손님을 지하 저장고와 함께 컬렉션의 일부가 저장되는 냉난방 제어실로 안내합니다. 환영하는 뒤뜰은 봄부터 가을까지 개방됩니다.

소유주 제임스 스몰 우드 (James Smallwood)는 토스카나의 지역 와인과 론 밸리 까베르네 소비뇽과 같은 특정 품종에.

적절한 유리 잔과 실내 온도 조절기 사용을 고집하는 Smallwood는“항상 교육적인 바였습니다. “10 년 전만해도 사람들은 캘리포니아에 대해 훨씬 더 편안 해졌고 이제는 더 편하게 활동하고 있다고 생각합니다.”

Sasha 's on Shaw

일년 내내 파티오를 통해 들어가면 Sasha 's on Shaw , 눈에 띄는 벽돌과 나무 벽에는 제공된 병이 표시됩니다. 10 년 이상 문을 연이 바는 이탈리아 병에 초점을 맞춘 전 세계 와인을 선보입니다. 또한 소박한 이탈리아 요리 메뉴와 함께 수제 맥주와 칵테일을 제공합니다.

같은 병을 찾으십시오 Barbera d’ Alba G.D. Vajra에서 고전적인 마르게리타 피자와 함께 즐기거나 Antica Terra Botanica Pinot Noir와 함께 월드 투어 치즈 플레이트와 함께 즐기세요.

Vicia의 현대 소박한 / Tara Gallina의 사진

훌륭한 와인리스트가있는 레스토랑

야생 완두

친밀한 바와 분주 한 오픈 키친이있는 야생 완두 2017 년 데뷔 이후 많은 찬사를 받았습니다. 이듬해 James Beard Foundation의 Best New Restaurant 어워드 준결승 진출 자였으며 2019 년에는 수석 셰프 Michael Gallina가 Beard ’s Best Chef : Midwest에 지명되었습니다. 콜라 비 쉘 타코와 같은 그의 계절 요리는 주로 미주리 주변에서 공급되는 재료를 사용합니다. 그들은 프랑스의 Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé에서 Ioannina의 Domaine Glinavos Paleokerisio에 이르기까지 다양한 유리 옵션을 포함하는 Vicia의 100 개 이상의 라벨 와인 목록과 짝을 이룹니다. 그리스 .

Vicia의 새로운 자매 레스토랑의 음료 책임자 인 Flaherty는 '저는 우리가 거래하는 사람들이 지구를 돌보고 책임감있게하는 것을 좋아합니다.'라고 말합니다. Winslow의 테이블 . 농부의 향연과 두 가지 와인 페어링 옵션이 포함 된 Vicia의 셰프 큐 레이 티드 메뉴 중 하나 또는 미주리에서 생산 된 음료 페어링과 함께 제공되는보다 광범위한 시음 메뉴를 사용해보십시오.

Flaherty는“나는 창의적인 자유를 얻게됩니다. '목록에서 움직이지 않는 항목이있는 경우 다른 모든 페어링에 공개하고 그런 방식으로 사람들을 소개 할 수있는 옵션이 있습니다. 사람들에게 전에는 경험 해보지 못했던 것들을 교육 할 수 있다는 사실이 너무 좋아요.”

Sardella의 와인과 수제 파스타 / 사진 제공 Sardella

Sardella

2018 년까지 와인 애호가 미국 100 대 최고의 와인 레스토랑 수상자 , 도시 전역에서 사람들이 식사를 지중해에서 영감을받은이 공간 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문과 눈길을 끄는 파란색과 흰색 타일 바가 있습니다. Pinot Grigio와 같은 덜 알려진 이탈리아 와인을 마셔보세요 Auburn , 버섯 콘서 바와 같은 수석 셰프 Brian Moxey의 요리와 셰프 Giovanni Brex의 다양한 수제 파스타. 타 히니 플렉 사워 도우 키타라나 블랙 트럼펫 스카 피노크도 놓치지 마세요.

Heffernan은 '우리는 지역 농장과 지속 가능한 방식으로 재배 된 농산물과 육류를 사용하고 있으며, 바이오 다이내믹이든 유기농이든 지속 가능한 방식이든 상관없이 와인 목록에서 동일한 것을 원합니다. '그러나 이제 우리는 이탈리아 지역을 더 깊이 파고 들어 이러한 요리가 나오는 곳과 [그들의] 뿌리를 유지하기 위해 와인을 더 잘 조화시킬 수 있습니다.'

캔자스 시티는 다음 와인 목적지가되어야합니다

Farmhaus

10 년 전 Kevin Willmann 셰프가 데뷔했습니다. 이 식당 St. Louis에서 끊임없이 진화하는 농장에서 식탁까지의 음식 메뉴 개념을 개척하는 데 도움이되었습니다.

남부 및 중서부 요리에서 영감을받은 Willmann은 지역 농민, 치즈 메이커, 제과점 및 커피 로스터와 파트너 관계를 맺고 걸프 연안에서 해산물을 공급합니다. 2015 년 그는 James Beard Foundation Best Chef : Midwest 상 준결승 진출 자였습니다. 요리는 고구마 칩 나초에서 크림 폴렌타와 고구마 해시를 곁들인 팬 로스트 걸프 트리플 테일까지 다양합니다.

음료 책임자 인 Bailey Schuchmann이 큐레이팅 한 와인리스트가이를 뒷받침합니다. 이전에 Reeds American Table의 인증을받은 소믈리에였던 그녀는 Château Gassier 2018 Esprit du Gassier에서 Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel에 이르기까지 흥미로운 구세계 및 신세계 와인 목록을 선택했습니다.

시트러스 슈프림을 얹은 레몬 푸딩 케이크와 같은 Farmhaus의 눈에 띄는 디저트 중 하나에 빠지지 않고 떠나지 마십시오.

1928 년 우체국에 있던 Parker ’s Table / 사진 제공 : Parker ’s Table

와인 쇼핑 장소

Parker의 테이블

원래 1928 년에 지어진 우체국에 보관되어 있으며 Parker의 테이블 세인트 루이스 스테이플입니다. 다양한 천연, 생체 역학적 및 피부 접촉 와인뿐만 아니라 다양한 그리스, 프랑스 및 이탈리아 병입 와인을 제공합니다. 또한 미주리 산 치즈와 새우젓 등 다양한 주류, 맥주, 사이다 및 음식이 있습니다.

Parker는 이렇게 말합니다.“이 모든 것이 모여서 함께 일하는 장소로 여기기 때문에 Parker 's Table이라고 부릅니다. '모든 것이 서로를 지원하기 위해 작동해야합니다.'

병입은 투스카니 Morellino di Scansano DOCG, 오리건 주 포틀랜드의 와인 제조 회사 사업부로. 가기 전에 샌드위치 가게에서 한 입 먹고 음료를 마셔보세요.

Wild Olive Provisions에 전시 된 와인, 치즈, 샤 르퀴 트리 / 사진 제공 : Wild Olive

야생 올리브 공급

작년 말 Shaw 동네에서 문을 열 었는데 야생 올리브 공급 병 이상을 판매합니다. 치즈, 갓 구운 빵, 샤 르쿠 테리와 함께 수제 맥주와 증류주도 찾을 수 있습니다. 이 물기를 집으로 가져 가거나 가게에서 즐겨보세요. 주인 Nerida Wilbraham의 와인 목록과 함께 사용하세요.

“우리의 와인은 주로 지속 가능한 농업 관행을 실천하는 소규모 가족 소유 와이너리에서 생산 된 호주와 캘리포니아 산입니다.”라고 Wilbraham은 말합니다. 그녀가 흥미를 느끼는 두 레이블은 남호주의 McLaren Vale Shiraz-Riesling의 Dandelion Vineyards Lion ’s Tooth와 캘리포니아 오크 빌의 Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon입니다.

미국 최초의 미국 포도 문화 지역 / 게티 인 미주리 주 아우 구 스타 AVA의 포도원

세인트 루이스 주변을 방문 할 와이너리

미주리는 미국 최초의 와인 지역이었습니다. 많은 역사적인 와이너리가 폐쇄되었지만 금지 , 이전의 영광을 되 찾으려는 열정이 있습니다. 생산자들은 잘 알려지지 않은 포도를 사용하고 있습니다. 기본 Norton 북동부에서 잡종 Cayuga 품종으로.

세인트 루이스를 방문하는 사람들은 미주리 와인 컨트리를 엿볼 수있는 두 지역으로 쉽게 이동할 수 있습니다. 도시에서 서쪽으로 약 1 시간 거리에있는 미국 최초의 AVA 인 Augusta American Viticultural Area (AVA)에서 시작하여 다음과 같은 미주리 강 계곡의 환상적인 전망을 감상 할 수있는 역사적인 건물에 몇 개의 와이너리가 있습니다. 몬텔 와이너리 , 1970 년에 설립되었습니다. 와이너리의 2015 년 Norton Reserve 한 잔을 즐기고 다양한 과일 브랜디를 맛보십시오. 에서 노볼 레이 포도원 , 배럴 발효 Baril de Blanc을 시도하거나 아우 구 스타 와이너리 2018 Estate Bottled Chardonel을 위해.

서쪽으로 한 시간 더 가면 7 개의 가족 소유 와이너리에 걸쳐있는 20 마일의 와인 트레일을 자랑하는 헤르만 마을이 있습니다.

역사적으로 독일 공동체였던 Hermann AVA는 주 와인의 약 1/3이 생산되는 곳입니다. 스톤 힐 와이너리 는 1847 년에 처음 설립되었으며 일련의 아치형 지하 저장고를 자랑합니다. 모든 와인을 맛볼 수있는 구내 식당 인 Stone Hill의 Vintage Restaurant에 들러보십시오.

아담 푸 흐타 와이너리 는 1855 년에 처음 설립되었으며이 지역의 역사를 보여줍니다. 현재 설립자 Adam Puchta의 증손자 인 Tim Puchta가 소유하고있는 Cellar Select Norton에서 달콤한 Riefenstahler 디저트 와인에 이르기까지 다양한 병입을 시도해 볼 수 있습니다.

이전 신발 공장에 보관 된 세인트 루이스 시립 박물관 / 사진 : Alex Holder, Alamy

세인트 루이스에서 방문 할 다른 장소

세인트 루이스에서 할 일이 부족하지 않습니다. Eero Saarinen의 유명한 Gateway Arch는 연중 무휴로 운영되지만 다른 볼거리도 많이 있습니다. 꼭 방문해야 할 곳은 시립 박물관 , 이전 신발 공장은 예술가 Bob과 Gail Cassilly에 의해 미니어처 도시로 변모했습니다. 탐색 미주리 식물원 그리고 거대한 온실 돔인 Climatron 내부에있는 열대 경로.

둘러보기 Anheuser-Busch 양조장 미시시피 강을 따라 자리 잡고 있으며 유명한 시계탑과 같은 생산 시설과 역사적인 건물을 엿볼 수 있습니다. 도시에서 가장 다양하고 활기찬 지역 중 하나 인 체로키 스트리트를 확인하고 다양한 바, 레스토랑, 빈티지 상점 등을 정독하며 오후를 보내십시오.

도시의 음식과 음료 옵션을 더 많이 탐험하기 위해 조금 더 나아가는 것은 가치가 있습니다. 갓 구운 빵, 피자, 맥주를 유니온 로퍼 , 또는 터키 플랫 브레드와 보스니아 샌드위치를 발칸 트리트 박스 .

McKinley Heights에서 아침 식사를 밀크 토스트 미드 타운으로 가서 멤피스 스타일의 바베큐를 Pappy ’s Smokehouse . 아늑한 들러 화분의 집 A Hit Off the Old Juice Box (레포 사도 데킬라, 용 과일 키위 시럽, 캐러멜 화 무화과 시럽, 라임)와 같은 칵테일을 마시거나 해산물과 다이 키리를 겁쟁이 .