칠리 남미 국가 중 가장 많은 활화산을 자랑합니다. 실제로, 주요 포도 재배 지역 대부분은 수백만 년 전에 발생한 화산 폭발로 인해 발생한 화산 물질로 구성된 토양을 특징으로 합니다.

국토는 좁고 두 가지 뚜렷한 지질학적 특징, 즉 각각 서쪽과 동쪽 가장자리를 따라 북쪽에서 남쪽으로 이어지는 해안 산맥과 안데스 산맥으로 정의됩니다. 이들 화산과 칠레에 존재하는 많은 화산의 기원은 남미판 아래로 밀도가 더 높은 나스카판이 섭입되었기 때문입니다.

“그 결과 해안 코르디예라 산맥이 솟아올랐다”고 칠레의 지질학자 에데르 곤살레스는 설명합니다. '나스카 판은 계속해서 섭입하여 안데스 산맥의 화산을 형성하고 공급하는 마그마와 가스를 생성합니다.'

이 지각판의 움직임은 또한 많은 지진의 원인이기도 합니다. 1960년 칠레 남부 발디비아에서 규모 9.5의 세계 최대 지진이 발생했다.

2023년 칠레 국립지질광업청 87개 중 14위 활화산은 위험도가 높습니다. 그러나 세계의 화산 와인 지역에 있어서 칠레는 일반적으로 인식되거나 언급되지 않습니다. 그 이유는 아마도 다음과 같은 화산 와인 지역과 관련된 토양 때문일 것입니다. 에트나 아니면 그 카나리아 제도 , 인기 있는 포도원에서는 흔히 발견되지 않습니다. 마이포 , 콜차구아 또는 카사블랑카 계곡 , 오히려 덜 알려진 남부 및 호주 지역을 따라 선택된 장소에 있습니다.

'사람들은 화산 토양에 대해 생각할 때 종종 현무암 및 이과암과 연관시킵니다'라고 González는 말합니다. “이러한 토양은 칠레에도 존재하지만 주로 안데스 산맥의 높은 고도에서 발견됩니다. 낮은 기온과 고도 등의 요인으로 인해 이 지역은 포도 재배에 적합하지 않습니다. 하지만 현재 개발 중이고 이런 토양을 가진 소규모 와인 생산지가 있습니다.”

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Itata: 현무암 및 화강암 토양

그만큼 이타타 밸리 칠레의 수도 산티아고에서 남쪽으로 269마일 떨어져 있습니다. 덕분에 와인 르네상스를 경험하고 있는 곳이죠. 건조 농장 País와 Cinsault의 오래된 포도나무.

국가 미국 선교(Mission in the US)라고도 알려진 이 책은 스페인 사람들에 의해 아메리카 대륙으로 전해졌습니다. 칠레에서 가장 많이 재배되는 적포도 품종 중 하나이며, 과거에는 주로 간단한 테이블 와인에 사용되었습니다. 그러나 이제 와인 제조자들은 일반적으로 따뜻한 와인과는 다른 신선하고 과일 향이 나며 때로는 풍미 있는 프로필을 나타내는 고급 와인을 만들기로 결심합니다. 센트럴밸리 .

이타타의 토양은 이질적이며 화강암 위에 포도원이 많이 심어져 있습니다. 화강암 기원은 화성이지만 화산은 아닙니다. 즉, 지하에서 천천히 냉각되었지만 화산 폭발로 분출되지 않은 마그마에서 형성되었음을 의미합니다.

토양 전문가이자 와인제조자인 Pedro Parra에 따르면 이타타의 현무암 토양 위에는 약 741에이커의 포도나무가 자라고 있습니다. 현무암은 에트나(Etna)와 카나리아 제도(Canary Islands) 같은 곳에서도 발견됩니다.

“강은 현무암을 안데스 산맥에서 이타타의 중심부와 해안 지역으로 운반했습니다.” 바위-모래 단계의 현무암이 분해된 점토 형태일 때보다 포도 재배에 더 유익하다고 믿는 Parra는 말합니다.

이타타 강에 의해 형성된 계단식 지형은 모래와 미사 함량이 다양합니다. 미사 비율이 낮은 현무암질 모래 토양은 보수력이 좋습니다. 이 지역은 비가 많이 내리기 때문에 활발한 품종이 고품질의 포도를 생산하는 데 어려움을 겪을 수 있지만, 이곳에서는 오래된 파이스 포도나무가 잘 자랍니다.

스모키하고 고소한 과일 향이 나는 생기 넘치는 레드 와인인 파라의 소울핏 파이스(Parra's Soulpit País)는 아이파스(Ñipas) 마을의 강둑에서 생산됩니다. Parra는 “오래된 포도나무에서 블라인드 테이스팅하고 잘 만들어진 País 와인은 Etna 또는 Tenerife 와인으로 오해될 수 있습니다.”라고 말합니다. “그들은 같은 것을 가지고 있다” 광물' 세밀한 결이 있는 문자 탄닌 그리고 복잡성 .”

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Malleco: 트루마오 토양

1990년에 폭발한 롱키마이 화산(Lonquimay Volcano) 근처에 위치한 말레코 밸리 화산재로 형성된 트루마오 토양이 있습니다. 퇴적 후 이 물질의 일부는 강을 통해 해당 지역의 다른 장소로 운반되었습니다.

이곳은 포도재배에 있어서 비교적 새로운 지역입니다: Pioneer planter 아키텐 포도원 1993년에 최초의 포도원을 설립했습니다. 그 이후로 다음과 같은 다른 와이너리들이 설립되었습니다. 모랑드 , 배티그 와인 Clos des Fous도 시원한 기후의 백포도와 적포도 품종을 재배하기 시작했습니다.

화산 와이너리 이름에서 알 수 있듯이 칠레의 다양한 화산 토양의 독특한 특성을 강조하는 임무를 맡은 와이너리입니다.

2009년 설립 이후 이 프로젝트를 주도해 온 와인메이커 마리아 델 필라 디아스(Maria del Pilar Díaz)는 “칠레 포도나무의 60%가 화산 토양에서 자랍니다.”라고 말합니다.

Díaz는 화산 토양의 구성이 북쪽에서 남쪽까지 암석부터 모래까지 다양하다고 설명합니다. “마이포에서는 안산암과 응회암을 찾을 수 있어요. Maule과 같은 곳으로 더 남쪽으로 가면 현무암 모래를 찾을 수 있습니다. 말레코에서는 모래가 섞인 검은색 트루마오 토양이 흔합니다.”

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이 지역에서는 포도나무가 작은 포도를 재배하고 수확량이 적습니다. 점토가 섞인 질감이 있는 토양은 뿌리가 깊게 파고들어 배수가 잘 되도록 해줍니다. 그리고 연간 강수량이 47~60인치에 달하기 때문에 이는 물에 잠긴 뿌리가 문제가 될 수 있기 때문에 중요한 자연적 특징입니다.

토양 요인 외에도 시원한 기후로 인해 포도가 천천히 익어 와인에 균형 잡힌 특성이 부여됩니다. Díaz는 Malleco의 샤도네이가 '미네랄 질감, 백악질 향, 백도의 섬세한 향'을 갖고 있다고 설명합니다.

오소르노 밸리: 화쇄성

2006년에 Casa Silva는 칠레의 호주 지역으로 모험을 떠나 Futrono에 포도나무를 심었습니다. 이 결정은 칠레 포도 재배의 경계를 더 남쪽으로 확장했습니다. 포도나무는 안데스 산맥과 활화산인 모초-초슈엔코 화산 근처의 란코 호수가 내려다보이는 언덕에서 자랍니다.

Casa Silva의 와인 메이커인 Juan Francisco Calderón은 “덩굴나무는 퇴적암, 화쇄암, 재가 포함된 화산 토양에서 자랍니다.”라고 말합니다. '이 토양은 깊고 생물학적으로 활동적입니다.'

화쇄성 토양은 화산 폭발로 인해 분출된 재와 조각난 고체 조각으로 구성됩니다. Calderón은 “첫 번째 층은 느슨하고 투과성인 재료로 구성되어 있으며, 그 다음에는 점토와 혼합됩니다.”라고 말합니다.

칼데론은 오소르노 밸리에서 일하면서 귀중한 농업 및 양조학 지식을 얻었음을 인정합니다. 와인은 이 지역에 사는 사람들의 문화적 정체성의 일부가 아니기 때문에 그와 그의 팀이 직면한 과제 중 하나는 포도나무를 관리할 수 있는 숙련된 작업자가 부족하다는 것이었습니다. 게다가 토양과 기후는 실제로 포도 재배에 적합하지 않습니다. 토양은 산성이어서 필수 영양소의 이용이 제한됩니다. 따라서 와인제조자는 토양의 산성도를 낮추고 pH 균형을 회복하기 위해 토양에 석회를 시용해야 합니다(“석회”라고 하는 과정).

칠레 포도나무의 60%가 화산 토양에서 자랍니다.

칠레의 호주 지역에 있다는 것은 높은 강수량과 시원한 날씨를 경험한다는 것을 의미합니다. 이러한 이유로 조기 숙성 포도 품종인 소비뇽 블랑 , 샤도네이 , 리슬링 그리고 피노 누아 계곡 전체의 포도 재배가들에게 인기 있는 선택입니다.

습도가 높기 때문에 곰팡이 질병이 위협이 됩니다. 따라서 칼데론은 재배자들이 감염 위험을 완화하기 위해 경계를 늦추지 않고 포도나무 캐노피의 환기를 늘려야 한다고 설명합니다.

극단적인 기후에도 불구하고 칼데론은 오소르노 밸리가 스파클링 와인을 위한 완벽한 떼루아를 가지고 있다고 확신합니다. Casa Silva는 현재 밝은 화이트 와인, 향기로운 피노 누아 및 전통적인 방법 I Fervor de Lago Ranco라는 스파클링 와인입니다. 이 와인의 알코올 함량은 11.5~13.5%입니다.

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Calderón은 “우리는 중부 지역의 와인과 구별되는 관능적 특성을 지닌 떼루아 중심의 와인을 얻습니다.”라고 말합니다. “화이트 와인은 색상이 더 강렬합니다. 특히 소비뇽 블랑은 황금빛 색조를 나타냅니다. 산도가 뛰어나고 균형 잡힌 미네랄 프레시 와인입니다.”

칠레의 포도주 양조는 다양한 기후와 토양에서 이루어집니다. 화산재가 함유된 토양에서 생산된 와인은 발견할 수 있는 다양한 표현에 가치를 더해줍니다.

현무암 및 화강암 토양을 갖춘 이타타 토지의 다양성은 계속해서 와인에 에너지와 독특한 프로필을 제공할 것입니다. 호주의 말레코(Malleco)와 오소르노(Osorno) 계곡에서는 더 많은 와이너리가 화산 토양 위에 포도밭을 짓고 있지만, 극한의 날씨, 수도와의 장거리, 비네론 생산에 어려움을 겪는 숙련된 인력의 부족에도 불구하고 말입니다. 이 지역은 칠레 와인제조자들에게 칠레 테루아의 특정 부분을 표현할 수 있는 기회를 제공하기 때문에 미래는 참으로 밝습니다. 칼데론은 “매년 화산 토양에서 독특한 특성을 지닌 더 좋은 와인이 생산됩니다”라고 확신합니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 겨울호 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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