우베란 무엇인가? 스위트 퍼플 참마에 대해 알아보세요
지난 몇 년 동안 Trader Joe's나 버블티 가게에서 시간을 보내셨다면 아마도 ube를 광고하는 제품을 접하셨을 것입니다. 생동감 넘치는 보라색 컬러도 매력적이지만, 이전에 본 적이 없는 사람들은 '우베가 뭐지?'라고 궁금해할 수도 있습니다. 필리핀 가정에서 자라면서 식사를 마무리하는 것이 일반적인 관습이었습니다(특히 여름철). 큰 잔과 함께 안녕 안녕 . 필리핀 모국어인 타갈로그어로 믹스믹스를 뜻하는 빙수 디저트입니다. 우베를 즐기며 자라지 않았다면 아이스크림, 쿠키 등을 통해 집에 밝은 보라색 참마를 도입할 수 있는 새로운 방법이 많이 있습니다.
우베란 무엇인가?
우베(ooh-beh)로 발음되는 우베(ube)는 녹말이 많은 보라색 괴경입니다(공식적으로 날개 달린 디오스코레아 ). 우베는 동남아시아가 원산지이며, 필리핀은 우베를 이용한 요리와 베이킹으로 유명한 나라입니다.영양학적 측면에서 우베는 일반 고구마와 비슷합니다. 120칼로리, 탄수화물 27g, 섬유질 4g, 단백질 1g입니다.
우베의 맛은 어떤가요?
일반 고구마나 우베를 곁들인 참마의 블라인드 맛 테스트를 한다면, 자신이 무엇을 먹고 있는지 판단하기 어려울 수 있습니다. 맛은 매우 유사하지만, 자세히 살펴보면 우베의 식감은 오렌지 고구마와 약간의 차이가 있습니다. 우베는 삶으면 약간 더 크리미해져서 제과류에 사용하기에 완벽한 후보입니다.
우베 vs 타로
타로는 종종 우베(ube)와 혼동됩니다. 딱딱한 덩이줄기이지만 완전히 보라색이 아닌 흰색에 보라색 얼룩과 갈색의 비늘 모양의 껍질이 있습니다. 타로는 달콤한 요리(또는 버블티 메뉴)에서 찾을 수 있지만, 몇몇 아시아 국가에서는 짭짤한 요리에도 타로를 사용합니다. 맛을 보면 우베는 자연스러운 단맛이 나는 반면, 타로는 좀 더 흙향이 나고 견과류 향이 나지만 약간 달콤한 맛이 납니다.
우베 구매처
안타깝게도 미국에서 신선한 우베를 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 신선한 음식을 찾는 가장 좋은 방법은 가까운 아시아 식료품점에 가는 것입니다. 찾을 수 없다면 우베로 요리하는 더 쉬운 방법은 가공된 후에 찾는 것입니다. 일반적인 구매 방법은 퓌레로 만들어 냉동고 코너에서 분말 형태나 추출물로 판매하는 것입니다.
우베 아이스크림 레시피 얻기우베 이용방법
필리핀에서는 우베를 삶아서 으깨서 디저트를 만드는 데 주로 사용합니다. 가장 인기 있는 우베 디저트로는 우베 할라야, 아이스크림, 파스틸라(사탕), 케이크 등이 있습니다. 이곳 미국에서는 맛있는 제품 형태로 구매하거나 메뉴에서 우베를 찾을 수 있습니다. 눈부신 보라색 색상 덕분에 ube는 소셜 미디어에서 칵테일, 라떼 및 기타 간식을 위한 트렌디한 선택입니다( #BE 600,000개의 게시물이 있고 Instagram에서 집계되고 있습니다!). 우베를 요리하지 않고도 준비된 덩이줄기의 진정한 맛을 맛보려면 우베 할라야 한 병을 사보세요(아시아 식료품점이나 온라인 ) 토스트, 아이스크림, 할로할로 위에 바르거나 단독으로 먹을 수 있습니다.
달콤하거나 고소한 맛을 내기 위한 4가지 방법으로 참마를 요리하는 방법자주 묻는 질문
- 우베는 무슨 뜻인가요?
우베(Ube)는 타갈로그어로 덩이줄기를 의미합니다. 이 이름은 현재 여러분에게 친숙한 보라색 고구마에만 국한된 이름이지만 나머지 고구마나 참마 품종에는 해당되지 않습니다.
- 보라색이 진짜 색깔인가요?
예! 우베 뿌리는 일반적으로 밝은 보라색을 띠고 때로는 부드러운 라벤더색으로 변합니다. 흰색이나 크림색도 찾을 수 있습니다.
- Ube를 또 어떤 용도로 사용할 수 있나요?
우베는 참마나 고구마만큼 다재다능할 수 있습니다. 어떻게 시도해야 할지 모를 수도 있는 아시아 맛 중 하나이지만, 우리는 그것이 맛있을 것이라고 약속합니다.
위에서 언급한 것처럼 디저트로 만들거나 으깬 것 대신 사용할 수도 있습니다.
캐러멜화된 양파를 곁들인 고구마. 퓨레로도 훌륭할 수 있습니다
와플이나 팬케이크 외에.
' 날개 달린 디오스코레아 .' 플로리다 대학교, 수생 및 침입 식물 센터.
