채식주의자 친구를 위해 초콜릿 칩 쿠키를 만들려고 하는데 계란으로 대체하는 방법을 모르시나요? 당신은 올바른 장소에 왔습니다. 계란은 본질적으로 많은 요리법을 하나로 묶는 접착제이므로 요리법이 제대로 나오도록 적절한 계란 대체품을 찾는 것이 중요합니다. 계란에 알레르기가 있거나 완전 채식을 따르거나 건강상의 이유로 성분을 줄이려고 노력하는 경우 대안이 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 게다가 식료품 저장실에 이미 비건 계란 대체품이 있을 가능성이 높습니다.

게티 / 픽처 팬트리

최고의 비건 계란 대체품

여러 가지 비건 계란 대체품이 있지만 모든 레시피에서 모든 계란이 계란으로 동일하게 대체되는 것은 아니라는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 대안을 선택하기 전에 원래 조리법에서 계란의 목적을 확인하십시오. 계란은 결합제(커스터드와 푸딩 등) 역할을 하는 것 외에도 발효제 역할을 하고 구운 음식에 구조를 제공할 수 있습니다.

1. 아마씨 식사

풍부한 오메가-3, 섬유질, 단백질 , 아마씨는 모든 비건 식료품 저장실의 필수품입니다. 각 계란에 대해 1 Tbsp를 합치십시오. 3 Tbsp를 곁들인 아마씨 식사. 포크나 털로 물을 주세요. 걸쭉하고 젤 같은 농도가 될 때까지 혼합물을 3~5분 동안 그대로 두세요. 아마씨 달걀(일명 '플레그')을 쿠키, 머핀 또는 채식 버거의 완전 채식 계란 대체품으로 사용하세요. 육식을 하지만 계란을 먹을 수 없다면 계란을 계란으로 바꾸세요. 떡갈비 .

2. 아쿠아파바

방금 후무스로 만든 병아리콩 캔의 남은 액체를 버리지 마세요. 아쿠아파바(aquafaba)로 알려진 통조림 콩과 콩류에 들어 있는 점성 액체는 특히 달걀 흰자를 대체할 수 있는 훌륭한 비건 달걀 대체품입니다. 휘핑하면 마법처럼 머랭 같은 질감으로 변해 프로스팅이나 홈메이드 마요네즈에 사용할 수 있습니다. 2 큰술을 사용하십시오. 달걀 흰자 1개와 3큰술을 대체할 아쿠아파바. 계란 한 개에 대한 아쿠아파바.

3. 바나나

사용해야 할 잘 익은 바나나가 있나요? 계란으로 바꿔보세요 팬케이크 , 케이크 또는 브라우니 요리법. 구운 음식에 천연 단맛과 수분을 더해 줄 거예요. 레시피에 계란 1개당 중간 크기의 으깬 바나나 1개를 사용하세요.

4. 사과소스

사과소스는 계란을 대체할 수 있는 또 다른 훌륭한 비건 계란 대체품입니다. 엄청 촉촉한 케이크 아니면 퀵브레드. 3큰술을 사용하세요. 레시피에 달걀당 사과소스를 넣으세요(설탕을 줄이려면 무가당 사과소스를 선택하세요).

5. 치아씨드

아마씨와 마찬가지로 치아씨드는 섬유질과 오메가-3가 풍부한 건강한 비건 계란 대안입니다. 1 큰술을 섞는다. 3TBSP의 치아씨드. 계란당 물을 부어 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10-15분 동안 두었다가 사용하세요. 건강에 좋은 간식으로 치아 푸딩을 만들어 보세요. 그릭 요거트에 비건 요거트를 넣어 유제품이 들어가지 않도록 해보세요.

초콜릿 맛이 풍부한 우울증 시대 케이크에는 계란이나 버터가 필요하지 않습니다.

6. 베이킹파우더와 오일

베이킹 파우더와 오일을 더 추가하면 식품 저장실 스테이플을 비건 계란 대체품으로 사용하는 쉬운 방법입니다. 각 계란에 대해 2 tsp를 합치십시오. 베이킹 파우더, 1 tsp. 식물성 기름, 2 큰술. 레시피에 추가하기 전에 물을 주세요. 이 방법은 쿠키 레시피에 계란을 대체하는 데 가장 적합합니다.

7. 전분

다음과 같은 전분이 혼합된 상업용 비건 계란 대체품이 몇 가지 있습니다. Bob's Red Mill 계란 대체품 ($5, 표적 ). 직접 만들고 싶다면 2큰술을 섞어주세요. 칡 가루, 타피오카 전분/밀가루, 옥수수 전분 또는 감자 가루 3큰술. 대체할 계란 하나당 물을 주세요. 케이크, 쿠키, 영양이 풍부한 빵 레시피에 이 방법을 사용해 보세요.

8. 두부

두부를 압축하여 만든 두부는 단백질 함량이 높고 어떤 맛에도 적응할 수 있기 때문에 이미 많은 채식주의 식단의 필수품입니다. 두부는 다음과 같은 조리법에 수분을 공급하기 때문에 계란 대체제로 훌륭하게 작동합니다. 팽창제 . 다음 빠른 빵 굽기 세션에서 두부를 계란으로 바꿔보세요. 계란 1개당 혼합 연두부 ¼컵을 사용하세요.

가장 좋아하는 비건 계란 대체품을 찾으려면 약간의 연습이 필요할 수 있지만 맛있는 비건 바나나 빵 또는 달걀 없이도 좋아하는 요리법으로 브라우니를 만들 수 있습니다.

이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출