번성하는 이탈리아 샤르도네의 세계 속으로
피아노 , 그레코 , 베르디키오 …샤르도네? 이 중 하나는 상징적인 이탈리아 포도 품종을 나열할 때 적절하지 않은 것처럼 보일 수 있지만, 놀랍게도 채널 ㅏ 르도네이 세계에서 다섯 번째로 많이 재배되는 포도인 는 이탈리아 반도 전체에 강력한 역사적 기반을 두고 있습니다. 이탈리아의 다양성 떼루아 그리고 기후는 이 중성 백포도가 그 위치에 적응하고 장소에 맞는 와인을 생산하는 능력을 강조합니다. 서늘한 기후 의 기울기 사우스 티롤 또는 태양에 흠뻑 젖은 언덕 시칠리아 .
많은 포도와 마찬가지로 이탈리아에서 샤르도네의 역사는 약간 모호하지만 대부분의 경우 포도의 첫 재배는 나폴레옹 보나파르트에 기인합니다. 로마 군단이 유럽 전역에 가장 귀중한 포도나무를 가져온 것처럼 나폴레옹의 군대도 샤르도네를 가져왔습니다. 메를로 , 까베르네 프랑 그리고 다른 사람들은 우리가 지금 알고 있는 것에 프리울리 베네치아 줄리아 1700년대 말이나 1800년대 초.
로마의 그늘에서, 3가지 고대 포도 품종이 컴백합니다
그러나 샤르도네의 현대 이야기는 전쟁이나 유산보다는 로맨스와 혁신에 더 기반을 두고 있습니다. 다음 페이지의 예는 맛있을 뿐만 아니라 전 세계 샤르도네의 판테온에서 자신의 위치와 테루아에 고유하고 고유한 샤르도네를 만드는 수많은 이탈리아 생산자의 일부일 뿐입니다.
Langhe, 피에몬테, 북서부 이탈리아
가자 '가이아 & 레이'
1979년 Angelo Gaja는 누구도 감히 하지 못한 일을 하기로 결심하고 심었습니다. 랑게스 네비올로에 흠뻑 젖은 트레이소(Treiso)의 남서쪽 언덕 비탈에서 첫 번째 샤르도네 바르바레스코 존. 그것은 상당한 소란을 일으켰습니다. “샤르도네가 아니라 백포도를 심고 있었다. 그 자체가 신성 모독이었습니다.”라고 Gaja의 딸 Gaia Gaja는 말합니다. 결국 많은 유서 깊은 영지가 그의 선례를 따랐고 오늘날 이 지역은 최고 품질의 샤르도네가 생산되는 곳입니다. 그 성공에 이어 1989년 가족은 백포도를 바롤로 지역도. Treiso 포도원은 꽃 향과 더 섬세한 향을 제공하는 반면 Barolo 와인은 더 많은 저음, 산도 및 수직성을 제공하여 투자할 가치가 있는 더 많은 구조를 제공하고 셀러에서 10년 이상 좋은 보상을 제공합니다. Gaia Gaja는 가족이 계속해서 이 지역에서 샤르도네의 아름다움을 심고 탐구할 것이라고 말합니다. Langhe의 Chardonnay는 더 이상 신성 모독으로 간주되지 않고 재배하고 만들 가치가 있는 와인입니다.
Oltrepò Pavese, 롬바르디아, 북중부 이탈리아
양고기 산 조르지오 “리보네”
2019년 프란체스코, 로렌조, 카테리나 코르데로 세 남매가 피에몬테 역사적인 부동산을 구입했습니다. 산 조르지오 에스테이트 , Oltrepò Pavese의 완만한 언덕에서 롬바르디아 . 코르데로 산 조르지오의 와인은 30년 이상 된 포도로 깊이가 있고, 복잡성 그리고 아름다움. 이 에스테이트를 차별화하는 독특한 와인 제조 기술은 와인을 테라코타 암포래와 프렌치 오크 바리크로 나누는 것입니다. 테라코타는 포도의 주요 아로마와 풍미를 보존하고 오크 숙성은 와인에 굽는 향신료와 바닐라의 미묘한 힌트를 제공합니다. 두 선박 모두 접촉이 적습니다. 조직 그리고 더 복잡합니다. 이 둘을 결합하면 독특한 깊이와 특이성을 지닌 와인이 탄생합니다.
Colli Orientali del Friuli, 프리울리-베네치아 줄리아, 이탈리아 북동부
그네미즈 그런트 '선'
그네미즈 그런트 1964년부터 Palazzolo 가족이 소유한 10헥타르 규모의 작은 부지로 1920년대부터 샤르도네 재배가 시작되었습니다. 세레나 팔라졸로(Serena Palazzolo)와 콜리 오리엔탈리(Colli Orientali)에서 샤르도네를 열렬히 옹호하는 와인메이커 남편 크리스티안 파타트(Christian Patat)가 이끄는 이 에스테이트는 1990년대 유명해졌습니다. 이 부동산은 세 가지 뚜렷한 샤르도네를 생산합니다. Sol 병입은 60년 이상 된 포도나무에서 생산되며 1981년에 처음 생산되었습니다. 그들이 작업하는 세심함은 과소평가될 수 없으며 여러 소믈리에에게 상위 5개 이탈리아 샤르도네의 이름을 물어볼 때 Ronco del Gnemiz가 항상 나열되는 이유 중 하나입니다. . 'Sol'은 깊이, 풍부함 및 힘이 독특하지만 미각에 대한 재주가 있습니다.
포미노, 투스카니, 중부 이탈리아
프레스코발디 '베네피트' 리저브
'베네피지오' 샤르도네의 역사는 1850년대로 거슬러 올라갑니다. 피렌체 귀족 혈통의 남매 듀오 Vittorio와 Leonie d' Albazi는 프랑스 , 귀족 가족에 의해 피렌체로 강제로 돌아갔습니다. 집에 돌아온 그들은 도시 외곽 높은 언덕에 있는 포미노에 사유지를 받았습니다. 소득원을 확보해야 하고 성장할 수 없는 상황에 당황함 산지오베제 또는 비토리오 포미노의 추위에서 익을 때까지 다른 모든 토종 포도를 심었습니다. 피노 블랑 , 피노 누아 , 피노 그리스 조기 숙성으로 인한 샤르도네. 몇 년 후, Leonie는 1889년 파리 엑스포에 Pomino Bianco에 참가하여 금메달을 획득하고 Tuscan Chardonnay 성공의 발판을 마련했습니다. 오늘날 우리가 알고 있는 '베네피지오'는 1973년에 처음 생산되었으며 고도가 높은 토스카나 샤르도네의 대표적인 예입니다. 처럼 람베르토 프레스코발디 선구 가문의 30대손인 은 “포미노의 샤르도네는 발끝이 뾰족한 발레리나다. 와인은 확고한 산미로 신선하고 입안에서 넓어지며 모든 이탈리아 와인과 마찬가지로 음식과 함께하고 싶어합니다.”
멘피, 시칠리아, 남부 이탈리아
행성
그만큼 행성 가족은 17세대 동안 시칠리아 전역에서 농업에 종사해 왔으며 항상 혁신을 주도하는 것 같습니다. 1985년에 가족은 첫 번째 샤르도네 포도밭을 심었고 거의 10년 후인 1994년에 첫 빈티지를 출시했습니다. 이러한 기술은 Planeta의 Chardonnays에 트레이드 마크인 풍부함을 부여합니다. 이는 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 섬에 진정으로 말하는 특성입니다.
페스카라 힐스, 아브루초, 남동부 이탈리아
Fermo 'Launegild'에서
샤르도네가 처음 재배된 아브루초 1926년, 끊임없는 혁신 덕분에 찰스 오브 페르모 , 가족은 다정하게 'Don Carlino'라는 이름을 붙였습니다. Don Carlino의 손자 Stefano Papetti가 설명했듯이 Carlo de Fermo는 부유한 가정에서 태어나 이탈리아 북부와 프랑스로 여행할 수 있었고 샤르도네와 사랑에 빠진 '로맨틱한 사람'이었습니다. 샤르도네가 가족의 땅에 적응할 수 있을지 궁금했던 그는 실험적인 땅을 심었고 가족은 다시 심기 위해 대량 선택을 사용하여 오늘날까지 그의 유산을 이어가고 있습니다. 그리고 거의 100년 후에 그들은 표면적으로는 다른 것. 스테파노는 샤르도네가 이곳에서 왜 그렇게 잘 되었는지 이해하면서 '자연은 국경보다 더 강력합니다.'라고 간단히 말했습니다.
