건강한 요리법

검은 참깨는 모든 식사에 혜택을 더해줍니다.

요리의 영향 측면에서 참깨만큼 많은 문화 요리에 사용되는 재료를 찾는 것은 어렵습니다. 몇 가지 예를 들면 아시아, 라틴, 중동 및 인도 요리 전통에서 발견됩니다. 우리 중 많은 사람들이 이 씨앗을 생각할 때 자동으로 흰 참깨를 생각하지만, 검은 참깨는 그만큼(혹은 조금 더) 제공할 수 있습니다. 전통적인 흰 참깨의 형제 자매에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

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검은 참깨는 무엇입니까?

검은 참깨와 흰 참깨는 같은 식물에서 나옵니다. 참깨 : 무성한 바질을 연상시키는 무성한 녹색 식물입니다. 흰참깨는 검은깨의 검은 겉껍질(또는 껍질)을 제거한 산물입니다. 이 때문에 그들은 동일한 식물학적, 학명을 공유합니다. 검은 참깨는 오랫동안 요리의 필수품이었습니다. 5,000년 특히 수세기 동안 중국 문화에 큰 영향을 미쳤습니다.

이 작고 어두운 씨앗은 다양한 풍미 있는 요리, 심지어 달콤한 요리에도 잘 어울리는 순하고 고소하며 흙향이 나는 맛을 제공합니다. 또한 껍질이 손상되지 않아 어떤 요리에든 만족스러운 크런치를 추가하는 데 사용할 수 있습니다(흰색 요리로는 얻을 수 없음).

BHG / 줄 가르시아

검은 참깨의 효능

검은 참깨와 흰 참깨는 같은 식물에서 나오기 때문에 건강상의 이점은 상당히 유사합니다. 그러나 검은깨는 겉껍질을 그대로 유지하기 때문에 영양이 풍부하고 레벨 증가 식물성 화합물, 비타민, 미네랄이 함유되어 있습니다.

장 건강을 향상시킵니다

검은 참깨에는 수용성 및 불용성 품종의 섬유질이 풍부합니다. 이는 소화 규칙성을 유지하는 동시에 설사 및 변비와 같은 소화 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 또한 검은 참깨에서 발견되는 섬유질은 장내 미생물을 구성하는 건강한 박테리아의 먹이가 되어 장 건강뿐 아니라 전신 건강도 향상시킵니다.

식물 화합물이 가득

이 씨앗에는 면역 강화 효과가 풍부합니다. 식물 화합물 , 특히 세사몰, 피토스테롤, 세사민과 같은 리그난 등이 있습니다. 이 화합물에는 강력한 항산화 효과가 포함되어 있어 염증을 줄이고 만성 질환 및 노화 관련 질환과 관련된 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다. ㅏ 리뷰가 게시됨 분자 검은 참깨에서 발견되는 화합물이 항당뇨병, 항암 및 노화 방지 특성을 가지고 있다는 점을 언급하면서 이를 반영했습니다.

심장 건강을 향상시킬 수 있습니다

이 작은 슈퍼푸드는 심지어 심장 건강을 향상시키는 힘도 가지고 있습니다. 이는 부분적으로 단일 및 다중 불포화 지방의 농도가 높기 때문입니다. 이와 같은 불포화 지방은 심장 건강에 좋은 지방으로 간주됩니다. 그들은 우리 혈액의 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미치며 혈관이나 막힌 동맥을 따라 플라크가 쌓이는 데 기여하지 않습니다. 이것 발견된 연구 참깨는 고혈압이 있거나 혈압이 장기간 상승하는 사람들의 혈압 수준을 낮추는 데 도움이 됩니다.

혈당을 조절합니다

혈당 조절과 관련하여 검은 참깨가 제공됩니다. 섬유질 함량과 함께 함유된 건강한 지방은 소화 속도를 늦추고 혈당 반응을 둔화시키는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 혈당이 점진적으로 증가하여 신체가 당을 효과적으로 대사할 수 있는 시간을 더 많이 확보할 수 있습니다. 이러한 혜택은 연구로 설명된 , 한 연구에서는 제1형 당뇨병 환자의 혈당 감소 효과가 밝혀졌습니다.

다른 많은 영양소를 제공합니다

검은깨가 가득 들어있어요 그 밖에도 많은 영양소 —단백질, 비타민 B, 구리, 망간, 칼슘, 마그네슘, 인. 이들 모두(비타민 B 제외)는 건강한 뼈를 형성하고 빛나는 피부와 머리카락을 유지하는 데 필수적입니다. 한편, 단백질과 비타민 B는 건강한 에너지 수준을 유지하는 데 도움을 주어 가장 바쁜 하루를 보내는 데 도움이 됩니다.