시간의 시험을 견디는 병입의 능력은 오랫동안 품질의 표시로 여겨져 왔지만 모든 와인 또는 모든 지역에 해당되는 것은 아닙니다.

우리는 올드 월드 지역에서 생산 된 와인의 숙성에 의문을 제기 할 필요가 없었습니다. 프랑스 과 이탈리아 -우리는 이미 답을 알고 있습니다. 이 국가의 와이너리는 세대를 거슬러 올라갑니다. 보르도 또는 Barolo 수십 년 동안 지속될 수 있습니다. 우리는 그러한 오래된 병을 그 능력의 증거로 맛볼 수있는 즐거움과 능력을 가지고 있습니다. New World 와인도 같은 방식으로 숙성 될 수 있습니까? 더 중요한 것은 동일한 표준을 유지해야한다는 것입니다.

많은 신세계 제작자의 상대적인 젊음을 감안할 때 노화 가능성에 대한 질문은 대답하기 어려울 수 있습니다. 또한 이러한 와인 중 일부는 더 따뜻한 기후에서 생산되며 구조적으로 다르며 과일 프로필이 더 익고 산도가 낮고 알코올이 더 높습니다. 이러한 속성은 젊음에 와인을 더 쉽게 접근하고 매력적으로 보이게 만들 수 있지만 수명에도 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 그들이 더 적은 포도주라는 것을 의미합니까? 아니면 그냥 다른가요?

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나는 수많은 샘플을 워싱턴 1970 년대, 80 년대, 90 년대 와인. 대부분의 경우 그들은 현저하게 잘 나타났습니다. 올바른 생산자와 빈티지를 통해 워싱턴과 다른 신세계 지역의 와인이 수십 년 동안 우아하게 숙성 될 수있는 과일과 구조의 마법적인 균형을 가질 수 있다는 것은 의심 할 여지가 없습니다. 그러나 나는 그들이“위대한”것으로 간주되는 것이 중요하다고 확신하지 않습니다.

우리는 New World 타설을 Old World 기둥과 비교하는 것을 좋아합니다. 솔직히 말해서 그들은 측정 막대기 였기 때문입니다. 그리고 예, 수십 년 동안 숙성 할 수있는 와인에 대해 할 말이 있습니다. 하지만 5 년, 10 년, 15 년 동안 엄청나게 맛 있었다가 사라지는 사람들을위한 장소도 없을까요?

나에게 훌륭한 와인과 와인 지역은 다른 곳에서는 전혀 복제되지 않는 다른 것을 제시합니다. 향, 풍미, 농도 또는 질감 일 수 있습니다. 다양성이나 스타일이 될 수 있습니다. 와인의 구조 일 수도 있고, 예, 심지어 수명 일 수도 있습니다. 또는 궁극적으로이 모든 것의 완벽한 조합입니다. 그 독특함이 특정 와인을 훌륭하게 만드는 것입니다.

각 세계적 수준의 지역은 테이블에 다른 것을 가져옵니다. 비교에 사로 잡히지 말고 단순히 차이점을 포용하고 축하하는 것이 어떻습니까? 결국, 이러한 차이가 와인을 그토록 매력적이고 재미있게 만드는 요소가 아닙니까?