피스코 사워 데이 축하

페루의 공식 음료 인 피스코 사워는 마치 우리가이 유쾌한 거품 음료를 마실 이유가 필요한 것처럼 2 월 첫 번째 토요일을 기념합니다.

이주한 미국 바텐더 Victor V. 'Gringo'Morris는 위스키 사워의 변형으로 페루 리마의 Morris’Bar에서 일하면서 칵테일을 만들었습니다. 그것은 빠르게 현지인들 사이에서 인기가 있었고 샌프란시스코까지 퍼졌습니다.

아직 Pisco 팬이 아니라면 알아야 할 사항이 있습니다.이 향기로운 포도 브랜디는 페루 또는 칠레에서 생산되며 포도에서 증류 한 다음 구리, 유리, 스테인리스 스틸 또는 점토로 만든 용기에서 숙성시킵니다. 그것은 종종 섬세하고 향긋한 품질을 가지고 있지만 와인이나 그라파와 마찬가지로 그것이 만들어지는 포도에 따라 성격이 크게 변합니다. 다음 Pisco Sour에서 시도해 볼 수있는 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

93 Pisco Capel Reservado (칠레 쇼-로스 국제 수입업자, 플로리다 주 미 라마). 향은 과일 향이 나며 혀에 스모키 한 촉감이 느껴지며, 마무리에 약간의 허브 향과 바닐라 향을 더해 놀라 울 정도로 달콤하고 길고 과일 향이납니다. 부드럽고 세련된 Pisco, 뛰어난 가치.
abv : 40 % 가격: 16 달러

90 Pisco Portón Mosto Verde Pisco (Peru Pisco Portón, Manhasset, NY). 배경에 과일의 힌트가있는 흙 같고 수지 같은 향기. 처음에는 맛이 약간 날 것이지만 공기를 쐬는 시간이 주어지면 흙 같은 열대 과일의 단맛이 부드럽습니다. 부드러운 느낌.
abv : 43 % 가격 : $ 45.

89 Kappa Pisco (Chile Marnier-Lapostolle, New York, NY). Lapostolle Wines 가족의 후예가 만든 Pisco 장면의 신인. 정령은 뚜렷하게 달콤하고 꽃이 만발한데 하얀 별과 투명한 패널이 눈길을 끄는 섹시한 미드 나잇 블루 보틀입니다.
abv : 42.5 % 가격: 34 달러

피스코 사워

2 온스 피스코
¾ 온스 단순 시럽
신선한 라임 주스 1 온스
달걀 흰자 1 개
앙고 스투 라 쓴맛, 위로

쓴맛을 제외한 모든 재료를 칵테일 셰이커에 넣습니다. 달걀 흰자가 거품이 될 때까지 힘차게 흔 듭니다 (약 10 초). 쉐이커에 얼음을 넣고 잘 차게 될 때까지 다시 세게 흔 듭니다 (약 10 초). 칵테일 잔에 걸러냅니다. Angostura Bitters 두 방울을 위에 뿌립니다.