칠레 소비뇽 블랑 두 해안 지역 덕분에 인기 상승
카사블랑카 그리고 레이다 세계적 수준의 생산자로 명성을 얻고 있습니다. 소비뇽 블랑 — 그 중 일부는 의 상징적 표현과 경쟁합니다. 뉴질랜드 . 그러나 동시에 그들은 자신의 고유한 특성을 식별했습니다. 떼루아 진정한 장소 감각을 지닌 장소 특정적 표현입니다.
태평양 해안선을 따라 위치한 이 두 계곡에서 훔볼트 해류, 아침 안개 및 화강암 토양 생산된 와인의 풍미 프로파일을 형성하는 데 도움이 됩니다.
이 와인의 품질에 더해지는 것은 유기농, 생체 역학 그리고 점점 더 많은 재배자들이 활용하는 재생 관행, 특히 기후 변화 계속 진화하고 지역에 영향을 미칩니다. 그들은 이것이 이 도전에 직면하는 동시에 더 나은 와인을 만드는 가장 좋은 방법이라고 단언합니다.
낮은 수율, 경이로운 품질: 11가지 군침 도는 뉴질랜드 소비뇽 블랑
카사블랑카
Camanchaca는 태평양에서 밀려와 이른 아침에 땅을 뒤덮는 안개에 대한 현지어입니다. 남극 대륙에서 발원해 해안을 휩쓰는 냉수 훔볼트 해류에 휩쓸려 동쪽으로는 해안 산맥과 광활한 주변 계곡인 카사블랑카를 엿볼 수 있다.
“카사블랑카는 서늘한 기후 대륙의 이 부분에서 서쪽에서 동쪽으로 부는 바람을 식히는 훔볼트 냉류의 영향을 받는 해안 계곡입니다.”라고 와인 메이커인 Gonzalo Bertelsen은 말합니다. 베라몬테 . “아침은 대체로 흐립니다. 정오에는 바닷바람이 안개를 날려버리고 태양이 카사블랑카를 비춥니다.”
열과 빛에 민감한 품종인 소비뇽 블랑은 이러한 환경에서 잘 자랍니다. 계곡의 낮은 기온과 흐린 날은 더 긴 숙성 기간을 허용하여 포도 화학에 긍정적인 영향을 미치고 결과적으로 와인을 생산합니다. 신맛 더 높고 pH는 더 낮으며 설탕 생산이 적기 때문에 포도는 더 균형 잡힌 와인을 만듭니다.”라고 Bertelsen은 말합니다.
계곡의 소비뇽 블랑 와인은 향긋한 코와 감귤류 및 열대 과일의 풍미를 높은 산도와 함께 제공합니다. 숙성도 있지만 선도 . “이 지역의 토양은 안데스 산맥의 토양보다 오래되었으며 화강암으로 구성되어 있습니다. 이것은 또한 감각을 제공합니다 광물성 그리고 우리의 긴장 해안 와인 ”라고 덧붙입니다.
Bertelsen은 더 나아가 이 지역의 고품질 와인 생산을 재배자가 지속 가능한 포도 재배 방식을 고수할 수 있는 능력과 동일시합니다. Veramonte는 모든 포도원을 유기농으로 인증했으며 2023 빈티지부터 와인도 바이오다이내믹 인증을 받을 것입니다.
지난 10년 동안 카사블랑카는 가뭄의 영향을 점점 더 많이 받아 관개용 물에 접근하기가 더 어려워졌습니다. 지역에서 건식 농업 항상 선택할 수 있는 것은 아니며, 이는 수확량이 많은 포도 재배에 중점을 둔 생산자에게 실질적인 위협이 됩니다. “카사블랑카에서는 대규모 와인 생산을 위해 포도를 재배하는 것이 불가능할 것입니다. 마테틱 포도원 . '미래는 고품질 와인에 중점을 둔 소규모 와인 생산에 있습니다.'
건식 농장 포도나무가 더 좋은 와인을 만드나요? Matetic Vineyards의 포도주 양조 팀에게 있어 기후 변화 속에서 품질을 달성한다는 것은 유기적이고 생물역학적으로 농사를 짓는 것을 의미합니다. 이러한 포도 재배 관행을 통해 토양은 재배 기간 동안 더 많은 물을 포착하고 보유할 수 있으므로 총 관개가 덜 필요합니다.
Bertelsen은 “우리는 유기농 재배를 통해 좋은 균형과 최상의 과일을 얻을 수 있다고 믿습니다.”라고 동의합니다. “농업 소비뇽 블랑은 더 나은 환기를 통해 유기적으로 캐노피 건강을 개선합니다. 캐노피가 균형을 이루고 있기 때문에 착과 과정도 건강합니다. 열매는 더 작고 더 많은 풍미를 집중시킵니다.” 그 결과, 와인메이커는 유기농 포도로 만든 소비뇽 블랑 와인이 '더 복잡하고 향긋한 층을 가지고 있다'고 확인했습니다.
레이다 밸리
태평양과의 근접성 때문에 Leyda Valley는 카사블랑카보다 훨씬 더 낮은 온도를 경험하고 그 결과 활기찬 산미와 구연산 및 허브 특성을 지닌 소비뇽 블랑 와인을 생산하여 해안 이웃보다 뉴질랜드 와인과 더 유사하게 만듭니다. .
그러나 뉴질랜드 와인을 닮는 것이 반드시 와인 메이커들이 목표로 하는 것은 아닙니다. '왜 우리 것이 아닌 레시피를 따르나요?' 의 Viviana Navarrete는 말합니다. 포도밭 레이다 . '와인메이커로서 우리의 목표는 와인의 원산지에 대해 이야기하는 와인을 만드는 것입니다.'
“Leyda의 Sauvignon은 말버러 , 그러나 그들은 매우 우아합니다.”라고 그녀는 계속합니다. '신선한 풀, 삼나무, 마편초 향과 라임, 자몽, 귤과 같은 강렬한 구연산 향과 소금이 뒤따르는 초본입니다.'
입안에서 이 와인들은 오래 지속되고 우두둑 깨무는 신맛. Navarrete는 '이는 흐린 하늘이 햇빛이 포도 껍질에 직접 닿는 것을 막아 자연 산도를 보존한 결과입니다.'라고 설명합니다.
와인메이커 디에고 리베라 비나 가르세스 실바 , 기후뿐만 아니라 지역의 토양도 와인의 활력에 중요한 역할을 한다고 설명합니다. 점토가 더 많이 포함된 토양은 '약초와 구연산 특성이 더 강한 소비뇽 블랑을 생산하는 경향이 있습니다.' 표면 근처에 암석이 더 많이 존재하는 토양은 미묘한 과일 향과 함께 더 엄격한 표현을 생성합니다. “이 와인에서 초점은 조직 ,” 그는 이 지역에서 생산되는 와인에서 발견되는 독특한 광물성을 언급하며 말합니다.”
Viña Garcés Silva는 토양 건강과 생물 다양성을 개선하여 포도나무 사이와 토양 시스템 내에서 더 많은 생명이 있는 환경을 만드는 것을 목표로 재생 농업을 실천하고 있습니다. Rivera는 “살아 있는 토양이 우리 포도밭을 건강하게 유지시켜 줄 뿐만 아니라 생태계 전체에 장단기적으로 도움이 되기 때문에 이것은 매우 중요합니다.”라고 말합니다.
와인 애호가 팟캐스트: 재생 농업이란 무엇입니까? Rivera는 그들의 성실한 포도 재배 관행 덕분에 포도가 더 천천히 고르게 익고 있음을 확인합니다. '우리는 와인에서 더 복잡한 것을 보았습니다.'
Rivera는 또한 유기농, 바이오다이내믹 및 재생 방법을 포함하여 지속 가능한 농업 방법을 통합하는 지역의 생산자 수가 증가하고 있다고 언급합니다. 포도 품질, 결과 와인, 그리고 가장 중요한 환경에 대한 이점을 감안할 때 그는 이러한 종류의 포도 재배가 Leyda 와인 문화의 특징이자 표준이 되기를 희망합니다.
최상급 와인을 곁들인 소브 블랑 앤 칠
비냐 레이다 2021 Lot 4 소비뇽 블랑 (레이다 밸리); $38, 95포인트. 해안가 포도원에서 재배되는 이 상쾌한 와인은 균형이 잘 잡혀 있습니다. 셀러리와 소금이 은은한 라임과 복숭아 향과 생동감 있는 산미와 어우러집니다. 즐거운 피니시에서 레몬 노트를 보여줍니다. — J.V. (비비노에서 구매)
가르세스 실바 2021 아마이나 소비뇽 블랑 (레이다 밸리); $26, 91포인트. 녹색 완두콩과 라임은 감귤류 과일과 복숭아의 가벼운 향을 제공하는 생생한 미각을 소개합니다. Leyda Valley의 전기적 산도는 지속적인 식염수 피니시를 통해 전달됩니다. 이 와인은 미네랄 특성을 가지고 있으며 이 해안 지역의 잠재력을 보여줍니다. — J.V. (Wine.com에서 구매)
비냐 마티 2020 실버 드롭 소비뇽 블랑 (레이다 밸리); $ 다양함, 91포인트. 꿀, 모과, 복숭아의 매력적이고 섬세한 향이 Leyda Valley의 이 소비뇽 블랑 잔에 나타납니다. 가벼운 바디감에서 중간 바디감은 핵과류와 은은한 시트러스 향이 더해져 풍미가 좋습니다. 생생한 산도는 미각을 높이고 와인을 매우 즐겁게 만듭니다. 끝맛은 산뜻한 과일향으로 마무리됩니다. — J.V. (Wine-Searcher에서 구매)
비냐 타발리 2021 탈리나이 소비뇽 블랑 (리마리 계곡); $ 다양함, 91포인트. 허브 향이 감귤류 과일과 소금의 은은한 향과 어우러집니다. 레몬과 청피망의 밝은 풍미가 긴 피니시를 통해 전달되는 미네랄 질감을 가지고 있습니다. 생생한 산미가 신선한 미각을 완성합니다. — J.V. (Wine-Searcher에서 구매)
Concha y Toro 2021 테루뇨 소비뇽 블랑 (카사블랑카 밸리); $14, 90포인트. 칠레 해안 지역의 상쾌한 화이트 와인인 이 와인은 백도, 라임, 풀, 젖은 돌의 향을 보여줍니다. 미각에서는 날카로운 산미가 석류 열매, 라임, 할라피뇨 풍미의 가벼운 노트와 균형을 이룹니다. 올해는 추운 해였지만 여전히 이 와인은 무게감이 있고 매우 즐겁습니다. — J.V. (Wine.com에서 구매)
인도미타 2018 듀엣 프리미엄 소비뇽 블랑 (카사블랑카 밸리); $ 다양함, 90포인트. 흰 꽃, 시트러스 과일, 허브 향이 매혹적인 부케를 만듭니다. 미각에서는 해안가 포도원에서 생산된 이 화이트 와인이 무게감과 약간 오일리한 질감을 보여줍니다. 적당한 산도를 바탕으로 라임과 핵과류의 풍미가 정직하고 신선합니다. 감귤류의 특성과 가벼운 염분 노트와 균형을 이룹니다. — J.V. (TK에서 구매)
마테틱 2021 코랄릴로 소비뇽 블랑 (샌 안토니오); $ 다양함, 90포인트. 강렬한 허브 향으로 코가 열립니다. 에어레이션 후에는 화이트 그레이프프루트와 젖은 돌의 은은한 향이 드러나 부케에 복합성을 더해줍니다. 이 해안가의 가성비 좋은 와인은 미네랄 특성이 특징이며 레몬과 오렌지 껍질로 강조된 허브와 염분 풍미를 보여줍니다. 활기찬 산도는 시트러스 피니시로 이어집니다. 베스트바이. — J.V. (Wine-Searcher에서 구매)
모랑데 2021 에스테이트 리저브 소비뇽 블랑 (카사블랑카 밸리); $14, 90포인트. 화이트 자몽, 구아바, 약간의 아스파라거스의 향긋하고 강렬한 향이 카사블랑카에서 공급되는 이 소비뇽 블랑 잔에 담겨 있습니다. 구개는 미묘한 카모마일 꽃 노트와 혼합된 풍부한 감귤류와 이국적인 과일 향으로 크리미합니다. 상큼한 산도와 산뜻한 시트러스 향이 특징입니다. #47 2022년 베스트 바이 100위 . 베스트바이. — J.V. (와인 라이브러리에서 구입)
모랑데 2020 그랜드 리저브 소비뇽 블랑 (카사블랑카 밸리); $ 다양함, 90포인트 . 흰 꽃, 살구, 레몬이 코 모양을 만듭니다. 구개에는 잘 익은 레몬, 린든 차 및 핵과류 풍미가 있습니다. 푸드르에서 숙성된 오크와의 접촉은 신선함을 유지하면서 와인에 복잡성을 더했습니다. 그것은 식염수 노트와 함께 중간 마무리가 있습니다. 매우 즐겁습니다. — J.V. (Wine-Searcher에서 구매)
시겔 2021 스페셜 리저브 소비뇽 블랑 (레이다 밸리); $ 다양함, 90포인트. 뚜렷한 허브 아로마가 이 와인을 지배하며 가벼운 시트러스와 젖은 돌 노트만 나타납니다. 미네랄 질감과 생생한 산도가 이 와인을 매우 상쾌하게 만듭니다. 자몽과 라임의 시트러스 향이 균형 잡히고 둥근 입천장에 나타납니다. 기분 좋은 중간 길이의 피니시를 가지고 있습니다. — J.V. (Wine-Searcher에서 구매)
비냐 카사블랑카 2021 님부스 싱글 빈야드 소비뇽 블랑 (카사블랑카 밸리); $13, 90포인트. 민트의 가벼운 향에 이어 라임과 복숭아 향이 뒤따릅니다. 이 흰색은 맛이 좋으며 자몽, 라임, 허브향이 미각에 전달됩니다. 레몬 향이 나는 신선한 마무리가 있습니다. — J.V. (Total Wine & More에서 구매)
이 기사는 원래 2023년 2월/3월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!
