식물의 생명이 햇빛, 물, 광합성에 관한 것이라고 생각한다면 용서 받았습니다. 그것은 이야기의 절반에 불과합니다. 나머지 절반은 과학자들이 뿌리 권이라고 부르는 어둡고 가득한 지하 세계에서 보이지 않게 발생합니다. 근권에서 일어나는 일은 매우 복잡하지만 흥미 롭습니다. 와인의 맛이 다른 이유를 설명합니까? 파기 시작합시다.

근권은 무엇이며 어디에 있습니까?

근권은 포도 나무의 뿌리를 바로 둘러싸는 영역입니다. 그것은 미생물의 생명으로 가득 차 있고 수많은 교류가 일어나는 곳입니다. 근권의 생명은 주변 토양보다 훨씬 더 활동적입니다. 이것이 포도 나무와 포도 나무가 자라는 과일에 어떤 영향을 미칩니 까?

뿌리 : 기본

포도 나무 뿌리는 토양에 닻을 제공하는 것 이상의 역할을합니다. 그들은 하나에 굴러 포도 나무의 신경 센터, 엔진 하우스 및 하드 드라이브입니다. 그들은 탄수화물 저장고 역할을하며 식물이 봄에 자라고 겨울에 휴면하도록하는 호르몬을 생성합니다. 뿌리는 또한 물과 영양분의 흡수를 제어합니다. 그러나 포도 나무는 설탕, 아미노산 및 단백질을 배출하는 미세한 뿌리털을 통해 토양으로 되돌려줍니다.

토양 : 흙 그 이상

'토양에는 식물 뿌리와 상호 작용하는 눈부신 수의 미생물이 포함되어 있습니다.' 니콜 반 댐 , 독일 iDiv / FSU Jena 및 네덜란드 Nijmegen에있는 Radboud University의 분자 상호 작용 생태학 교수 겸 책임자입니다. “토양 미생물 군집은 매우 다양하며 유익한 미생물과 병원균을 포함하고 있습니다. 유익한 미생물은 식물이 식물의 성장과 생산에 필수적인 영양소를 획득하도록 도울 수 있습니다.”

“식물은 움직일 수 없더라도 수동적 인 방관자가 아닙니다.” —Nicole van Dam

미생물은 삼출물로 알려진 포도 나무의 배설물로 인해 번성합니다. 이 미생물은 뿌리 주변에 서식하며 일련의 복잡하고 상호 유익한 교류에 관여합니다. 과학자들은 이러한 교환이 얼마나 정교한 지 이해하기 시작했습니다. 흥미롭게도, 포도 나무는 토양이 와인에 영향을 미치는만큼 토양에 영향을 미칩니다.

지하 세계의 주민들 : 균근과 박테리아

Mycorrhizae는이 교환의 중심입니다. 그들은 포도 나무 뿌리 시스템의 확장처럼 작용하여 수분과 영양소 흡수를 증가시키는 미세 가지 네트워크를 형성하는 미세한 곰팡이 유기체입니다. 흥미롭게도 포도 나무는 자체 뿌리를 더 키우는 것보다 이러한 곰팡이 네트워크를 지원하는 것이 더 효율적입니다.

Mycorrhizae는 또한 인 화합물을 분해하여 포도 나무에 제공 할 수 있습니다. 균근 개체군은 또한 포도 나무를 더 탄력적으로 만듭니다. 포도 나무가 균근에 의해 잘 군집화되면 병원균이 뿌리에 달라 붙는 것이 훨씬 더 어렵습니다.

포도 나무 뿌리는 토양에 닻을 제공하는 것 이상의 역할을합니다. 그들은 하나에 굴러 포도 나무의 신경 센터, 엔진 하우스 및 하드 드라이브입니다.

삼출물은 또한 다양한 박테리아를 활성화합니다. 과학자들은 토양 1g에 최대 40 억 개의 박테리아가 있다고 주장합니다. 다양한 종은 토양에서 유기물을 분해하여 식물이 질소와 같은 영양분을 섭취 할 수 있도록 돕습니다. 종종 균근에 의해 생성 된 필라멘트 네트워크를 통해 이루어집니다. 일부 박테리아는 잠재적으로 해로운 병원균을 분해하고 포도 나무를 보호 할 수도 있습니다.

식물은 의사 소통을 할 수 있고

근권의 교환은 영양을 훨씬 뛰어 넘습니다.

“식물은 움직일 수는 없지만 수동적 인 방관자가 아닙니다.”라고 van Dam은 말합니다. “그들은 방어 또는 유인 역할을 할 수있는 뿌리 삼출물에서 광범위한 화합물을 생성합니다.

“미생물은 또한 식물을 '프라이밍'하여 병원균과 초식 동물에 더 잘 저항 할 수 있습니다. 상호 작용의 효과는 병원체 나 초식 동물이 식물에 감염 될 때 식물의 면역 체계가 더 빨리 반응하도록 강화된다는 것입니다.”

포도밭과 덩굴이 서로 다르게 보이는 이유

Toni Bodenstein은 프라 거 와이너리 오스트리아 Weissenkirchen에서 비엔나의 천연 자원 및 생명 과학 대학 . 그는“과학자들은 현재 식물과 균근이 특정 원소를 교환하기 위해주는 신호를 조사하고 있습니다. 특정 신호는 특정 교환을 트리거합니다. 이것은 하나의 식물 종 내에서만 발생하는 것이 아니라 다양한 식물 종 내에서도 발생하며 이는 또 다른 복잡성을 더합니다.”

포도원에서 건강한 뿌리 권 보호 또는 재생산

건강한 근권은 영양이 풍부하고 탄력있는 포도 나무를 생산합니다. 미세하게 조정 된 지하 생태계입니다. 제초제, 살충제 및 광물질 비료는 이러한 미묘한 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. Bodenstein에게는 생물 다양성이 핵심입니다.

Bodenstein은“모든 허브, 모든 풀, 모든 콩과 식물은 필수적이며 viticulturist는 균근을 화나게하지 않도록주의를 기울여야합니다. 농부들은 정말로 토양을 재고해야합니다. 번성 할 수있는 식물 종이 많을수록 균근 파트너십이 좋을수록 제품도 더 좋아집니다.

“특히 가뭄이나 더위와 같은 스트레스를받는시기에 와인 메이커가 균근에 의해 잘 군집 된 토양으로부터 혜택을받습니다. 스트레스에도 불구하고 수분과 영양분을 흡수하는 능력이 향상 되었기 때문에 어느 포도밭이 스트레스 증상이 현저히 적은지 금방 분명해졌습니다.”

맛에 미치는 영향

Bodenstein은 다른 뿌리 권이 와인의 다른 풍미를 설명한다고 말합니다.

“특정 토양에서 특정 뿌리 권을 가져옵니다.”라고 그는 말합니다. “토양, 기후, 물 가용성 및 주변 습도, 온도 및 경작 방법과 같은 수많은 기타 요인에 따라이 특정 사이트에 특정한 특정 화학적, 물리적 및 생물학적 조건이 존재합니다. 2, 5, 50 야드 떨어진 곳에서이 소우주의 조건은 근본적으로 다를 수 있습니다.

“따라서 식물 뿌리는 환경과 다르게 상호 작용하고 열매도 다릅니다. 사이트 간의 물리적, 화학적 및 생물학적 차이를 생각하면 두 가지 상황이 동일하지 않기 때문에 열매가 달라야한다는 것을 깨닫게됩니다.”

뿌리 삼출물 코드 크래킹

근권에 대한 연구는 이미 농업 발전을 가져 왔습니다. 동결 건조 된 균근은 새로운 포도원을 심을 때 수년간 사용되어 왔습니다. 그러나 연구는 계속됩니다.

“현재 우리는 병원체와 초식 동물과 싸우기 위해 많은 독성 및 해로운 살충제를 사용하고 있습니다.”라고 van Dam은 말합니다. “[그런 다음] 우리는 생산을 향상시키기 위해 우리 밭에 수많은 영양소를 투입합니다. 유익한 미생물을 사용하여 우리와 작물을 위해 일할 수 있다면 어떨까요? 그것은 인간과 자연 환경에 훨씬 더 건강 할 것입니다.”