테네시 위스키 디코딩
때로는 마치 버번 호밀이 모든 관심을 끌지 만 테네시 위스키도 주목할 만합니다.
왜 간과됩니까? 다른 스타일의 미국 위스키에 비해 테네시 위스키 생산자가 적기 때문일 수 있습니다. 켄터키 주 버번 산업과 테네시 위스키의 궤도를 나란히 살펴보십시오. 금지 , Tennessee는 처음에는 증류소가 적었고 Prohibition을 일찍 시작하기로 결정했으며 1910 년부터 건조 해졌습니다. Prohibition이 폐지 된 후 Tennessee의 컴백은 Kentucky보다 훨씬 느 렸습니다. 잭 다니엘 폐지 직후에 가동을 시작한 유일한 증류소였습니다. 주에서 두 번째로 합법적 인 증류소 조지 디켈 , 오픈하는 데 25 년이 더 걸렸습니다.
카테고리를 설명하는 가장 쉬운 방법은 이것입니다. Bourbon이고 테네시에서 만들어졌습니다.
또 다른 장애물은 테네시 위스키의 정의에 대한 혼란입니다. 카테고리를 설명하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. Bourbon (옥수수 51 % 이상, 새 오크통에서 숙성)이며 테네시에서 제조되었습니다. 또한 Lincoln County Process로 알려진 설탕 단풍 나무 숯을 통해 걸러지기 때문에 옅은 숯 또는 그을음과 같은 품질을 가진 부드러운 증류주가 생성됩니다.
그러나 많은 예외가 존재하므로 전문가들은 논쟁 할 수 있습니다. 예를 들어, 한 특정 생산자 (아래에서 검토하지 않음)는 Lincoln County Process 요구 사항에서 면제되지만 여전히 Tennessee 위스키라고 표시된 제품을 생산합니다. 일부 생산자는 월 광식 옥수수 위스키를 만들고 배럴 숙성시키지 않아 정의에 맞지 않습니다. 그리고 적어도 51 %의 호밀 곡물로 만든 호밀 위스키는 테네시 위스키로 간주되지 않습니다.
카테고리에 대해 직접 알아보고자하는 사람들에게는 자원 봉사자 국가로의 여행이 권장됩니다. 2017 년에는 테네시 증류주 길드 시작 테네시 위스키 트레일 , 테네시 위스키와 현지 위스키 문화를 더욱 홍보하기 위해 주 전역을 25 개 경유하는 증류소 투어.
이번 달에 맛본 호밀 위스키와 부르봉도 아래에서 살펴 보았습니다.
와인 애호가에게 완벽한 부르봉테네시 위스키
George Dickel Bottled in Bond (미국 조지 A. Dickel & Co., 테네시 주 툴라 호마) $ 36, 95 포인트 . 알코올의 열을 가라 앉히기 위해 물이나 얼음이 추가됨에 따라 진화하는이 100- 증거 테네시 위스키에서 깊고 어둡고 잊혀지지 않는 맛을 찾으십시오. 카라멜과 토피 망원경을 태워 에스프레소, 후추, 정향, 무가당 초콜릿과 약간의 검은 감초로 만듭니다. 전반적으로 효과는 흙 같고 숲이 많고 복잡합니다. 베스트 바이 . abv : 50 %
Jack Daniel의 싱글 배럴 특별 출시 (미국 브라운 포먼 음료, 켄터키 주 루이빌) $ 65, 93 포인트 . 이 한정판은 타기 전에 더 깊고 풍부한 토스트 층을 만들기 위해 천천히 가열 된“유산 통”으로 만들어졌습니다. 최종 결과는 코와 구개에 뚜렷한 아몬드 색조입니다. 물을 추가하면 달콤한 향신료와 건조 마감과 함께 톡 쏘는 고소한 품질이 나옵니다. 2018 년 10 월 데뷔 한 200 배럴로 제한됩니다. abv : 50 %
Heaven ’s Door Double Barrel Whisky (USA Heaven ’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 포인트 . 꿀과 참나무가 어우러진 순한 향을 찾으세요. 미각은 참나무, 토 스티 바닐라, 말린 살구로 이어지며 길고 따뜻하며 후추처럼 마무리됩니다. 물을 넣으면 더 부드러운 꿀과 카모마일 향이 나옵니다. 음악 애호가들은 주목할 점 :이 브랜드는 Bob Dylan과 공동으로 개발되었습니다. abv : 50 %
스모키 마운틴 킹스 크릭 테네시 위스키 (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 포인트 . 부드러운 딸기 향과 바닐라 향이 코를 이끌고 효모 향이납니다. 바닐라의 달콤함이 앞쪽으로 펼쳐지며, 마무리는 가죽, 에스프레소, 정향으로 건조됩니다. 물을 튀기면 더 둥글고 매콤한 풍미가 드러나며 숨을 내쉴 때 말린 살구의 희미한 힌트로 마무리됩니다. 9 세. 베스트 바이 . abv : 45 %
호밀 위스키
George Dickel Rye 위스키 (미국 조지 A. Dickel & Co., 테네시 주 툴라 호마) $ 25, 93 포인트 . Sarsaparilla와 계피는 삼나무 부스러기의 냄새와 어울립니다. 미각은 참나무, 바닐라 및 사르 사파 릴라의 메아리로 열리고, 숯, 꿀, 카모마일로 건조되고 에스프레소 액센트로 오래도록 마무리됩니다. 물이 튀기면 기분 좋은 메이플 노트가 전달됩니다. 베스트 바이 . abv : 45 %
베어 너클 라이 위스키 (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 66, 92 포인트 . 이 100 % 버지니아 호밀의 향은 감미롭고 토스트입니다. 이 과장된 정신은 예상대로 불타 오르지 만, 물을 추가하면 굵은 모카, 구운 헤이즐넛, 에스프레소가 앞으로 밀려 나고, 마무리에서 정향과 후추가 지글 지글 지글 지글 끓습니다. 2 년 이상 숙성. abv : 62.4 %
Heaven ’s Door Straight Rye Whisky (USA Heaven ’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 포인트 . 일반적으로 미국산 호밀에 대한 특이한 변형으로이 테네시 산 위스키는 프렌치 오크통으로 완성됩니다. 최종 결과는 코코넛, 카모마일 및 삼나무를 기반으로 정향, 검은 후추, 계피 및 레몬 껍질을 만들고 매콤하고 매콤하며 군침이 도는 것입니다. 음악 애호가들은 주목할 점 :이 브랜드는 Bob Dylan과 공동으로 개발되었습니다. abv : 46 %
버번
Four Roses 130 주년 기념 한정판 Small Batch Bourbon (미국 Four Roses, KY, Lawrenceburg) $ 140, 97 포인트 . 브랜드의 130 년 역사를 기념하기 위해 2018 년 9 월에 출시 된이 소형 Bourbon은 캐스 크 강도로 출시되었으며 적절하게 특별합니다. 향은 따뜻하고 맛이 좋으며 바닐라, 오크, 올 스파이스를 암시합니다. 미각에는 진저 스냅과 시나몬 불꽃 놀이와 함께 노래를 부르는 블렌드에서 더 오래되고 매운 위스키의 일부가 반영되지만 바닐라, 코코아, 헤이즐넛과 같은 향이 약속하는 청량함이 뒷받침됩니다. 매콤한 마무리에 상쾌한 레몬 같은 스냅이있어 긴 바닐라 페이드로 이어집니다. 13,140 병 출시 abv : 54.2 %
Coopers 'Craft Barrel Reserve Bourbon (미국 브라운 포먼 음료, 켄터키 주 루이빌) $ 31, 95 포인트 . 유혹적인 바닐라와 계피 향은 계피 빵과 같은 효과를냅니다. 미각은 군침이 도는 식염수 노트와 함께 열리 며, 소금에 절인 캐러멜 노트로 미끄러 져서 따뜻하고 매운 빛이 나는 길고 버터 바른 입맛 코팅을 마무리합니다. 베스트 바이 . abv : 50 %
Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 포인트 . 이 12 년 된 통 강도 위스키는 초콜릿과 바닐라 향을 제공합니다. 건조하고 마비 될 정도로 뜨거운 미각은 불타는 카이엔과 정향으로 열리고 멕시코 초콜릿과 같은 효과를냅니다. 물과 균형을 이루는 위스키는 아몬드, 생강 및 백 후추로 밝아진 오크 색 다크 초콜릿 프로파일로 진화합니다. abv : 67.6 %