많은 사람들이 유리로 된 오피스 타워 등에서 멘토를 만납니다. 나는 한 잔의 와인을 마시 며 나의 것을 만났다.

Diane Teitelbaum과 제가 술을 많이 마신 건 아니 었어요. 그러나 오스트리아의 Wachau Valley에서 임무를 맡은 두 명의 와인 작가로서 우리는 Rieslings, Grüner Veltliners 및 Gewürztraminers의 기술 시음회를 통해 힘을 얻었습니다.

아니면 우리 중 한 명이 그랬습니다.

내 옆에 앉아 Diane은 내가 천천히 붕괴되는 것을 볼 수 있었다. 아침 내내 식탁에 있던 또 다른 작가가 내 질문을 수정하는 말로 잘라내는 운동을했다.

“오, 그게 광물이라고 생각하세요? 강 바위에 가깝습니다.”그가 방금 반박했습니다.

다이앤은 작은 손을 탁자 위의 긴 줄기 사이로 밀어 내고 내 손목을 돌았습니다.

'그를 신경 쓰지 마세요.'그녀는 말했고, 혀를 뒤틀는 와인을 통해 나를 데려가겠다고 약속했습니다. 우리는 일주일 동안 태그 팀을 구성했습니다. 그녀는 맛 프로필을 통해 저를 안내했고, 고르지 않은 지형을 탐색하는 데 도움을주었습니다. 최근 무릎 수술 후 그녀에게 도전이되었습니다.

주말에 나는 그녀를 다시 볼 수 없을 거라고 확신하며 공항 작별 인사를하며 울었습니다.

“좋은 친구는 친구로 남을 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

저의 미숙 한 입맛은 그것이 어떤 맛 일지 몰랐지만, 그 와인의 감각은 알고있었습니다. 세련되고 부끄러워서 천천히 층층이 드러나면서 그 역사를 공유하는 것입니다.

그녀는 달라스에 살았고 저는 뉴욕시에 살았습니다. 그녀는 전화로 내 와인 연구에 대해 조언했습니다. 내가 그녀를 방문 할 때 그녀는 단지 맛보기 위해 소중한 병을 열었습니다.

'당신이 와인을 좋아할 때, 그것을 공유해야합니다.'그녀는 나의 놀란에 대한 대답으로 말했다.

숙련 된 시음자인 Diane은 특정하고 독특한 맛을 고를 수 있었으며 많은 사람들과 달리 허세가 완전히 부족했습니다. 나는 그녀가 좋아하는 와인을 기억할 수 있는지 물었다.
그래, 그녀는 망설임없이 말했다.

죽은 친구가 그녀에게 준 1947 년의 Joseph Drouhin Chambertin Grand Cru Burgundy였습니다. 남편과 함께 섣달 그믐 저녁 식사를 할 계획이었습니다. 그러나 그녀가 선반에서 병을 꺼냈을 때 1/3이 비어있었습니다. 이와 같은 와인은 100 개의 칩 중 95 개를 사용했을 것이라고 그녀는 생각했습니다. 그녀는 일을 해결하기 위해 4 일 동안 일어 섰습니다. 그리고 그녀는 플랜 B 병을 선택했습니다.

저녁 식사 몇 시간 전에 그녀는 그것을 버렸습니다. 그녀는 유리 잔을 선택하고 첫 번째 잔을 따르고 맛을 보았습니다.

“매우 연약하고 맛 있었어요.”라고 그녀가 말했습니다. '그것은 그녀의 정원에서 걷고있는 레이스를 입은 노인 남부 벨과 같았습니다.'

저의 미숙 한 입맛은 그것이 어떤 맛 일지 몰랐지만, 그 와인의 감각은 알고있었습니다. 세련되고 부끄러워서 천천히 층층이 드러나면서 그 역사를 공유하는 것입니다.

다이앤과 그녀의 남편은 그 유리 잔을 완성하고 그 잔을 절제된 매력이 흩 날리기를 기대하면서 나머지를 부었다.

그러나 갑자기 살아났다. 그리고 그것은 강렬하고 매혹적이며 역동적이고 깊었습니다.

“대단한 서곡처럼 용감했습니다.”라고 그녀는 말했다. '와인이 원하는 모든 것이 었습니다.'

그리고는 사라졌고 몇 분 만에 마지막 5 개의 칩이 사용되었습니다.

그녀가이 이야기를 들려 주자 다이앤은 잠시 생각을 멈췄다. 항상 변조 된 그녀의 목소리는 속삭임 .

“와인에있어서 정말 역동적 인 경험이었습니다. 남편과의 낭만적 인 저녁 식사는 제 친구를 생각 나게했습니다. 그래서 정말 다시 한 번 선물이었습니다.”

나는 고정되었습니다. 와인에 대한 이야기 ​​였지만 기술적 인 내용은 하나도 포함되지 않았습니다. 그때 나는 진정한 와인 지혜가 교과서를 초월한다는 것을 이해했습니다. 오히려 와인의 신비한 힘에 대한 이해가 맛과 감성적 기억을 만들어내는 것입니다.

각 잔이 같은 친구 그룹과 같은 늦게 오후의 빛을 받거나 같은 식사를하는 것이 아니라 결코 반복되지 않는 경험이라는 것을 아는 것입니다.

다이앤은이 이야기를 한 후 몇 년 후 사망했습니다. 추모식에서 나눴을 때 그녀와 함께 술을 마시고 그녀에게서 배운 사람들은 울었습니다. 그들은 친구를 잃었 기 때문에 울었지만, 그 병의 선물로 인해 울었습니다. 우정과 사랑의 이야기가 한 번 더 말했습니다.