상그리아, 스페인 사랑하는 사람이 차갑게 와인 칵테일 ,는 많은 사람들에게 여름과 동의어입니다. 그러나 파티 준비가 된 펀치는 겨울철에도 군중을 즐겁게 하며, 특히 계절적 변화가 주어질 때 더욱 그렇습니다. 크랜베리를 곁들인 스파클링 상그리아를 위한 가을 중심 레시피입니다.

전통 상그리아 일반적으로 젊고 과일 맛이 나는 레드 와인으로 만들어집니다. Jeff Koehler는 2013년 요리책에서 '레드 와인의 경우 숲속 과일, 딸기, 라즈베리, 바닐라 향까지 느낄 수 있는 자두 맛을 의미합니다.'라고 썼습니다. 스페인 . 휴일 스핀의 경우, 람브루스코 —이탈리아산 붉은 포도로 만든 발포성 와인 에밀리아 로마냐 지역—가치 있는 선택입니다.

하나는, 발포성 포도주 본질적으로 축제입니다. (우리는 규칙을 만들지 않습니다.) 또한 Lambrusco는 평균 와인의 11~13%에 비해 상대적으로 낮은 avv를 10~11%로 가지고 있습니다. 이는 추가 증류주가 필요한 이와 같은 조리법의 합리적인 기반이 됩니다. 무엇보다도 가격이 접근하기 쉬운 경향이 있어 군중을 위해 음료수를 만들 때 유용합니다.

어떤 스타일의 Lambrusco를 선택해야 할까요? 이 와인은 드라이한 와인부터 달콤한 와인까지 다양합니다. 레시피의 다른 재료에 설탕이 많이 함유되어 있으므로 이 상그리아에는 건조 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 거품의 수준도 다양할 수 있습니다. 반짝이는 느낌을 원한다면 약간 반짝이는 프리잔트 종류를 선택하고, 강력한 거품을 원한다면 반 반짝이거나 완전히 반짝이는 종류를 선택하세요. (이것은 음료의 전체 거품의 일부일 뿐이라는 점을 명심하십시오. 제조법에는 클럽 소다도 필요합니다.)

상그리아를 미리 준비할 계획이라면 Lambrusco가 적절하게 차갑게 보관되어 있는지 확인하세요. 또한 배치의 거품을 유지하기 위해 서빙 직전까지 거품 요소를 추가하지 마십시오.

스파클링 크랜베리 ​​상그리아 만드는 방법

다나 베니나티
10~12시 제공

스페인에 한동안 거주하면서 휴가철에는 상그리아를 대량으로 만드는 것을 좋아합니다. 전문가 팁: 신선한 크랜베리는 상그리아에 아름답게 어울리는 반면, 냉동 크랜베리는 본질적으로 작은 얼음 조각 역할을 하여 음료를 차갑게 유지하면서 맛을 더해줍니다.

• 냉동 크랜베리 ​​12온스 봉지 1개
• 네이블 오렌지 2개
• 크랜베리-사과 주스 2컵
• 오렌지 또는 라즈베리 리큐어 ½컵
• 빨간색 Lambrusco 750밀리리터 병 1개
• 클럽소다 1리터
• 장식용 신선한 로즈마리 12개

크랜베리를 큰 주전자에 넣습니다. 오렌지를 잘 씻어 한 입 크기로 얇게 썰어 크랜베리 ​​사과 주스, 리큐어와 함께 피처에 넣습니다. Lambrusco와 클럽 소다를 얹습니다. 부드럽게 섞어서 섞으세요. 신선한 로즈마리 장식으로 장식한 얼음 위에 서빙하세요.